【熏肉的营养价值】

文章导读

熏肉在我们的生活中也是很常见的，也有很多人对这个熏肉是很了解的，因为在我们的生活中是有很多人对这个熏肉是很感兴趣的。熏肉皮烂肉嫩，对于很多人来说都是非常美味的，因为熏肉中含有很独特的香味，与很多的菜一起烹饪都会有很好的味道，而且熏肉的营养价值都是很高的。

熏肉的营养价值对于人体来说都是很好的，熏肉中含有一种氨基酸，是可以帮助人体改善贫血的情况出现，可以让人们的皮肤会更加的好，更加的嫩滑，这样的效果是很多女性朋友喜欢的。

熏肉，是用木炭和木屑熏制的肉，因为去除了肉内水分与浮流油脂，虽然维生素会有些损失，但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大，营养价值仍然高。熏肉的品种有熏五花肉、熏猪头、熏猪蹄、熏排骨、熏下水等10多种。

熏肉的做法是，将肉按一定的规格划成块，撒上盐，搭在木架上用松柴烟熏干，这样就可保存较长时间。还有一种制法是将羊的内脏掏空，烧掉毛，皮连肉一起剁成块，撒上盐，熏干，可以保存到次年的6-7月份。另将牛、羊瘦肉撒上盐灌进肠衣内，两头扎紧，晾干，称腊肠。马肠和腊肠脂肪丰富，熏烤熟后，味道香美，并能保存根长时间。

熏肉的营养功效

1. 熏肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2. 养颜护肤：有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

3. 补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

4. 熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。熏肉配料：大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱。使得熏肉具备天然香料的营养价值，如杀菌、活血等。

好的熏肉皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，不塞齿，不仅风味独特，营养价值比较高，具有开胃、去寒、消食开胃，去寒，消食, 一般人群均可食用熏肉。

通过本篇文章向大家介绍了关于熏肉的营养价值资料，相信大家看完之后对这个熏肉的认识会更加的多。如果你对这个熏肉很感兴趣的话，可以去购买一些熏肉来进行烹饪，这样可以在烹饪的过程中体会到其中的快乐，也可以尝试自己的手艺。