各位老师请帮忙分析下,想在北方开个南方小吃的加盟店现实么?

我所在的城市小吃挺发达,但很少见到有南方风味小吃出现,不知何故? 我想引入南方小吃,比如糍粑什么的,开个店,主要以南方糕点的项目为主,但我更倾向于将其做成一个风味餐馆,或者形式上类似于永和豆浆店一样的餐饮店,而不是糕点房,请老师们分析下可行不?会不会有什么风险,好象还没前人干过.