推荐鱼胶一种不错的做法
1楼 主题:推荐鱼胶一种不错的做法
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发表于 2010-07-04 23:52发送站内信
朋友做菜很好吃，应我的要求，她把她鱼胶的吃法发给我，听说这个菜很不错很好吃。在此和大家分享一下。
转贴：鱼胶富含胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用 ，对促进机体生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的功效。黄花鱼、金龙鱼、赤嘴鳘鱼胶等乃上等鱼胶，盛产于我国东南部海域，是女性补充胶原蛋白的最佳选择
一般人都把鱼胶和洋参红枣冰糖炖着吃，这个方法易做但口感有腥味，孩子们不喜欢吃，有血糖高的长者也不敢吃，我这个红炖鱼胶适合长身体的孩子，坐月子的产妇，身体弱的老中青。以下这个适合3人吃的量.
北海鱼胶（什么鱼胶都可以，这里用的是小鱼胶）100克、猪骨150克，香菇30克（约6个）蒜头一大个（独蒜3个）姜3片
调味：盐、陈醋、香菜（芫茜）。
鱼胶一般先拿到中药店切丝，我这些小鱼胶就用水泡软剪刀剪一下就得。
香菇洗净浸泡切丝、蒜头和姜切片
用少许油爆香香菇丝和蒜片，翻炒至香菇蒜片微黄即可（约2分钟）
这边把鱼胶猪骨焯水
注入2碗开水和姜片上电炖锅炖4小时
最后10分钟调入香菇蒜片，用盐1茶勺，生抽1汤勺调味
吃的时候配上陈醋、香菜。
虽说是小鱼胶做的，炖出来品质也不差，这个一点也不腥，象鲨鱼皮也可以这样做，鲨鱼皮炖一小时即可，这个鱼胶也可以加一些海参一起炖，是一份有质量的补品，宴客绝对是有档次的菜肴。
做鱼胶每份一般是25克鱼胶+其他配料，如果你喜欢稠点的可以用到30克每份。这个做法比较浓香。
清甜的做法就是不加香菇蒜片，鱼胶、猪骨焯水，加姜片和水炖4小时，最后用盐调味，吃的时候一样加陈醋和香菜。以下这个就是清炖的
上面就是鱼胶这个菜的做法，我朋友还有好多家庭菜的做法
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发表于 2010-07-04 23:52发送站内信
可以看我博客
3楼 回复:推荐鱼胶一种不错的做法
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发表于 2010-07-09 22:16发送站内信
因为自己生长在海边,从小就经常吃鱼胶,家里这边卖鱼胶的很非常的多,自己的亲 戚也是经营鱼胶生意的,所以在这里把自己总结的一些关于鱼胶的经验跟大家一起分享, 旨在跟大家推广和交流一下正确认识和食用鱼胶的方法, 希望能对大家有一个帮助, 当然, 如果里面有什么不对的地方还请大家多多指正和批评,我一定虚心的接受. 我自己也在淘宝上新开了鱼胶小店,店里的鱼胶都是经过朋友和自己精心挑选的,质 量绝对保证, 而且价格也非常的实惠, 如果大家相信我的话欢迎前来支持一下我的小店哦, 买卖成不成都没有关系,真诚希望能跟大家成为好朋友,一起讨论这些知识,您的健康才 是我最希望的,在这里也祝大家身体健康,生活愉快! 好了,接下来跟大家一起来看看关于鱼胶的方方面面吧. 一,首先跟大家说说什么是鱼胶: 1.鱼胶的概念 鱼胶也叫花胶,鱼肚,就是一些鱼类的鳔,像泡泡一样,主要起到调 节鱼在水中升浮的器官,经脱水晒干而成(当然像我家那边一样在海边有卖新鲜的鱼胶, 但是市场上销售的基本都是脱水晒干的鱼胶了) ,因富含胶质而得名鱼胶,一条十斤重的 鱼,它的鱼胶大概只有一两重,所以鱼胶是比较珍贵的,跟鱼翅,燕窝齐名,为海味八珍 之一. 2.