西故山 > 随笔 > 人生故事 > 揭秘餐饮业招商加盟陷阱

揭秘餐饮业招商加盟陷阱

来源:网络转载 2014-04-13 15:38 编辑: 网络 查看:

揭秘餐饮业招商加盟陷阱

小故事网 2011-4-8 14:13:05

  餐饮店的连锁加盟一直吸引人们的眼球。技术含量不高,投资又不大,就凭着这两点,餐饮店加盟总能受到创业者热捧。“更何况人们每天都要吃饭啊!”无论是连锁店,还是想加盟的人都这么想。

  也正因为火暴,不少人动起歪脑筋利用餐饮加盟进行“诈骗”。利用创业者加盟的急切心情,“锁”住加盟者腰包里的钱,进而大肆“圈钱”。我们且看一些经典案例。

  “圈一把就走”:总部突然蒸发

  曾经号称在国内有数百家加盟店的“得意咖啡”总部,突然在一夜之间蒸发。经过调查,其裹带加盟商的资金有上千万元。之后,位于杭州的代理商却不顾总部消失的事实,仍在极力招募加盟商。

  在一连串的“介绍”资料中,最为诱人的是其加盟条件:每位加盟者只需缴纳12万至14万元,就能每月坐收5000元红利;加盟“得意咖啡”每天毛利1000元,一年便可收回投资;替加盟者寻找旺铺;代为培训员工:原料配送、免费维修咖啡机械等等。优厚的条件极具诱惑力,众多市民纷纷掏钱加盟,最终受骗。

  其中一位叫李明敏的加盟者,来到光复路757号的上海僖加餐饮有限公司时,发现办公场地已经是大门紧锁,上了封条,这使她的心猛地一紧。她最不想、也最怕的事情最终还是发生了。“他们可还欠我10多万元呢,千万别真的是逃跑了啊!”她一边祈祷着,一边紧张地来到上海市公安局闸北分局报案。

  到了公安局,李明敏的最后一丝幻想终于破灭了。警察告诉她,几天前,上海僖加公司的几个台湾人就卷款逃走了。他们已经立案侦查。而报案的加盟商已超过了l00人。

  与僖加公司签约加盟的“得意馆”共有278家,其中上海156家,至企业高层集体逃跑,仅仅在上海仍旧有116 家加盟商已经交了加盟费,却连店址都没有确定。按每家缴纳12至15万元(初始是12万元,之后水涨船高)的加盟金计算,加盟者们损失惨重。

  “圈一把不管”:加盟费买了个空壳

  福客来特色小吃加盟总部直属于福客来键饮管理有限公司,号称致力于中西方食品技术和传统特色小吃的。它的总部虽没蒸发,加盟体系也在运转,但加盟商们发现,原来总部描绘的天花乱坠的谎言却被一步步破灭。选址、店面设计、员工培训,乃至配送物料、产品配方等等,根本兑现不了原先吹嘘的承诺。加盟费等于是买了个空壳。

  受害者之一的陈先生,加盟了福来客餐饮连锁体系。开业不久他就发现,店里的生意非常冷清,一些顾客直言其味道太差。为了转变现状,他频频向总部求救,可总部却未予理睬。两个多月后,陈先生的门店被迫关闭,加盟费和后期投资费用打了水漂。而加盟时宣称的各种支持、各种福利都没有兑现。导致陈先生莫名其妙地开始经营,最后莫名其妙地倒闭。

   陈先生加盟后,赔了20多万元,“代理”反倒把自己的钱也“代”了进去。就像陈先生的加盟一样,很多加盟连锁公司对加盟商开业以后的各项承诺措施,包括后续服务在内都变为一纸空文。

  在加盟体系中,商圈保护、价格保护、产品监管等环节都属于后续服务范畴。而如果在短距离内出现两家,或是数家加盟店,甚至出现价格不统一现象,这都是总部服务不到位的表现之一。但对于这种情况,很多加盟者却不以为然:“只要能维持住不赔本,其他的也就不重要了。”

  “圈你另图目的”:明里加盟实为高价卖货

  如果说,前面的“两板斧”是赤裸裸的欺骗的话,下面的“第三板斧”则要隐蔽得多:在物料、配送上下足功夫。从一些市场反应看,不少加盟总部早已开始动起这笔业务的“歪脑筋”。

  杭州的张小姐无意中看到了一个干果加盟项目,根据总部的描述——只要加入对方的加盟体系,从加盟商那儿购买原材料,总部在进行运作后,就能实现50%以上的回报。这让她为之心动,她觉得这不就是一个机会吗?

