地方小吃：萝卜丝油端子

提起萝卜丝油端子是我们这儿的小吃。但据说全国各地也有类似的小吃。也有些地方会叫油墩子。

做这个生意的人，往往有一个大锅。

锅里有很多的油。在锅边会有一个滤网。炸好的油端子放在滤网上。这样，油会滤到。吃到嘴也不会油腻了。而只是留下萝卜丝的香，和炸的面的香。

原料

中筋面粉100克，水150克左右，葱3克，萝卜一根，

调料

盐5克

份量

油端子工具可制作两个

蛋挞模可制作六个。

做法

1，萝卜切成丝

2，用盐码一下，然后去掉水份

3，面粉加水和好，再加入葱末搅拌均匀

4，锅中烧热油，将工具放入烫一下

5，再把工具取出来

6，先装面糊

7，再装萝卜丝

8，最后再装一层面糊

9，放到油锅里炸至金黄色即可。

10，如果是蛋挞模，先放油锅里烫一下

11，再取出来放一层面糊，

12，放萝卜丝

13，再装一层面糊，放油锅里炸即可。

14，炸好的成品。

飞雪有话说

1，模具烫过，再放面糊，更容易脱模。

2，油温不要高。低温慢炸。