2013年最新版《中华特色小吃技术配方大全》
2013年最新版《中华特色小吃技术配方大全》 (2012-11-30 18:38:01)
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北京小吃（3张） 天津小吃（2张） 四川小吃（5张） 宫廷小吃（2张）
l 陕西小吃（2张） 云南小吃（3张） 广东小吃（2张） 湖北小吃（2张）
l 西藏风味小吃（3张） 武汉小吃（3张） 山西小吃（3张） 清真小吃（2张）
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l 北京烤鸭（1张） 上海小吃（3张） 河南小吃（4张）
l 新疆小吃（4张） 台湾小吃（6张） 朝鲜小吃（3张）
l 山东小吃（3张） 东北小吃（5张） 安徽小吃（4张）
l 沙县小吃（5张） 最新重庆怪难吃+怪难喝+果蔬奶+水果派对（6张）
l 风味烧烤60种，47种烧烤视频（6张） 43种秘制烧烤酱配方：（1张）
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光盘内容目录介绍
l 北京小吃（3张）萨其玛、炒肝、豆腐脑、灌肠、面茶、驴打滚、艾窝窝、门钉肉饼、切糕、褡裢火烧、小窝头、烫面炸糕、豆汁、麻豆腐、焦圈.....
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l 天津小吃（2张）天津包子、豆腐脑、锅巴菜、炸素卷圈、馓子、炸馃子、煎饼馃子、炸糕、烫面炸糕......
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l 四川小吃（5张）酸辣粉,鸡丝凉面,酒酿元子,水煎包担担面、叶儿耙、酸辣豆花麻团、赖汤圆、肥肠粉、香芋圈担担面、龙抄手、钟水饺、夫妻肺片、鸡丝冷面、春卷、小宠蒸牛肉、土豆饼,豆花、醪糟、冻糕、龙眼酥等四川小吃的做法。赖汤园,红油抄手 钟水饺,鸡丝凉面,南充川北凉粉,担担面,赖汤元、小汤包,乡里红薯饼龙眼包子、 玻璃烧麦、长沙姊妹团子,龙抄手蛋烘糕、川北凉粉、瑶柱萝卜酥、艾蒿叶儿粑、糖油果子、肺片小锅盔、小笼蒸牛肉、担担面、醪糟小汤圆、三大炮。酸辣木耳、酱猪手、菊花老虎菜、钵钵鸡、四川泡菜。夫妻肺片、爽口老坛子、香菜白肉卷、美味白菜。
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光盘内容目录介绍
l 宫廷小吃（2张）小佛手，枣泥酥盒，芸豆卷，小枣石榴，一品糍粑，锅贴的制作方法。
清真小吃（2张）牛肉罩饼、牛肉拉面、油香、烧麦、手抓饭、番茄疙瘩、张口烧饼、肥羊杂面汤。
陕西小吃（2张）牛羊肉泡馍、秦镇米皮、肉夹馍、锅盔、麦饭。
云南小吃（3张）云南小吃的原料、过桥米线、泼水节粑粑、菠萝饭、香茅草烤鱼、稀豆粉、烤猪肉、炸土豆球、炸猪皮、竹筒饭、大救驾。
广东小吃（2张）虾饺、蛋黄胡萝卜、小药蜜汁桃、三花奶黄包、鸡仔饼。
湖北小吃（2张）三鲜豆皮、沔阳三蒸、热干面、面窝、桂花汤圆酒的制作。
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光盘内容目录介绍
l 西藏风味小吃（3张）酥油茶、糌粑砣砣、青稞薄饼卷酸萝卜炒肉、粑粑包肉、烤蘑菇、人生果饭、松茸炸牛排、藏红花烤羊排、手撕牦牛肉。
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武汉小吃（3张）香辣鸭脖子；三鲜豆皮；土鸡汤珍珠丸子；珍珠丸子；香煎米糍粑；油炸面窝；热干面；腊味煮豆丝；桂花汤圆米酒；米粉肉；芝麻炕土豆。
山西小吃（3张）刀削面、拉面、剔尖、刀拨面、一根面、小炒肉卤、雪菜羊肉卤、南瓜豆角卤、茄子卤、鸡丝蘑菇卤、酸汤揪片、炒猫耳朵、黄米油糕、南瓜饼等制作方法。
北京烤鸭（1张）选胚、开生、烤制、片鸭、配料。
上海小吃（3张）豆沙锅饼、酒酿圆子羹、瘦肉煎饺、蔬菜蒸饺、蟹黄小笼包子、荠菜肉丝炒年糕、油墩子。
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光盘内容目录介绍
l 河南小吃（4张）小笼灌汤包、胡辣汤、高炉烧饼、炒凉粉。炒三不粘，长垣枣发糕，生煎皮渣，血糕，油旋。
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l 新疆小吃（4张）馕的制作方法、拌面的制作、薄皮包子的制作、手抓饭的制作、大盘鸡的制作、手抓肉的制作、烤羊腿的制作、双味高白鲑的制作、小米扣蓼参。
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