意大利高端不粘锅品牌Moneta及更高端优雅的Lagostina
1. 内层材料：专利技术造就纳米陶瓷不粘涂层
用白色的纳米陶瓷涂层取代有害的黑色特氟龙涂层，是技术和工艺上的进步。陶瓷材质具有超强不粘特性，使用方便、易清洁，同时在高温烹饪过程中不会散发有毒物质。即使是其它不粘锅最怕的酸性食物也不会损伤涂层。独到的纳米技术使陶瓷涂层的涂布更完全、更均匀，表面紧致无孔隙，不易染色。在耐高温及冷热冲击等极端测试中的表现出色非凡。耐刮擦、磨损，以及洗洁精中的化学腐蚀。涂层选择白色不仅使锅具更加美观、精致，也突显出Moneta对于纳米陶瓷技术不粘、不染色的自信。
CERAMICA_01 coating 就是Moneta首创的陶瓷涂层
同时Moneta还有很多黑色的不粘锅，这是怎么回事？难道是低端产品？
三层不粘涂层、
矿物粒子加强
锅子像星空的这款（新款）我没用过，下面这款我倒是自用了两年
两年的频繁使用对这个锅的涂层几乎没有影响，至少我是没察觉出什么差别，有差别的地方就是那个加热会出现的S标志失灵了，刚开始还是有效的，后来就一直处于显示状态。我用的这款锅边缘是不被不粘涂层包裹的，所以有时候会沾东西，不过新款就没有这方面的问题了，也算是一种进步。
至于价格，都灵商店里卖的白色陶瓷和黑色矿物涂层的几乎没差别，我个人还是比较喜欢黑色的，低调而不会吸引注意力，做菜时关注的是菜，而不是被锅子闪到眼 :P
2.中间铝制锅体：
99.7%纯铝，一体铸造成型。与铁相比，铝的导热能力大三倍，还不易锈蚀。可充分满足中国传统烹饪习惯中高温爆炒、油炸等需求。整体升温，加热迅速均匀，能够保证食物的营养不被破坏，食物更加美味健康。铝的重量超轻，同等大小锅具，铝锅仅为不锈钢锅具的1/3，适合女性操作。
对于铝锅我曾经也担心它会有害身体健康，但用了Moneta不粘锅才知道完全可以放心，涂层结实耐用啊，都接触不到铝，用久了即使涂层剥落也无害，再说到那时候就该换个新锅了，还担心个球。
铝锅没了这层担心真的是好东西，Moneta的不粘锅是蛮厚的，我记得以前看到介绍说是经过试验得出的散热最佳厚度，锅底尤其厚，这样有助于将火焰的温度均匀散开，用过国内大铁锅的人应该都能发现一锅菜烧开都是边缘和中心那块沸腾得特别厉害，还有就是从冰箱里拿出菜来热的时候经常是有的地方沸腾了，有的地方还是凉的，用Moneta不粘锅就不会这样，真的是均匀地到处沸腾，这点我尤其喜欢，其实对做菜的好处也是显而易见，食物能被均匀地加热。拿到锅子以后可以简单做个实验，就烧一锅水，等水沸腾前你会看到水跟锅具接触到的地方都会有气泡，看着还蛮可爱的。
下面借用Lagostina的一个老广告大致描述一下均匀散热的原理：
详情见优酷链接：
这种厚度如果换成铁估计单手提都嫌重，用铝就依然轻便，配合锅具设计的弧度，颠勺真的易如反掌。
3. 外层材料：耐超高温陶瓷涂层
能承受600℃高温，完全适合中国人的做菜方式。
关于这点我必须吐槽一下，用这个锅的时候火焰的范围一定要限制在锅底，虽然大火烧到边也不会损坏什么，但是这样做没什么好处！坏处倒有不少！！！比如温度太高又浪费能源又破坏营养，要命的是炒菜时说不定还会烫到自己；有时候汤汁或者泡沫溢出时如果火焰烧到边就会在陶瓷上留下一些痕迹，久而久之锅具外边就会很难看，虽然依然不影响使用，但是影响心情。
根据我自己的经验，用中小火已经足够足够了，那种传统的要大火爆炒还是用铁锅吧，真的不能用在不粘锅上！！题外话说一句，家里还是需要铁锅的，欧美也提倡跟中国人学习用铁锅补充铁元素。
4. 神奇节能控温技术
当锅体的温度达到或超过140℃，手柄上独有的节能控温标志会显现，提醒您控制火候及节约能源。（此功能只在部分型号产品使用）这是传说中的鸡肋吗？？？不过确实会在刚开始的时候提醒自己注意使用小火，养成习惯以后就功成身退失去作用了。
5. 多国安全认证，100%意大利原装进口，5年品质保证。
不含 PTEE（特氟龙），通过全球最大的德国莱茵集团、欧盟ISO9001质量认证和美国国家食品安全认证，100%健康安全。100%意大利原装进口，高度专业化生产，拥有欧洲领先的专业及世界标准的质控体系，5年品质保证。
这两张是盗用Lagostina的..
关于不粘锅的使用有些要注意：
1. 绝对禁止空锅加热！！！
2. 什么涂层的都受不了骤冷，肯定要影响寿命。意思就是炒完菜别急着拿凉水去冲，要冲也是热水，最好是放那自然冷却，这确实跟以前的习惯有很大不同，所以推荐多买几个不粘锅。
3. 我从来只用海绵擦洗，抹布，钢丝球啥的就算了。
4. 为避免破坏涂层建议使用木铲 ，不可使用锐利的金属铲子，不要在锅子内切食物！！
5. 锅具仅限于烹饪，不可作为器皿存放他物之使用。