  经过仔细的考察,张小姐加盟了这个干果项目加盟后,问题出现了。所谓的原材料确实存在,但与同类型市场中的价格比起来,价格超出一倍以上。而加盟之后,之前宣传的利润却没影,这让张小姐追悔莫及。

  机器设备、原料供应都要值得加盟者的关注。原本总部答应加盟商的物料配送服务,加盟后很容易变成总部“圈钱”的门路,加盟者谨防落入“套”中。

  在加盟合同中,很多总部会把物料配送写进去,但是总部提供的物料价格高得吓人,有些公司开始向客户承诺有60%多的利润,但实际上只有25~30%。

  合约既然规定了物料必须从公司购买,若违规,就要支付高额违约金。例如封口机在市场上的售价只有500~600元,从公司买少则上千元,多则3000多元。这样的合同规定,如果换成不合格的加盟体系,显然就成了加盟商的“紧箍咒”。

  “圈你不懂一二三”:特色小吃的诱惑

  特色小吃指的是带有地方特色的小吃项目,由于地域文化的不同,全国各地有五花八门的特色小吃。

  卤三国是安徽一家特色小吃加盟商,因为特色小吃的做法不是人人都会的,因此想创业的吴先生就得去总部学习。吴先生认为就当做是学一门新手艺,也不会差到哪去。但是他不曾想到,整个培训只用了半天时间,整个流程基本只靠说,没有实际操作示范。而当吴先生提出质疑时,对方只是推脱说工艺简单,没有想象中的复杂。因此吴先生将信将疑地回到了湖南老家。

  可回到老家后,吴先生按照宣传手册、培训课程开始制作,只能半知半解地做出一些不地道的伪劣产品。短时间还能糊弄消费者,但时间一长,客人就慢慢明白了,肯定不再愿意买这样的货色。因此吴先生的生意每况愈下,草草收场。

  着急的吴先生开始向加盟商讨说法,希望加盟商能弥补一些他的损失。不过,这只是吴先生一厢情愿,卤三国的工作人员起初还会客气地跟他推脱,到后来就完全不再理会他。直到最后,吴先生无奈地选择关门大吉。

  像这样不负责任的小吃培训机构,在培训学员时“能省则省能快则快”,导致学员不能学到该小吃项目制作的全部流程,学了个囫囵吞枣,到自己创业时发现有很多问题无法解决,只能变通应对,结果影响到小吃的质量,创业很难成功。不过,不幸中的万幸是吴先生的食物没有对客人的身体造成伤害。

  怎样优选加盟商

  餐饮小吃是生活中最常见的,利润也很高,所以很多创业者会选择以餐饮小吃为创业的出发点。而餐饮小吃加盟行业混乱让很多雄心勃勃的创业者知难而退,我们所做的就是让更多的创业者认清当中的污秽部分。

  一、看看对方的加盟店经营情况。探清总部是否有两家直营门店和经营一年以上,有供他人有权使用的商标。此外,还必须要求联系现有加盟商数量,并亲自前往探究经营状况。

  二、后续服务是否到位。后续服务主要包括从选址、装修、培训、开业、配送等各个环节,这主要看总部是否有实力。

  三、加盟合同。合同是盟主与加盟商双方约束的唯一依据,对盟主来说,应该利用合同加强对加盟商的控制,比如要求统一进货、统一商标、统一价格等,尽量细化。加盟商也应争取自己的权益,大到商圈保护、培训服务、商标使用、配方、原料等规定,小至诉讼归属地等等。

  而我们也贡献出创业时的一些经验,不过路要靠自己走。具体问题需要具体的解决方法,不能生搬硬套,一定要灵活运用。

  一、交通便利:主要在车站附近、步行街、小吃街等这样人流量集中的地方;另外就是居民区、大型企业这样人流量增长很快的地方;特色小吃必须根据受众的喜好去结合选址。

  二、前期宣传:餐饮小吃的品牌文化和宣传是很重要的。加盟餐饮小吃,根据所加盟的品牌进行品牌宣传,专利申请,走品牌路线。体验式营销也是很重要的。

  三、中期稳定:当店面稳定以后,拥有了一定数量的固定食客,便可以做简单的市场调查。食客永远是你的上帝,他们的需求就是你赚钱的方法,适时改善你的食品、装饰、服务态度,更好的、全方位地为你的顾客服务,让顾客感觉到自己的存在。

  四、扩大经营:自身扩大经营也好,招商加盟也罢,最好要实现中央厨房和配送机制。所有的材料都要专人调配调料,底料或半成品要统一发送到各个店铺,这样才能做到口味一致。若是要走招商加盟路线,那么你所要保密的就是调料配方。

  • 上一篇故事: 城市味道
  • 下一篇故事: 那些我爱的女人都老了