鱼胶的营养价值 鱼胶是一种新型的美容护肤产品,既自然又健康,鱼胶内高级胶 原蛋白含量高达 84.2%,脂肪仅为 0.2%,并且胆固醇含量也不高,除此之外,还含有多种 维生素及钙,铁,锌,硒,磷等元素,鱼胶味甘性平,补而不燥,是理想的既滋补又吃不 胖的食品. 3.鱼胶的种类 现在市场上销售的比较常见的鱼胶种类有:金钱鳘鱼胶,赤嘴鳘鱼胶, 白花白莲鱼胶,蜘蛛鱼胶,安南鱼胶,北海鳘鱼胶,金龙鱼胶等等(当然还有很多,像黄 唇鱼鱼胶,大小黄鱼鱼胶,成鳘鱼胶等等很多很多,在这里我就不一一列举啦) 二,鱼胶的功效 1. 护肤的功效 护肤原理 人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白,其所组成的网状结构支撑着皮肤, 使肌肤变得光滑饱满,柔软且充满弹性.随着年龄的增长,人体新陈代谢能力减弱,皮肤 得不到胶原蛋白的及时补充和更新,最终导致皮肤失去弹性而老化,出现松弛-褶皱,干 涩等现象, 而鱼胶中胶原蛋白的含量高达 84.2%,所以对爱美女性来讲, 食用鱼胶能及时补 充胶原蛋白,使皮肤恢复青春活力,让您气色更加迷人. 护肤表现: 1)紧肤平皱 鱼胶胶原蛋白进入真皮组织后,能迅速填补局部塌陷,改善松弛,收紧皮肤,减少深 皱纹,平复细纹. 2)保湿滋润 胶原蛋白独有的三螺旋结构, 能强力锁住 30 倍的水分, 使皮肤持久水润, 光泽, 细嫩. 3)恢复弹性 胶原蛋白进入皮肤后,可修复断裂,老化的弹力纤维网,使皮肤弹性恢复,柔韧充盈. 4)修复组织 胶原蛋白可使受损组织得以修复,毛孔收细,肤质细腻,光滑,对于减少青春痘也有 一定的效果. 5)美白淡斑 胶原蛋白能使细胞粘接更紧密,新生细胞速度加快,不给黑色素,毒素聚集藏身之地, 令皮肤肤色白皙,色斑淡出. 6)健美乳房 胶原蛋白中独有的羟脯氨酸具有收紧结缔组织的作用,能使松弛的组织紧实,承托起 下垂的乳房,使乳房挺拔,丰满,富有弹性. 2.食疗方面对人体的功效 1)用鱼胶配合中药,可治疗消化性溃疡,肺结核,风湿性心脏病,再生障碍性贫血及 脉管炎等. 2)鱼胶有促进精囊分泌果糖,为精力提供能量的作用.并按这一机理,配置成治疗系 列男性不育药物,有"鱼漂生精""补肾生精汤" , ,和"去浊生精汤" ,据临床观察,对不 育症治愈率达 78%. 3)鱼胶能增强肠胃的消化功能,提高食欲,有利于防治食欲不振,厌食,消化不良, 腹胀,便秘等病症. 4)能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳 5)能滋润皮肤,使皮肤细腻光润,避免枯燥干裂,对于减少青春痘也有效果 6)能加强脑与神经及内功能,促进生长发育,提高思维和智力,并可防治智力减退, 神经 滞缓,反应迟钝,小儿发育不良,孕妇乳汁分泌不足,老年健忘失眠等. 7)由于鱼胶含有大量胶汁,又具有活血,补血,止血,御寒祛湿等功效,所以能提高 免疫力. 8) 另外, 鱼胶对治疗食道癌, 胃癌也有一定疗效, 以及肺部穿孔都有一定的治疗效果. 9)一些鱼胶对于治疗和预防咳嗽有显著的疗效. 10)鱼胶对于体质虚弱,真阴亏损,精神疲劳过度的人士,作为进补,最为合适.
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