嘉峪关的小吃都不是什么正宗小吃, 都是在原有其他地方上小吃的基础上改良来的。 例如,上面说的羊肉串,这是新疆的特色,嘉峪关人按本地人口味,改良。 麻辣粉,是四川特色,在嘉峪关与其分庭抗争的确实金张掖麻辣粉。 酿皮本来是武威特色,嘉峪关现在已发展成自己特色,有黑酿皮、白酿皮、大米皮、擀面皮、梗粉等 关东煮、街头烧烤、烤鱿鱼、烤面筋啊,这些是街头小吃。