西故山 > 生活 > 保养技巧 > 沙锅应该怎样保养

沙锅应该怎样保养

来源:网络转载 2014-06-23 18:43 编辑: 网络 查看:

沙锅应该怎样保养

  砂锅是以砂质陶器制成的锅,有时候部分上釉。砂锅做都菜肴也是非常都多,并且砂锅做都菜往往能保持菜肴都原滋原味,那么使用后都沙锅应该怎样保养呢? 依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头,砂锅排骨汤等。 砂锅的特点: 保温能力强。 质地多孔,能少量吸附和...

  砂锅是以砂质陶器制成的锅,有时候部分上釉。砂锅做都菜肴也是非常都多,并且砂锅做都菜往往能保持菜肴都原滋原味,那么使用后都沙锅应该怎样保养呢?

  依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头,砂锅排骨汤等。

  砂锅的特点:

  保温能力强。

  质地多孔,能少量吸附和释放食物味道。

  刚买来时需要处理(例如加洗米水煮沸)以使其不容易碎裂。

  不耐温差变化,主要用于小火慢熬。

  砂锅的保养:

  砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品,经高温烧炼,锅体形成一种玻璃体。这种玻璃体对温差适应能力较差。砂锅骤然受热受冷,会引起急剧膨胀或收缩,因而造成破裂。针对砂锅这一特性,使用时必须注意以下几个方面:

  1.要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂。

  2.烧好食物后,砂锅离火时,用木片把锅架起来,使其均匀散热,缓慢冷却,以免缩裂。也可根据砂锅大小,做一个铁圈,当砂锅离火后,放在铁圈上,使其底部不直接触地,悬空自然降温,可使砂锅使用时间更长些。



  3.新买来的砂锅,往往漏水,这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时,最好做面汤或稀粥,吃完后,先不刷锅,把它放火炉边烤一下,使锅里的面糊干结,堵住锅壁上那些微小的砂眼,然后洗净。这样,砂锅就不会漏水了。

  《沙锅应该怎样保养》由361健康生活网编辑,转载请注明出处和链接。