11月10日川菜惊艳亮相美国旧金山

赴美川菜厨师团队。（本报四川传真）

　　大公网11月7日讯 （记者 李兵 成都报道）11月7日上午，龙抄手、陈麻婆豆腐、钟水饺、夫妻肺片4家川菜中华老字号的大厨张伐、何国正、何先德 、王钦锐等一行11人，乘坐成都至旧金山的航班飞往美国，他们将为大洋彼岸的美国友人献上精美的正宗川菜。

　　据悉，是次“2016旧金山-成都美食文化节”将于11月10日在旧金山市启幕，并将走进美国硅谷，整个活动将持续10天。成都市政府副市长傅勇林、旧金山市市长李孟贤，以及当地240余名政要、精英，将出席开幕式并品尝到正宗的川菜。

　　活动期间，成都美食将首次走进硅谷Google（谷歌）、甲骨文、Facebook（脸书）、思科、微软、英特尔、Microsoft（微软）等10家高科技企业，为企业员工献上正宗的特色川菜。同时，还将举行“熊猫故乡，创游成都”推荐活动，并向硅谷高科技公司赠送熊猫艺术品，永久落户硅谷企业。

　　此外，来自成都的大厨还将走进旧金山湾区的鲤鱼门、喜福居、状元楼、翡翠江南等餐厅担任顾问，与当地厨师互相交流切磋，推出以川菜为主题的晚宴。

　　成都市烹饪协会负责人介绍，是次赴美川菜厨师团队将与北美美食大师甄文达一道，现场烹制宫保鸡丁、麻婆豆腐、樟茶鸭等川菜美食，以及担担面、赖汤元等传统小吃。同时，融入西式的分餐理念，实现中餐西吃。

　　“为了做出正宗的川菜味道，厨师们还带去了木马山辣椒、汉源花椒、郫县豆瓣等川菜佐料。”上述负责人介绍，临行前，大厨们聚在一起进行了多次试菜，以期为美国友人献上原汁原味的川菜。

经典川菜“夫妻肺片”。（本报四川传真）

　　设首个川菜海外推广中心

　　川菜作为中国八大菜系之一，在国内外享有极高盛誉。成都是川菜的发源地和发展中心，有雄厚的产业基础，被联合国教科文组织授予“国际美食之都”。

　　为加快川菜产业发展，今年6月，成都市政府出台《关于进一步加快成都市川菜产业发展的实施意见》，明确提出要把成都建成全球川菜标准制定和发布中心、原辅料生产和集散中心、文化交流和创新中心、人才培养和输出中心。同时，借助“一带一路”“蓉欧+”等战略，建立10个“成都川菜海外推广中心”，做好川菜的国际化营销。

　　是次“2016旧金山-成都美食文化节”期间，成都将在旧金山设立首个“成都川菜海外推广中心”，以此为窗口和桥梁，促进两城美食交流与合作，加快川菜企业“走出去”。