图解国外十种流行小吃与葡萄酒的搭配

摘要： 根据一张新的香气轮盘图，雷司令葡萄酒最适合搭配香肠卷，而赤霞珠适合搭配意大利腊肠披萨。

ABSTRACT： Riesling is the best wine match for sausage rolls, while Cabernet Sauvignon is the perfect pairing for pepperoni pizza according to a new aroma wheel.

　　根据一张新的香气轮盘图， 雷司令（Riesling）葡萄酒最适合搭配香肠卷，而赤霞珠（Cabernet Sauvignon）适合搭配意大利腊肠披萨。

　　这张图表是由澳大利亚著名的 杰卡斯酒庄（Jacob's Creek）制作的，从这张图表中你可以轻松地找出国外十种流行小吃与葡萄酒的最佳搭配。

　　根据这张图，菲亚诺（Fiano）最适合与苏格兰煎蛋搭配，因为食物中的黄油面糊与酒中的柑橘类水果味相互平衡。

　　梅洛（Merlot）适合与巧克力搭配。长相思（Sauvignon Blanc）建议与咸爆米花搭配。西拉（Shriaz）因其香料味适合与玛格丽特披萨搭配。

　　电视美食节目主持人兼作家乔·普拉特（Jo Pratt）说：“餐酒搭配有很多规则，但是葡萄酒与小吃的搭配还是第一次见到。”

　　普拉特也参与了这张图表的制作。他与其他团队成员品尝了来自澳大利亚不同酒庄的11款不同的葡萄酒与10种流行小吃，得出了110种可能的搭配。随后，杰卡斯酒庄对2,000名成年人进行问卷调查，57%的人表示工作日的晚上他们更愿意吃小吃而不是正餐；71%的人表示在葡萄酒的选择上没必要装腔作势。基于这一调查结果，杰卡斯酒庄制作了这张流行小吃与葡萄酒的最佳搭配图。 （编译/Derek）