鉴别牛肉的新鲜度有什么方法 鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法: 看色泽: 新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色。 摸粘度 : 新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发粘,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。 闻气味: 新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味。 ...[ 查看全文 ]