岭南名小吃 岭南小吃 南方网

广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。现时的广东小吃和点心有区别，小吃品种是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的主供品种，特点是花式品种较多，造型精细。广东小吃与点心同源，历史悠久，屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。小吃的品种虽不如点心多，但用料比点心更杂，成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种，类型可分为油器、粥品、粉面、糕点、甜品、杂食6类。