北国饭店演绎“北方菜”新风尚

　　□周刊记者左蕊文/图

试吃团成员合影。

锦上添花。

东坡肉。

蜜枣银心。

拍下美食留念。

　　一种是直爽彪悍、热情似火的北方菜，一种是温文尔雅、柔情似水的南方菜，如果我告诉你，在咱们大驻马，有这么一家北国饭店，它将北方的纯正原料和南菜的精工细做完美地糅和在了一起，你会不会感到惊讶？

　　此次，阔别已久的“大驻马试吃团”到位于市天中山大道与雪松大道交会处的北国饭店体验“新派北方菜”。

　　10月25日中午，大家相约北国饭店。初入该饭店，色彩的搭配、精美的灯饰，每一处小小的细节都让人感到舒适，让食客们在繁忙的工作之余体会到悠闲，更让每一名食客心怀期待。环境的高端大气让人惊叹，菜品的美味更是让人叫绝。

　　先上桌的是一道蒜泥白肉，肥瘦结伴、薄如蝉翼的白肉片混合着红油的香辣，还有大量的蒜香味为铺垫，一点儿都不腻口，入口鲜香微辣，搭配黄瓜卷爽脆清口，格外诱人。

　　招牌菜干捞粉丝，吃起来带着微微的韧性，口感较舒爽，且不是特别油腻，再加上鱼子酱、虾干、鱿鱼的搭配，看上去很鲜亮，值得一试。

　　再说说秘制沙姜鸡，真的很好吃。有沙姜的味道，但不会很浓很呛，保持了鸡肉的鲜和滑嫩，大口咬下去，鸡油的甘香混合鸡肉的鲜甜，搭配特制的沙姜酱油，很出味。

　　“我们店的秘制沙姜鸡之所以美味，关键是用料。我们选用的是放养靓鸡，皮脂相对丰富，皮色黄澄油亮，鸡皮上的菱格纹清晰可见，一看就知爽口。”北国饭店研发部经理冯豪向大家介绍，“食客们在我们北国饭店就餐大可放心，我们每一样菜都不添加味精，但烹饪出来的菜依然好吃有味儿。”

　　相同的一道菜，不同的地域以完全不同的烹调方式料理。相同的食材，仅是出自不同厨师之手，就能变换出不一样的味道。南北菜的“美味之争”由来已久，其实这场“战争”更应该是吃货们对华夏博大精深菜系的感恩。正因为有所区别，我们才能尝到更多极具特色的美味菜肴。而这次在北国饭店“新派北方菜”的试吃，颠覆了各路吃货对北方菜的定义。“新派北方菜”豪爽与细腻的那种融合恰到好处，不禁让人赞叹！

　　专家点评

李猛（市餐饮协会常务副秘书长）

　　点评：北国饭店装修简约别致、美观大方，服务热情周到。推出的菜品精致清淡，味美可口。特别是东坡肉肥而不腻，锦上添花，别具一格。干捞粉丝味道独特，滋补一锅鲜清淡养胃。想吃南北菜，请到北国饭店，北国饭店给您不一样的感觉。

王凤银（名厨委员会常务副主席）

　　点评：北国饭店员工热情，环境卫生，菜品味道独特，既有粤菜特色的装盘造型工艺，又有本地风味。北国饭店主打养生有机菜品，是天中人聚会的好去处。

　　试吃团成员点评

　　Yohi.W:北极冰草，口感很脆；“鸡不可失”有韩式料理的感觉，搭配过油后的土豆块以及焯过水的乌冬面，非常有味道。碳火黑猪肉，猛一看很像熏制的培根片，在碳火烘焙后，外皮金黄酥脆，粉料干而不燥，肉质细腻，满口生津。北国饭店不仅让你在味觉上享受饕餮盛宴，而且在环境上也是无可挑剔的绝佳之地。

　　鹏锦：北国饭店装修不错，服务也好，消费者能从监控里看到厨房，直营店的管理果然不一般。整桌菜给我印象较深的有东坡肉的醇厚、海鲜的原滋原味、高汤的鲜美等，价格也十分公道，是请客吃饭的好去处。这次试吃还有饭店研发部的经理现场讲解，不仅吃得开心，而且吃得专业！

　　亲：北极冰草，第一感觉就是脆。东坡肉，口感肥而不腻，入口即化。蜜枣银心，糯米的香软，红枣的甜，配着秘制的汤汁，吃起来相当可口。我在大驻马也品尝不少豆干了，但是他们店里的开胃豆干，与众不同，入味很深。

　　记者点评

　　高琳琳：听说这个饭店大有来头，而且店里从后厨到服务员都是总公司派来的，相当有气势。锅贴、蒜泥白肉、蜜枣甜心、铁板牛仔骨、鸡不可失等特色菜都很有风味，虽然味道不重，但是很耐品。希望北国饭店能满足天中吃货的味蕾。

　　（左蕊整理）