国外酒店集团：用五星换现金

在所有受这次经济影响的酒店中，日子最难熬的要数上市的国外酒店集团。比起私有和独立运营的酒店，他们除了经营上的困难，还要整天被投资者盯着财务报表。只有酒店集团的财务报表上有充足的现金流，投资者才会继续投资。尽管所有人都相信过一段时间就会好转，但是如果报表上现金流很难看的话，会陷入股票下滑，运营资金减少，现金无法周转，报表披露，股票再下滑的恶性循环。于是如何获得现金流成了这些大型酒店集团的首要任务，为此他们甚至不惜牺牲“五星酒店”的评定。

喜达屋酒店集团决定降低St. Regis（瑞吉）和W酒店的服务水平和星数，直到业界形势好转。而希尔顿和洲际酒店集团也分别下决心割舍了一些地区的酒店等级评定。希尔顿负责人透露说，他们放弃了维也纳和其他一些城市的酒店星级评定，部分原因是因为每个国家的星级评定标准都不一样。“如果不能为酒店的资金状况带来好处，那拼命维护五星酒店的称号就没什么意义了。这样还不如重新定位酒店。以后的六个月，可能还有更多的酒店希望进行重新定位。”

每个国家都有自己行业协会的一套评定准则，在美国比较通用的是由Mobil Travel Guide的制定的星级评定制度。MTG规定，为了符合五星酒店的标准，酒店要提供“美轮美奂”的环境和“至高无上”的服务。根据他们的准则，这些服务当中一定要包括一份入住欢迎礼物，而客人离店时，要准备一件“匠心独运”的纪念品；餐桌上必须随时准备玻璃，金属或石料的小冰桶，里面冰块不能融化（美国人喝饮料有放冰块的习惯）；只要有人在大堂吧台或者休息区坐下，服务人员就要主动供应两种以上高档小吃。这些近乎苛刻的规定，要执行起来真的颇费力气。

“其实有些免费饮料完全可以取消，或者换成稍微便宜一些的。如果五星级酒店的服务水平降到四星，其实大部分客人不会有意见，甚至没有什么感觉的。”洲际酒店集团相关负责人分析说，“但是一些细微的改变，比如自助餐少一点分量，或者换个水果品种，甚至空调温度从25度到26度，都会积少成多，为现金流带来可观的变化。”

而对于新建的酒店，进行星级评定通常需要花费好几个月的时间，以及大量的资金。有时候甚至需要酒店老板自己掏钱。因此现在并不是做这件事的最佳时间。

一些分析师也同意，在现在的经济状况下，调整服务水平，以及因此带来的星级降低是可以考虑的。但是这只是一时之策。一旦经济恢复了，就要尽快回到五星水平。

当然，降星的现象只是美国酒店集团的上市后遗症，国内大部分酒店不需要面对股票市场的压力，应注重长期盈利能力，也就有必要为短期利润放弃星级。对于非上市酒店，降星，只能作为一个不得已才采取的临时战略。