【上海市嘉定区正宗湘川菜哪家好】
补充说明
上海市嘉定区正宗湘川菜哪家好,川湘大厨专业学习内容：
本专业是阶段式递增学习川湘菜课程，第一阶段是基本功阶段，如：刀工、刀法、勺功、调味、装盘、常见花卉雕刻、拼盘等学习。
下一个阶段是川湘菜制作的学习，有传统川湘菜、特色菜川湘菜、流行川湘菜，创新川湘菜及经典川湘菜等。
后期还有特色课程的强化学习阶段，如：风味类、干锅类、锅仔类、中点类、火锅类，并且传授宴席设计及制作的知识。
课程四十四 火爆凤尾腰花 鸡蒙葵菜 实操
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我们的宗旨:收费透明，包教包会，随到随学，学会为止。
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上海市嘉定区正宗湘川菜哪家好,川湘菜培训方式：
按照麻辣烫标准的比例配方，老师手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，不限定学习时间，在实操间反复练习，直到每一位学员都能扎实的掌握一整套技术，做出学员满意的口味为止。川湘菜技术培训优势：
1、 提供各材料和工具的购买渠道，得到便宜实惠的进货渠道，保证你能轻轻松松地开起自己的店面.
2、 川湘菜全套制作技术毫无保留地传授，一对一教学，学员全程亲自动手。免费提供材料供学员
3、 签订学习合同，包教包会，学习技术有保障
上海市嘉定区正宗湘川菜哪家好,川菜的特点：川菜作为我国四大菜系之首，早我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方口味风味，融汇了东西南北各方特色。川菜有3大类、24种味型。川菜是麻辣，在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。人人皆知，煎、炒、焖、煮地道川菜，需用葱姜蒜、辣椒胡椒花椒。
上海市嘉定区正宗湘川菜哪家好,川香菜基本功阶段：刀功、刀法、翻锅装盘等；
烹饪工艺：火候运用、油温鉴别、上浆、挂糊、勾芡、吊汤、初步熟处理以及酱料的调制；中国菜系的形成和划分，食品营养，食品卫生。
实践为主：
1、 川湘菜传统菜、代表菜，现代酒店时尚菜、经典流行川湘菜；
2、 精品川湘菜、川湘菜创新菜；
3、大型粤式宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、川湘菜名师导师讲解；
4、川湘菜经典名菜、官府菜；
5、川湘菜高档菜；
6、粤式卤水凉菜制作、粤式新派凉菜制作；
8、粤式、粤式各类烧烤制作；
9、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；
上海市嘉定区正宗湘川菜哪家好, 川湘菜：水煮牛肉 1、 黄牛肉洗净，切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。高笋切成骨牌片。葱切成6厘米长 的段。干辣椒切段。 2、 将牛肉放入碗内，加盐、酱油、郫县豆瓣未、醪糟汁、湿淀粉拌匀稍腌。 3、 炒锅上火，下菜油烧至五成热，放入干辣椒炸至呈棕红色，下花椒粒炒几下，再放葱段、豆芽、 莴笋片炒匀，加肉汤，放入鸭血,煮至将要开锅时，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮，盛入碗内，撒盐、味精和胡椒粉调味； 4、 另起油锅热油，将热油浇在盆里即可上桌。
上海市嘉定区正宗湘川菜哪家好,川湘菜培训上海顶正烹饪学校是全东莞最好的培训学校，学习一门技术是每位朋友不少的愿望，学习一身好的厨艺是每个厨师的意愿，欢迎想学习厨师技术，湘菜技术培训的朋友，前来顶正多吃培训中心实地考察。 川湘菜是我国八大菜系之一，在湖南最为常见，其他地方也有不少地方开了很多川湘菜館之类的店。 本中心开设川湘菜技术培训是从2008年2月份开设的，经过不断的努力现在本中心已经教出了几十名川湘菜技术学员，他们都在全国各个领域开始经营，而且生意都很不错。川湘菜特点就是又香又辣这就是湖南川湘菜，如果您跟学习一门技术川湘菜就是不二的选择。本中心会把各个特色与技巧和配方全部交给我们的学员，同时也希望他们的生意做的越来越火爆。
