北方小吃---凉拌胡萝卜

中国北方出产胡萝卜，而在以前南北交通不便的时候，冬季北方最常吃的菜就是胡萝卜和白菜。而胡萝卜，北方人一般胡萝卜都是炒着吃，或者炖汤吃，甚至凉拌吃的。接下来看看凉拌胡萝卜的做法吧！

中国北方出产胡萝卜，而在以前南北交通不便的时候，冬季北方最常吃的菜就是胡萝卜和白菜。而胡萝卜，北方人一般胡萝卜都是炒着吃，或者炖汤吃，甚至凉拌吃的。接下来看看凉拌胡萝卜的做法吧!

1.将胡萝卜切成细丝(或用刨子刨丝)

做凉拌菜的胡萝卜丝要切的细，这样好入味，也比较软化点，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感觉;觉得切胡萝卜丝。如果觉得麻烦,可以用刨丝的刨子，非常的方便快速;

2.放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄榄油(或者芝麻油，熬熟的菜籽油等

香菜和大蒜不喜欢的话可以不放的，喜欢吃辣的可以再放点辣椒油或者油泼辣子进去，非常的美味.油的选择上，不同的油出不同的气味效果。一般调和色拉油无特殊气味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄榄油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷却后再淋入凉拌菜中。

3.加入盐，鸡精，白醋，用筷子拌匀即可食用,现做现吃，

盐要在吃之前放，以免蔬菜与盐水过早出水，导致水溶性维生素流失。

4.将拌好的胡萝卜倒入盘子中，怎么样，尝尝味道吧！