“西安名吃”走红曼哈顿 细数在美国走红的中国小吃
在曼哈顿中部的街头，一家名为“西安名吃”的小店每天都人头攒动。据悉，这家店的老板是西安人，从小受西安饮食的熏陶，开店是为了商业兴趣，也是为了美食。除了西安美食走红外，还有不少中国小吃在外国走红。
美国媒体称，每天中午，曼哈顿中部的“西安名吃”店铺外都排着长长的队伍，很多人经常要在这家900平方英尺的小吃店外排上30分钟。在门口排队的许多人对中国西部陕西省的西安市并不了解，但他们却很清楚这座城市的招牌小吃——肉夹馍、刀削面以及羊肉泡馍——这都要归功于“西安名吃”在纽约开设的6家分店，以及众多食客对它的追捧。
对25岁的杰森·王来说，与父亲一起开这家店既是出于个人原因，也是源于对商业的兴趣。杰森出生在古城西安的一个热爱烹饪的家庭里，他向记者生动地回忆起小学时奶奶给他做的羊肉泡馍的美味。与大多数中国家庭一样，杰森的家庭经常在假日里聚餐，吃的也经常是西安特色的菜肴。在上世纪90年代搬到美国来以后，对家乡风味的思念促使杰森和他的父亲开始按照奶奶给的秘方烹饪食物。
因此，销售西安小吃仅仅是这种思乡之情的副产品。2005年，杰森的父亲在纽约市亚裔人聚居的弗拉兴地区开了一家珍珠奶茶店，同时还出售自制的西安小吃。杰森回忆道：“那时，卖西安小吃根本就不是为了赚钱。我们自己就很喜欢这些小吃，就想自己在家吃一吃，顺便也拿出来卖一些。”
杰森计划在曼哈顿开设更多店面，并且继续对它们进行直接管理。他拒绝了父亲提出的授权连锁经营的想法，因为他觉得这么做只会降低产品质量并且摊薄利润。他正在考虑探索一条提供宴会提供餐饮服务的发展道路，因为有许多人已经在他们的网站上提出了这方面的咨询。他也考虑把业务拓展到新英格兰地区。杰森最近在洛杉矶的一次宴会上展示了自己的厨艺，并且吸引了许多人的注意，因此对于在其他地区拓展业务颇有信心。
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