前门小吃攻略总结版 (转载)

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标  题: 前门小吃攻略总结版
发信站: 水木社区 (Mon Aug 29 10:54:05 2005), 站内
  
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: realgod (堂堂小溪出前村), 信区: Food
标  题: 前门小吃攻略总结版
发信站: 水木社区 (Sat Jun 11 23:15:59 2005), 站内
  
前一阵子受别人委托写了写，给一个朋友的父母按图索骥用。顺手贴出来大家参考。
以前去过几次，参考了本版精华区一些文章之后昨天晚上又去了一次。没写梅园。
  
  
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                             北京风味小吃
                         （前门、大栅栏地区）
  
提示：出门之前最好带上矿泉水（大多数小吃比较咸）、餐巾纸和湿纸巾。最好再带上
点口香糖，因为此行少不了吃下水、内脏和葱蒜，吃吃口香糖可以清口，用清新的口气
迎接下一道佳肴。一定要小心钱包，前门附近的小偷实在太多。周围乞讨的人很多，千
万不要心软给钱，否则会立刻围上来更多的乞丐拉着你的衣服继续要钱。另外，这些老
店的态度都比较冷淡，也谈不上什么服务。多包涵。
  
  
天安门广场的最南端（正阳门）接着就是前门大街，往南走200米左右，留心找右手边大
栅栏内的“廊坊二条”。将首先经过“廊坊头条”（或者叫做“廊坊一条”，记不清了
）然后就是“廊坊二条”了。奇怪的是，很多地图上却找不到这条胡同。
  
  
【月盛斋】（烧羊肉、牛肉、牛筋、牛肚）
  
从前门大街往南走10米，右手边就是月盛斋的门市部。注意，这里不是老店，是门市部
。老店在下面要讲到的“瑞宾楼褡裢火烧”的隔壁。这里除了烧羊肉还有麻豆腐、羊杂
汤、“咯吱”等北京小吃，似乎可以要小份的。这个门市部的东西有人认为不如老店好
吃，但优点是可以少要一点，不像老店规定牛肉三两以下不卖、羊肉10块钱以下不卖。
对了，这里的酱牛肉26块钱一斤，羊肉30一斤，“咯吱”和羊杂汤都是3块钱一碗。不过
不要在这里喝羊杂汤，去下面的爆肚冯喝。这里的东西能外带回家的就不要在店里吃，
留着肚子。
  
  
【爆肚冯】（爆肚）★★★★★强烈推荐！
  
按照前面的说明找到“廊坊二条”，往里（往西）走200米左右，在路北。之前会经过很
多其他的小饭馆，从刀削面到火锅都有，看上去都不错，但是千万别动心。一直走，看
到右手边的“爆肚冯”就进去。店里面可以吃火锅，也可以吃爆肚。到了这里可不是简
单地说“来一碗爆肚”那么简单，爆肚按照各个部位分着买，有“肚仁”、“散丹”、
“蘑菇”等名字，一共十好几种。可以让老板推荐吃哪一部分，告诉他你想
吃嫩的还是脆的，他就会推荐给你。另外要碗小料、可以再要一碗杂碎汤，这里的杂碎
汤非常好吃，一定试一下（如果想吃下一家小肠陈的卤煮，就要注意留点肚子了）。可
别忘了要辣椒油，店里炸好的辣椒油特别香，里面的辣椒炸得也特别酥！爆肚算是北京
小吃里面比较贵的，大约每个人吃10－20块钱，但是物超所值！
  
注意，爆肚冯是清真店，先来这里吃清真食品再去后面的小肠陈吃猪下水，既尊重民族
信仰，又利于品尝清真食品的滋味。
  
  
【小肠陈】（卤煮火烧）★★★★★强烈推荐！
  
廊坊二条往里（往西）走200多米，过了爆肚冯再走20米路北就是。菜底5块钱固定不变
，看个人胃口要火烧，每个火烧1两重，5毛钱。如果吃过爆肚来这里，要1两就足以了。
先去店里面开票，然后拿筷子，自己排队等着拿。可以跟掌勺地说特殊要求，例如不要
香菜或者不要肺、肥膘等。如果觉得咸，加点醋试试，效果不错。
  
  
【瑞宾楼】（褡裢火烧）
  
虽然名字比较好听，但是也是小破馆子。就在爆肚冯和小肠陈之间的小小小胡同口，门
面不好找，但是窗户上贴着“褡裢火烧”。有三鲜、牛肉大葱、猪肉野菜、猪肉扁豆等
馅的，建议问问营业员每种最少要几个（几两），可以要一碗小米粥就着喝，不过这里
的粥实在一般。其实这里的褡裢火烧也就那么回事，但是名气大。隔壁就是月盛斋的老
店。褡裢火烧形状像锅贴，可以考虑买一点打包带走吃，估计口感也不会改变太多。
  
  
下面，请返回前门大街，继续往南走。过马路到马路的东侧。过马路时一定要小心。
虽然前门大街是单行线，但是交通还是比较混乱的。
  
【都一处】（烧卖）
  
过了马路之后往南走不远就是“都一处”了，门脸很大，显眼。传说是乾隆爷赐名的。
北方的烧卖，口味也就那么回事。相比于南方的烧卖，北方的烧卖比较干。所以，吃的
时候可以用醋调味，或者就着莲子粥吃。如果想要尝一下的话，可以要一种组合的烧卖
，一笼里面好多种馅的。吃不完可以带走。
  
  
【天兴居】（炒肝）
  
鲜鱼口胡同是位于“都一处”的南边、但又还不到“老正兴”的一条胡同，里面全是小
饭馆儿。鲜鱼口街往里走（往东）约200多米，在路北。路过“便宜坊”烤鸭店继续走一
点就到了。炒肝两块钱一碗，物美价廉。还有老北京的豆汁（1块钱1碗），特殊的腥臭
味。配合焦圈（5毛）和咸菜，是老北京的美味。但是恐怕不是每个人都习惯。
  
  
【萝卜丝油敦子】
  
在走进鲜鱼口胡同的时候可以留心路边的小摊子，有买南方小吃——萝卜丝油敦子的，
5毛钱一个，很好吃。还有卖韭菜饼和茴香饼的，1块钱1个，味道都不错。
  
  
从鲜鱼口胡同出来，回到前门大街上，不用过马路，沿着马路的东侧继续往南走。
  
  
【老正兴】（寿桃、包子）
  
走不了多远就是“老正兴”，是一家上海菜的老字号。它门脸的旁边（南侧）是外卖部
，号称“京城寿桃第一家”。所谓寿桃，就是做成寿桃形状的豆沙包，装到篮子里面，
适合送人。都很贵，最小的也要68元/篮。但是，值得推荐的是这里的肉丁包和豆沙包也
都不错，种类很多，可以现场经微波炉加热品尝，也可以买一些带回家吃。
  
  
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※ 修改:·realgod 于 Jun 12 16:04:25 修改本文·[FROM: 210.82.108.*]
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