小吃承载地方文化

【坊间访谈】

人物：徐倩

职业：海归 公务员

年龄：26岁

见到徐倩，是在青岩景区基础设施建设指挥部，她去年从南美秘鲁留学归来，作为人才引进花溪区后，成为区旅游局的一名公务员。“投资50亿元、青岩正在进行大规模的改造，我现在天天在青岩上班。”徐倩说，任务紧、压力大，但在休息间隙，办公室的几个年轻人经常相约，在古镇里逛逛、吃点小吃，缓解一下一天到晚紧绷的神经。

“青岩的小吃首先承载了当地的文化，干货比较多，比如萝卜干、豆腐干、牛肉干等，这来源于青岩古为屯田驻兵之地，素有‘茶马古道’、‘南部要塞’之称，方便过往客人携带。”几个月的青岩生活，让这位海归姑娘了解了青岩的生活，也深深爱上了这里。她继续介绍道，青岩小吃的食材都是比较健康自然的，玫瑰糖是麦芽糖和玫瑰做的，卤猪脚是古镇居民自己配的卤水，豆腐要自家作坊里磨出来的，才是正宗、地道的。

“青岩小吃的口感，既有我们贵州人所说的重口味，比如油炸的豆腐、卤猪脚等，也有清新口味的杨梅汤，冰粉。”她说，嗜甜的客人可以吃碗糕粑稀饭，嗜咸的客人来一碗卤菜，蘸着辣椒，一定会让你痛快淋漓，大大满足你的味觉。玫瑰糖、玫瑰酱等小吃还带有浪漫色彩，给你的心上人带一包玫瑰糖，收获的一定还有甜蜜的爱情、一颗爱你的心，当然甜蜜、健康的食品也适合赠与朋友和家人。

中午时分，大家的工作餐就选在了古镇上一家小吃店里，这家被多家媒体报道、上过央视的老店，卤菜、卤猪脚、玫瑰冰粉、绿豆汤、米豆腐、糕粑稀饭等摆满了桌子，猪脚糯香滋润，米豆腐色泽嫩绿，酸辣爽口，刚刚从冰柜里端出的冰粉，入口冰甜，让一身的燥热瞬间消失……

万寿宫旁，吴开富玫瑰糖小店，“这家的玫瑰糖里加了玫瑰花瓣酱，老板会建议尝尝冰冻过的，会有不一样的口感。”在徐倩的推荐下，自然满载而归。

“青岩即将改造完成，52个升级改造项目，道路等基础设施彻底改观，景区面积扩大6倍，游客从现在的半日游可变为多日游，一定呈现一个不一样的古镇，不一样的花溪游。”她卖力宣传着区内的旅游。

本报记者 刘辉