合肥双凤高中学校食堂招标对外承包

学校食堂招标

为搞好合肥双凤高级中学学校师生‌‌食堂的供餐服务,经学校研究决定,以招标的形式向社会招聘合法经营、资质信誉好、业绩优良的餐饮企业和个人,经营师生食堂的餐饮工作。现就有关事宜说明如下:
　　本次招标食堂为:合肥双凤高级中学学校师生食堂
　　一、招标食堂简介
　　1、合肥双凤高级中学学校第一个师生食堂,共有约1000个餐位，师生餐厅分一、二两层,可同时容纳1100人就餐，教师餐厅设在二层，可同时容纳100人就餐。现在校师生总人数1285人,寄宿制，每天早、中、晚餐都需供应。
　　2、人员配备要求：
　　要有面食人员，厨师，切配人员，勤杂工人，采购人员和食堂从业人员等，有营养师更好。
　　3、食堂配置:
　　(1)学校食堂:水、电、锅炉房、粗加工间、主副食加工间、主副食仓库、消毒间等房间齐全。
　　(2)学校食堂有售饭间、操作间、冷藏室、面包房等，并按烹调区，切配区，粗加工区，洗碗间，售卖区，抽排系统等规范配置了相关的不锈钢厨具。
　　4、食堂现有设备(见现场)
　　二、招标原则
　　1、公平、公正、公开、择优录用的原则。
　　2、实事求是的原则。
　　三、投标方须知
　　1、具有独立的法人资格〈有相应的证件〉
　　2、具有工商局注册的餐饮企业法人营业执照,有企业代码证。
　　3、具有经营食堂或餐饮业三年以上的经历、经验并有一定规模和操作队伍,经营优势明显,实力强,能承担民事、法律责任能力的。
　　4、投标方代表如果不是企业法人,须持有《法人代表授权书》。
　　5、参加投标时须携带如下书面文件:公司概况、经营餐饮业的资质以及相关证件及副本或者复印件。
　　6、制定食堂经营方案的原材料，方案内容主要包括以下几点:
　　(l)人员配备(2)规章制度、实施措施(3)经营方略(4)方式及品种(5)经营内容(包括原料的采购、卫生保障、饭菜价位的制定等各方面)
　　四、招标文件编制
　　1、投标文件的组成
　　(1)有企业概况、阐述投标食堂经营方案、服务承诺、经营优势和近两年的餐饮经营业绩及经营保证条件的说明。
　　(2)法人代表授权书。
　　(3)餐饮企业营业执照复印件。
　　(4)卫生许可证以及企业代码证复印件。
　　2、投标文件要求
　　(1)投标书应打印,不得有加行、涂抹或修改。
　　(2)投标书必须在规定的时间内送达招标单位指定地点, 投标书送达后,不得撤回或修改。
　　五、招标项目内容与经营要求
　　1、餐厅仅由一家餐饮企业或个人负责全面经营。
　　2、承包经营者不得将食堂私自转让或委托他人经营,更不能利用校有资产搞不法经营。一经发现，招标方有权取消其承包资格,并给予经济处罚或诉诸法律。
　　3、餐厅、操作间、室外楼梯均属于承包者管理范围。食堂工作人员主要由承包者自行安排(部份人员由学校推荐并经得承包人同意录用),人员经费自理。工作人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规,要有良好的服务态度并监督实施,不能与师生发生争吵或冲突,如发现违规者,学校有权视情节提出处理意见。
　　4、卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由承包者自理,因经营者的管理不善造成师生食物中毒,由经营方负全部责任。
　　5、整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到县卫生局、县教育局制定的标准。规范经营,校方有权监督,并定时检查。
　　6、保证一日三餐正点,足量(注:每份学生饭菜数量)、优质(质量保证体系)、做到品种多样化(列出供用品种)、饭菜价格优惠(如利润率,举例)，能适应不同经济状况和口味的师生就餐。不准出售变质、变味以及剩饭菜,学校膳食管理委员会将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格及服务情况，并将有关信息通知经营者,承包方应虚心听取意见,采取措施及时解决不良现象。
　　7、学校有义务配合经营者共同管理食堂,对食堂的财务状况、经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格进行监督检查。
　　8、餐厅内水、电费用由承包者负责。操作间、灶具等主要厨房用具和一般性用具由承包者自行解决。
　　9、操作间的平面布置、设施及装修等费用由承包者自行解决,但必须达到卫生检疫的要求。
　　10、承包者须交纳25万元的风险抵押金。
　　11、经营费双方商定。（一律使用校园一卡通，学生包伙制、营业额8％）
　　12、每次承包期为一年,经过就餐师生评定各方面优者将优先续签承包合同。
　　六、发标、投标、开标、评标的时间和地点
　　1、发标时间:2014年1月2日。
　　2、发标地点：合肥双凤高级中学后勤处。
　　3、投标时间：2014年1月18日,截止到上午9点。
　　4、开标时间: 2014年1月20日下午2:30唱标。
　　5、开标地点合肥双凤高级中学春晖楼会议室。
　　6、评标:招标方组成评标委员会,对投标文书进行评估及对考察结果的比较。
　　7、投标方需交500元的投标费。中标者如作出放弃,其费用不再退还。非中标者,校方将退还500元。
　　七、评标原则
　　1、评标按照招标要求和条件进行,整体衡量投标方的规模、经营信誉,侧重于现经营学校食堂和餐饮企业等现实因素。
　　2、资金保障的可靠性。
　　3、技术力量(现成的员工队伍)及后续经营的稳定性。
　　4、按时开业的可信性。
　　八、中标通知
　　经招标委员会审查、考察、论证后,将在开标后三天内以双方签订合同的方式确定，并同时交纳风险保证金25万元。