铸铁茶器应如何保养？一旦生锈如何处理？

自答。

茶器的使用普遍需要养壶，铁器也不例外。
铁器的养壶原理其实就是，在不破坏内部保护层的前提下，让铁器尽快生成薄薄的水垢层。这样产生的水碱层就是铁器的天然保护，防止内部生锈。
具体的做法是：
1. 将淘米水倒入未经洗刷的铁器，打开盖子大火烧开，水开20分钟后倒掉，每天重复。
2. 使用后壶内不要有积水。
3. 永远不要用布擦干内部，干燥时一定要用小火烧干，或者用余热蒸干水分。
4. 使用5天左右，壶的底部会出现红色的像是铁锈的小斑点，这时千万不要尝试去锈，而是继续用淘米水煮壶。
5. 再过10天左右，这些小斑点处就会慢慢变成水垢，红色也会慢慢变白。这个阶段的特点是即使壶里有红色斑点，水也不会变色或者有锈味。
6. 如果希望壶的表面变成有厚重感的黑色，就要在每天煮水之后，趁壶热用茶汤擦拭壶的表面。
这个过程大约需要2周左右，等其内部稍稍变白即可。切忌用洗剂或钢丝球硬刷子等清洗内部。

养壶完成后就是正常的使用和保养。

如果是壶内存水导致的生锈，切忌使用除锈剂或者物理去除铁锈，按照养壶的方法，重新养大约2-3遍就可以了。