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中原地方小吃

来源：网络转载 2014-09-03 19:29 编辑：网络查看: 次

今天不知怎么回事，特别想吃小时候妈妈蒸的蒸饼！可是不想麻烦妈妈！于是我决定自己做一次晚餐！打开Internet网页，上网一查，偶就知道了做法！呵呵~~

幸好以前有过和面的经验，所以不一会儿就活好了！和面的时候放一点盐，据说放黏到一块儿！把活好的面拽成比鸡蛋还要小一点的团儿！刚开始我拽的有点大，于是蒸的前几个饼比盘子大一大圈儿！擀饼一定要擀的薄一点！擀好后，记得把饼上撒一点面粉，也是防止粘到一块儿，然后把饼放在温开水后的笼屉上，接着盖上盖子，擀一张打开盖子盖到刚才放进去的蒸饼上，擀一张盖一张，直到全部做完后，盖上盖子稍等两分钟就可一出锅了，小心翼翼的一张一张拿出来放到盘子里！然后卷上买的豆腐丝，绿豆芽，猪头肉等！乖乖，吃着面皮劲道，就着里边的菜，这是无比的美味啊！吃着就是得劲儿！真有小时候的感觉！

或许这就是我儿时的美味回忆吧！除了美味还有不一样的感觉，呵呵，真是好吃，明天还要接着做！

下面是我在网上找到的做法：（有兴趣可以做一下，呵呵~~，其实下边做法中的菜可以完全有自己控制，喜欢吃什么就卷什么菜）

原料：
面粉1斤，青椒6个，猪后腿肉4两，海带半斤，大蒜5瓣，绿豆芽半斤，鸡蛋5个，韭菜1两

辅料：
老抽，生抽，醋，盐，味精，鸡精，香油，生粉

做法：
1.先把面粉加水和好，可根据家里人口的多少和面。和好后，盖上盖子醒一下面。

2.青椒去蒂切成条，后腿肉切片用花椒粉，老抽，生粉腌一下，鸡蛋5个打在大碗里，韭菜洗净切小段放到鸡蛋碗里加盐，海带洗干净放在开水里煮几分钟捞出用凉水控凉，取一个干净的小碗，把大蒜拍松切碎加入盐，鸡精，生抽，醋，香油调匀待用。

3.净锅上火，先炒韭菜鸡蛋，炒好后很香的。可别小看韭菜炒鸡蛋，这是个大补的菜啊，对男人女人都好.

4.然后再炒豆芽，豆芽我炒成酸的了，很好吃，也很下饭的。

5.再炒青椒肉片，这个相信大家都会炒哈，先煸肉再下青椒，要快炒啊，这样肉菜会嫩青椒才会脆。

6.看~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~这就是我炒好的四个菜，怎么样，就是豆芽少了点，我下午下班的时候去买的就剩这一点了都买回来了

7.把醒好的面团，分别捏成8个小团，然后一个一个擀成薄薄的大皮，擀的像纸一样薄就可以了：.蒸锅大火烧开，然后先放一张饼，大火盖上盖子，蒸汽熏2分钟后，再放一张饼，就这样陆陆续续的放，蒸出来的饼菜不会粘到一起~~

8.蒸好饼之后，就把刚才炒的菜，一样一样的放到冰上，然后一卷就可以了，怎么卷都可以随自己，只要不掉菜就行了。