网球运动员该如何进行营养补给

　　网球运动是一项隔网对抗类竞技项目，比赛选手持拍隔网对抗，跑速快、跑动距离大，历时时间长。因此，要求网球运动员反应灵敏，步伐移动快，急起、急停、变向速度快，爆发力好，随机应变能力强，并且具备良好的耐力。

　　网球是间歇性的运动，由短时间、高强度的持续回合和随后的休息期构成。网球运动是一项以有氧、无氧运动相互交替，以无氧供能为专项能力、有氧供能为基础的运动。网球比赛的特点是运动强度大、总时间长且有一定间歇期，其供能特点是以糖的有氧供能和无氧酵解混合供能，运动中以糖作为主要供能物质，对糖的需求较大。因此，参赛选手运动前的糖原储备是否充足是影响其完赛的重要因素之一。提高赛前糖原储备量的重要手段是赛前一餐（高糖膳食）。为了让能源物质贮备最大化，网球运动员比赛前需要特别重视赛前一餐的饮食结构，科学的饮食结构是采用高糖、低脂、适当蛋白质，丰富的维生素和矿物质。

　　赛前网球运动员的高糖膳食指的是：通过增加主食的摄入量及丰富其种类来满足高糖摄入的需求，如面包、馒头、面条等面食是首选；同时保证一餐中适量的优质蛋白质，如鱼、虾、蛋、奶等（质量优、利用率高）；尽量减少脂肪的摄入，需特别注意的是要控制饱和脂肪酸的摄入，如黄油、动物脂肪、内脏器官等；与此同时，为保证机体食用充足的维生素和矿物质，应以水果和蔬菜为主要来源，种类要丰富，蔬菜烹饪时需做成凉拌菜形式，避免过多的食用油和长时间的烹调，避免维生素的破坏。网球运动员赛前一餐的时间要安排在运动前2-4小时，这样既可以显著地增加肌糖原、肝糖原的含量，又能避免临近比赛时进食所引起的胰岛素效应阻碍比赛过程中机体的分解效应。

　　在网球比赛过程中，多数场地设置在室外，运动员在比赛过程中会通过大量排汗来调节体温，这就会导致机体脱水和矿物质的丢失，所以科学的补液能够有效地减缓机体疲劳，补充能量，防止体内电解质过分流失。在比赛过程中的补液应选择运动饮料，其标准为：低渗溶液，含有能源物质——糖（一般为葡萄糖、蔗糖、低聚糖或中链淀粉，含量在4%-8%），不含碳酸气，一定量维生素和功能性物质（如牛磺酸等），含少量电解质；补液的温度最好控制在10-17℃，这样除了有降低体温的功能外，口感上也有利于饮用；补液的原则是在每局的间歇期间少量多次饮用，避免一次性大量补液对胃肠道和心血管系统造成的负担，一般每小时的补液总量在800ml左右，可以根据天气情况进行调整，气温较高可以通过增加补充的频率和适当增加饮水的数量来达到运动员的体液平衡，避免脱水对运动能力的不利影响。同时在休息期间也可以摄入高能易消化的能量胶、能量棒等作为能量补充物，利用短暂的休息期快速补充能量，以满足后续比赛的需要。

　　网球比赛采用循环或淘汰赛制，运动员在一场比赛结束后就要开始进行下一场比赛的准备，其中最重要的部分就是营养膳食补充。比赛完的30分钟内，身体对于营养成分的补充极为敏感，吸收速率较平时高出50%左右，而且此时全身血液多数分布于肌肉中，胃肠道血流较少，运动后短时间内不适于进行膳食补充，应该采用补液的形式来替代。运动后即刻补充的作用是促进机体快速恢复，所以此时恢复饮料应选择含糖-电解质-蛋白质的高渗饮料，饮料中的糖和蛋白质以4:1最佳，以少量多次为原则，不可暴饮，保障运动后运动员糖、蛋白质和体液的快速恢复。建议比赛后1小时开始进食，赛后的饮食结构同样是高糖、低脂、适量蛋白质的饮食；可选择高血糖指数（GI）的主食（如白面包、燕麦片、面食等），因为高GI膳食具有较高的血糖和胰岛素反应，从而能快速提高糖原恢复。运动后为快速修复蛋白质，需要注意优质蛋白质的摄入，如酱牛肉、鸡蛋、鱼肉等。水果与蔬菜是矿物质及维生素的主要来源，应注意搭配食用多种水果与蔬菜来满足机体对各种维生素和矿物质的需求。