黄豆的功效与作用及禁忌 它的好处多得惊人

　　黄豆的营养价值是非常高的，含有丰富的蛋白质，对人体很好。而且黄豆的做法非常的多，总有一款是你喜欢的。想知道黄豆的功效与作用及禁忌以及黄豆的做法大全吗?那就一起来看看吧。

　　很多人喜欢吃黄豆，不仅仅是因为它的口感比较好，容易让大众接受，最主要的还是因为黄豆的功效与作用非常多。

　　黄豆的功效与作用

　　1.提升免疫

　　大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

　　2.让头脑聪明

　　黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

　　3.强健器官

　　大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

　　4.提高精力

　　黄豆中的蛋白质，可以有效的增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，还能提高人的学习和工作效率，可以缓解沮丧、抑郁的负面情绪。

　　5.美白护肤

　　黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。

　　此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

　　6.预防癌症

　　大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

　　7.阻止氧化

　　黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

　　8.降低血脂

　　大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。

　　在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

　　9.预防耳聋

　　补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。