[厨房巧妈] 转帖一个非常好的珐琅锅的使用心得
来源：网络转载 2015-10-09 15:08
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一般锅友们的意见是，黑珐琅适合做油大的菜，根据上面开锅过程可以看出，黑珐琅需要用油来养锅。白珐琅适合煲汤炖东西。但也不是绝对的，无论黑珐琅白珐琅都可以煎炒烹炸，样样都行。关于火力的问题，很多mm询问说自己的珐琅锅冒气出味，根本不像我说的那样，就算小鸡炖蘑菇都不会搞得满屋子味道。其实是这样的，各位亲，珐琅锅不是密封锅，不出气是不可能的，连高压锅都会噗噗响不是~
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