【香辣盛汇】新概念重庆菜

 

曾有人这样戏称：重庆人对天下美食的分类只有两种：重庆菜与非重庆菜。他们就连要份意大利面也有可能要求加上辣椒油！当然，这种说法有夸张的成分。但是，这恰恰也说明了重庆菜在重庆人心中不可撼动的地位，根深蒂固。

 

重庆菜又称渝菜，具有麻辣酸香的特点，尤以麻辣为重。重庆除了闻名遐迩的火锅之外，譬如回锅肉、毛血旺、酸菜鱼、香辣虾等等也常常被食客们津津乐道。【香辣盛汇】东方明珠店主打重庆菜。店里的【蒜泥白肉】、【桂花酸菜鱼】、【香辣虾】值得推荐。

 

 

【蒜泥白肉】属川菜系。一般选用肥瘦相连的坐臀肉，带皮水煮断生，再经薄切、圈卷、凉拌而成。这道菜颇见刀工，肉片需薄厚均匀，大小一致。一般肉片卷着黄瓜，浇上蒜泥红油，成菜爽脆嫩滑、蒜味浓郁、肥而不腻。【香辣盛汇】的蒜泥白肉红油鲜亮，白肉诱人，不咸不腻。嫩滑足够但蒜香稍减，两片下口，绝对肥而不腻。

 

 

重庆酸菜鱼一般以草鱼做为主材，【香辣盛汇】选用桂花，成菜【桂花酸菜鱼】使整个菜品的档次立马提升，当然价位也扶摇直上。不过这道菜我还是很喜欢的，桂花肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，辣而不呛，鱼片白嫩爽滑，吃罢有种酣畅淋漓之感。推荐！

 

 

【香辣虾】开背除线，虾肉结实，虾壳酥脆，也是我比较喜欢的菜色之一。

 

 

【京葱烧蹄筋】蹄筋略老，不过整道菜味道十足，好吃！

【铁板黑牛柳】牛肉香嫩，味道稍重。

【梅子糖醋小排】酸甜。

【XO酱爆脆鱼肚】脆度稍次。

【山城手剥笋】天然，细嫩。

【泰香菠萝炒饭】成色金黄，咖喱浓郁。口感稍显软耨。

【芥蓝】青翠。

川菜素有“一菜一格，百菜百味”的美誉，【香辣盛汇】的调味较为独特，如果想念麻辣酸菜鱼，不防可以一探。

 

 

 

【陆一指路】

店名：香辣盛汇

店址：思明区莲岳路8号东方明珠广场

电话：0592-6135656

人均：80

推荐指数：★★★☆