夏威夷果是日常保健最容易见到的干果,对补充大脑营养有非常好的作用,是老少皆宜的干果之一。夏威夷果除了养脑外,还有哪些功效与作用?夏威夷果除了当干果吃,还能如何食用?
夏威夷果又称澳洲坚果,是一种原产于澳洲的树生坚果,含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1.B2和氨基酸,享有“干果皇后”的誉称!澳洲坚果属常绿乔木,双子叶植物。树冠高大,叶3~4片轮生,披针形、革质,光滑,边缘有刺状锯齿。总状花序腋生,花米黄色,果圆球形,果皮革质,内果皮坚硬,种仁米黄色至浅棕色。
夏威夷果的功效与作用
1.健脑益智
人类的脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成,对于大脑的发育来说,需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸,而夏威夷果中就含有大量的不饱和脂肪酸,还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸,这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分,经常食用夏威夷果对改善脑部营养很有益处,特别适合孕妇和儿童食用。
2.降血脂
它有调节血脂、血糖的营养价值,可有效降低血浆中血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量,经常食用夏威夷果具有软化血管,降低心脏病、高血压发病率的作用,对人体健康十分有益。
3.美容护肤
夏威夷果中含有的多种植物精华对肌肤可以起到保湿、增加活力的作用,尤其富含日常饮食中缺乏的,对人体有重要作用的叶酸、核黄素,对女性保健美容有显著功效。
夏威夷果的营养价值
1.果仁营养丰富,含油量70%左右,蛋白质9%,还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸。
2.夏威夷果富含单不饱和脂肪酸,所以它不仅有调节血脂血糖作用,可有效降低血浆中血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量。
夏威夷果的选购
1.外壳光鲜明亮,放在手里滑滑的,干干的,而且闻起来越清香越好。
2.现在市场上销售的夏威夷果都是经过加工的,都会有裂口,可以从裂口上看到果肉,如果是白的应该就是好的,如果是棕色或其他的话就是坏的。
3.吃起来香甜可口,脆而不腻。
夏威夷果的食用方法
1.建议是直接食用干果,而不去烹饪吃。因为其所含的单不饱和脂肪酸油脂往往有易氧化、产生过氧化物、安全性欠佳、易产生负面后果等缺点。
2.夏威夷果营养丰富,味道甘美,被广泛采用,制西饼及蛋糕。亦可用以佐膳及送酒。不过,吃果仁亦对人有不好之处。
由于果粒坚硬,消化力弱人士稍稍多吃,会觉梗胃;嚼碎吞咽时,容易呛喉,而果屑藏存喉间摺壁内,会胀大发臭,颇难清理;果仁经烘香或油泡后,可提升口感,但却偏向燥热,引发豆豆喉痛痔疮。
夏威夷果仁笋粒炒虾仁带子
主料:夏威夷果仁100克,冬笋粒、芦笋粒各100克,带子4个,鲜虾160克,红萝卜半个
配料:胡椒粉、盐、糖少许。
做法:
1、虾去头去壳,挑出黑线肠,红萝卜去皮,切粒。
2、带子、虾仁先用油略炒盛起。3、起油锅,放下冬笋粒、芦笋粒和红萝卜粒炒匀,加入带子虾仁略炒,略加水稍焖后放调味料,再加果仁炒匀即成。
备注:烹制本菜,也可用其他果仁代替夏威夷果仁,用芥兰菜代替芦笋。
结语:家里有小孩或孕妇可以常备些夏威夷果,每天适量食用对儿童的智力发育非常有好处。用脑过度的上班族,也可以在办以室常备夏威夷果,既能在工作这余吃点零食解压,又能养脑哦~