渝中老街坊齐聚西部第一高楼楼顶品本土重庆菜

　　在西部第一高楼楼顶，品尝一席传统味道的“重庆宴”是一种怎样的感受？11月30日，由九园包子、山城小汤圆、梆梆糕、王鸭子、丘二馆鸡汤、鸡丝春卷、骨汁油茶、毛血旺8道菜品组成的“重庆宴”在环球金融中心楼顶上演，来自渝中区的老街坊与外国来宾一起品尝了这极具重庆本地特色的美食。

　　据现场负责人介绍，“重庆宴”安排在西部第一高楼——环球金融中心的顶层观景平台。“这里视野开阔，是位于渝中区的最高点，嘉宾们俯瞰重庆两江四岸，能够切身感受这座历史名城的新兴面貌。街道纵横交错，车辆川流不息。华灯初上，重庆美丽夜景尽收眼底。”负责人说。

　　“酒好不怕巷子深”，一直是重庆老字号传承者们坚持的信念。该负责人介绍，重庆美食中，有麻辣豪气的毛血旺，有香脆爽口的鸡丝春卷，也有细嫩鲜香的九园包子。还有源自300多年前清宫“御制铜炉炖鸡法”技艺的丘二馆鸡汤……

　　于是，从重庆美食中精选出的8道菜肴，就组合成了这席顶上“重庆宴”。“一道传统美食，从收集食材、创意、厨师加工，最后端到桌前，其实凝结了许多人的智慧。它们虽不能完全代表重庆菜，但这些菜品技法各异，都属于老字号美食，是老重庆人最熟悉的味道。”该负责人说。

　　从小就在渝中区长大的70后青年周欣也有幸参与了此次活动，他说，这8道菜品能够代表着重庆本土美食特色，也让他勾起不少儿时的回忆，“真的很感谢主办方，希望今后能够让重庆本土特色回到人们的视野中。”

　　>>“重庆宴”菜品介绍

　　重庆宴菜品之一 九园包子

简介：

包子形态美观、洁白松泡，细嫩鲜香，口感丰富，爽口不腻，是包子家族的翘楚。包子如人，形容事业兴盛，向上发展的美好寓意。

　　重庆宴菜品之二 德元小汤圆

盅中汤圆如满月，小汤圆玲珑剔透，滑润溜圆,爽软滋润，醪糟甘醇，桂花芳香。又如李白诗句“把酒邀月，举杯邀明月，对影成三人”。

重庆宴菜品之三 梆梆糕

曾是一种傍晚才有的街头小吃。做法简单，用平底锅置木炭炉上烧热，菜油抹匀锅底，放入米糕，煎烙至两面都呈棕黄色，表面起类似于纸一样薄的脆锅巴时即成。

重庆宴菜品之四王鸭子

王鸭子创始于二十世纪三十年代，其招牌菜“烟熏鸭”色如琥珀，油润光亮、肉质细嫩，香味入骨，回味悠长，堪称鸭肴世界的“鸭子王”。此菜寓意苏轼名句 “竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知” 。

　　重庆宴菜品之五 丘二馆鸡汤

此汤源自清宫秘制炖鸡法，采用乌龟母鸡合炖，汤汁油黄、肉质酥软，味鲜腴美。中国古时常把龟比喻龙，鸡寓意凤，阴阳调和，是上等的滋补佳品。

重庆宴菜品之六鸡丝春卷

此菜金黄香脆、鲜香爽口。这个成语恰好能表现这道菜的寓意。春卷一拿，春意盎然；咬一口， 口中留香，如春风拂面卷到了你的舌尖上，回味无穷。

　　重庆宴菜品之七 骨汁油茶

简介：

细细品尝富有诗情画意般菜式：白色米糊似积雪，银装素裹，黄色馓子如腊梅 ，冰晶玉洁。”让您这味道、这口感，含在口间，萦绕于唇齿之间，细腻、酥香，久挥不去。