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“苦荞饭”情缘

来源:网络转载 2014-09-17 01:44 编辑: admin 查看:
说实话,我对苦荞饭的印象很深,那是因为它有苦味。吃苦荞饭的时间不多,可只要吃过一次,就不那么想吃了。至今那个苦味好像还在嘴巴里回荡,似乎那苦味就好像刚刚吃过苦荞饭。不过,苦荞饭虽然有苦味,但他毕竟为我们填过肚子,让我们度过一段饥饿的日子。再怎么没有兴趣,或者有点讨厌的情绪,一点感激没有是不可能的。|||“大锅饭”的年代,以生产队为核算单位,统一参加集体劳动,按劳动力记工分,年终按工分分粮食,人头有基本口粮,如果工分少不能保住基本口粮,那就要补钱。好在那时父亲参加了工作,要补钱都是父亲用工资来补。土地都是集体的,私人只有两分地的园地,还有点饲料地,只能种点蔬菜或者包谷,种杂粮就不要想了。苦荞,在那时都被称为杂粮,在集体或自己的自留地(园地)没有它的立足之地。为了种点杂粮补充生活,祖母和母亲在几华里外开了一片荒地,种了些苦荞,秋天收获苦荞100多斤。|||将苦荞晒干后,祖母就让我们用石磨来碾苦荞面,磨好苦荞面后,就是怎么吃的问题了。那是没有现在的技术,苦荞的苦味怎么也不能去掉。一开始,母亲用苦荞面捏成“汤耙”,放在锅里煮好后,把它舀在碗里。我第一次吃上苦荞“汤耙”很高兴,没想到第一口就让我邹眉头,微微的苦味顿时降低了我的食欲,勉强吃了一碗就没兴趣了。第二次,母亲把磨好的苦荞面做成“苦荞饭”,加上酸菜豆豆、炒茄子、炒嫩瓜丝,看起来是一顿可口的饭菜了。夹了一筷子蔬菜,扒第一饭,菜很好吃,可饭还是让我邹眉头,苦味再次让我降低了食欲。从那以后,我对吃苦荞饭有些讨厌了。后来不管在什么地方,一看见苦荞,或者听说苦荞饭,就觉得那苦味又在嘴巴里打转,赶快去买一瓶葡萄汁喝下去。|||包产到户后,苦荞在我们家乡消失了,没有人再种植,甚至没有人提起。走上工作岗位后,不论在什么地方,一直没听说过苦荞的事。母亲生病后,通过多次检查,确定为糖尿病,长期靠吃药控制,医生还要求要注意饮食,特别少吃甜食、脂肪、动物内脏。有一次,家里叫我给母亲买点苦荞饼,才在城里一个超市看到了苦荞的身影。|||没想到,在家乡消失的苦荞居然在城里登上了大雅之堂,真让我有些不相信,可事实就是事实。超市柜台上的苦荞产品有好几种,苦荞发、苦荞饼、苦荞茶、苦荞面、苦荞粉等等,当然这些产品都是用现在的科技手段及现代的加工技术将苦味去掉,成了人们注重的绿色天然食品保健产品。给母亲买苦荞饼是,我很好奇地吃了几片,的确没有了苦味,经销员解释说,长期食用苦荞饼、苦荞饭等都具有降血压、血糖、血脂的功效,在保健方面作用特别明显。|||以前,对苦荞的认识不深,没听说过有这么大的作用,只觉得有苦味不好吃。没想到,在家乡消失的苦荞,在其他地方却形成了产业,加工出来的苦荞产品受到城市的青睐。带着好奇,也为了母亲的病,我打开了网页,认真了解苦荞产品的作用,希望能给母亲减轻病痛。|||食用苦荞饭,可食疗保健,安全可靠,长期食用不会引起发胖。苦荞饭营养成份高于其它谷物,被美誉为“五谷之王”,确实可成为我们日常生活的主食之一。食用苦荞饭,要求数量不多,每天食用150克到250克即可,食用方法不拘一格,只要做成熟食即可,方便可行。总之,合理调整饮食结构,每餐配上苦荞饭,清肠排毒——美的健康,美的自然,美的幸福,美的快乐!老少皆宜,对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病都有很好的预防、保健作用。看了这些介绍,我才知道苦荞饭对人体有许多作用,那种讨厌情绪逐渐消失。|||现在,人们发现了苦荞的保健作用,开始将苦荞饭等作为养生佳品。特别是,已经具有“三高”的人群,越来越离不开苦荞产品,没有“三高”的人们也要多吃苦荞饭作预防。苦荞在我们家乡是没有了,可在其他地方却越来越壮大,比如在威宁县已经形成产业化,苦荞产品已在每个地方的超市登台唱戏,越来越受到人们的喜欢绿色食品。|||原来我不喜欢苦荞饭本来的苦味,可现在的苦荞饭被去掉了苦味,心里反而有了一种失落感。如果那种苦味还保留,作用会不会更好呢?|||作者;陈世海