徐良：推动川菜供给侧建设 做强做大川菜产业

徐良：我认为主要是加强川菜供给侧建设的问题，加强厨师人才培养输出，加强标准化体系建设推广，同时也要加强品牌宣传，做好品牌维护。建议在政府推动下，通过相关协会努力，成立一个川菜标准与品牌认证的权威机构，对国内外川菜的名师、名菜、名馆进行权威认证，类似于QS认证或米其林餐厅的认证，对达到标准的名师、名菜、餐厅进行认证授牌。推广并维护川菜正宗品牌，这既有利于川菜标准的建设和品牌的打造，也能更好地让川菜走出去。郫县豆瓣也一样，要提高标准化生产水平，在工艺与产品上进行创新，为川菜推广建设做好配套，以适应川菜未来发展需求。