巴旦木的营养价值 巴旦不为人知的作用

　　巴旦木大家可能比较陌生，其实在我们生活中巴旦木还是比较常见的，只不过我们把巴旦木误认为是杏仁，那么巴旦木的营养价值怎么样呢，经常食用巴旦木对我们生态有哪些作用，下面就跟小编一起来看看巴旦木的营养价值吧。

　　一、巴旦木又名巴旦杏

　　巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，按植物分类学，巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃巴旦杏的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。皮有厚有薄。汉语“巴旦木”是“Badam”一词的音译而非意译。表示巴旦木“内核”的意思。巴旦木是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。

　　二、巴旦木的营养价值

　　巴旦木营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55-61%，蛋白质28%，淀粉、糖10-11%，并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。每100克种仁含脂肪54克，蛋白质19克，碳水化合物20克，纤维素3克，灰分3克，钙234毫克，磷500毫克，铁5毫克，钠4毫克，钾770毫克，镁625毫克，维生素B1 0.24毫克，维生素B20.92毫克，维生素B63.50毫克。

　　巴旦木果仁含脂肪47%-61%，粗蛋白28%，大大高于仁用杏(24.9%)、核桃(15.4)，其中18种氨基酸含量24.1%，8种人体必须的氨基酸占氨基酸总量的28.3%，其总量高于核桃和鸡蛋。必须氨基酸中缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉。核黄素(B2)和生育酚(VE)含量高于花生和核桃。并含有多种矿物质元素K、Ca、Mg、Cu、Mn、Fe等。

　　三、巴旦木的食疗作用

　　1、巴旦木味甘、辛，性温。归肺、心、肾经。具有祛风散寒，润肺定喘，安神益肾的功效。每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显着增强，保持身强体壮。巴旦木有注肺、解饥、散寒、驱风、止泻之性能，通常用作止咳去痰，是治气管炎、哮喘、还可治胃肠炎和酸咸中毒等。巴旦木的营养价值相当于等重量牛肉的六倍，并能治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病等疾病。

　   2、巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品。民间维吾尔医用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。在喀什的维吾尔医中，60%的药都配有它，是良好的健身滋补品。

　　3、巴旦木在医药上用途很广，国外一些国家，有专用巴丹木酿制的巴旦木乳、巴旦木酒补品及苦仁制的镇静止痛药剂。近年，美国的一些医院，以巴旦木制成苦巴旦球蛋白氢氯化物新药，专治流行性病毒感冒。在美国芝加哥洛约大学生物系任主任的哈罗德?曼纳在研究巴丹木成果报告中提出，苦巴丹木仁可治疗癌症。>>>糯米的食用价值

　　4、将巴旦仁捣碎加水煮沸再加入桂花，常饮可使头发油黑发亮，容颜美丽。又由于巴旦仁富含维生素E，又是年轻女士做面膜的好材料。

　　5、巴旦木果仁油在医药、食品和化妆业具有广泛用途。由于它具有营养、消炎、止痛的作用，因而对痤疮、皮炎等皮肤病有良好疗效。也可用来减轻耳痛和灼痔处理的疼痛。在化妆业中，巴旦油可用于制造保健按摩油、香波和洗涤液等产品，据资料报道，在280多种化妆品种，有50%以上的原料是巴旦油。

　　四、巴旦木的保健作用

　　1、保护肌肤

　　科学研究表明，巴旦木(Almonds) 是含维生素E最多的全营养食物之一，是一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的健康食品。一把巴旦木(Almonds)(28克或者23颗)可以提供7.3毫克维生素E(相当于人体每日所需的一半)，而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。

　　2、有益心脏健康

　　巴旦木(Almonds)中高达70%的不饱和脂肪酸有帮助降低“坏”胆固醇水平，食用巴旦木(Almonds)，可以有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁。

　　3、维持血糖水平

　　研究发现，相比于早餐中不加巴旦木(Almonds)来说，早餐中食用巴旦木(Almonds)的人们在早餐及午餐后会有更强的饱腹感，并且有效控制血糖浓度。这项研究结果能够帮助糖尿病前期病人纠正暴饮暴食和饮食行为不当的习惯，降低病情加剧的风险。

　　4、健脑开窍安神

　　儿童食用可促进大脑发育，老年人食用即可安神，又可健脑，可用于老年性脑萎缩，老年性痴呆症的食疗品，同时也可作为一般的健身食品用。

　　5、健肾作用

　　可用于肾虚患者的辅助治疗，因为其口感好，乐于被患者接受，所以可长期服用。

　　6、明目作用

　　维吾尔族人近视眼发病率明显较汉族人低，与本民族一些好的生活及饮食习惯有关。甜巴旦杏是维吾尔人经常食用的一种食品，从某一方面讲，在长期的食用中，甜巴旦杏发挥了它的明目作用。

　　7、抗氧化作用

　　巴旦木含有一系列独特的抗氧化剂，包括维生素E和类黄酮化合物，这些抗氧化剂能防止细胞受到氧化损伤。

　　结语：通过以上文章大家是不是对巴旦木的相关知识有了一些了解了呢，巴坦木的作用很多，我们经常食用能治疗许多疾病，巴旦木的保健作用也非常的好，以上介绍的有关巴旦木的相关知识希望能对大家有所帮助。

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