“苦荞饭”情缘

说实话，我对苦荞饭的印象很深，那是因为它有苦味。吃苦荞饭的时间不多，可只要吃过一次，就不那么想吃了。至今那个苦味好像还在嘴巴里回荡，似乎那苦味就好像刚刚吃过苦荞饭。不过，苦荞饭虽然有苦味，但他毕竟为我们填过肚子，让我们度过一段饥饿的日子。再怎么没有兴趣，或者有点讨厌的情绪，一点感激没有是不可能的。|||“大锅饭”的年代，以生产队为核算单位，统一参加集体劳动，按劳动力记工分，年终按工分分粮食，人头有基本口粮，如果工分少不能保住基本口粮，那就要补钱。好在那时父亲参加了工作，要补钱都是父亲用工资来补。土地都是集体的，私人只有两分地的园地，还有点饲料地，只能种点蔬菜或者包谷，种杂粮就不要想了。苦荞，在那时都被称为杂粮，在集体或自己的自留地（园地）没有它的立足之地。为了种点杂粮补充生活，祖母和母亲在几华里外开了一片荒地，种了些苦荞，秋天收获苦荞100多斤。|||将苦荞晒干后，祖母就让我们用石磨来碾苦荞面，磨好苦荞面后，就是怎么吃的问题了。那是没有现在的技术，苦荞的苦味怎么也不能去掉。一开始，母亲用苦荞面捏成“汤耙”，放在锅里煮好后，把它舀在碗里。我第一次吃上苦荞“汤耙”很高兴，没想到第一口就让我邹眉头，微微的苦味顿时降低了我的食欲，勉强吃了一碗就没兴趣了。第二次，母亲把磨好的苦荞面做成“苦荞饭”，加上酸菜豆豆、炒茄子、炒嫩瓜丝，看起来是一顿可口的饭菜了。夹了一筷子蔬菜，扒第一饭，菜很好吃，可饭还是让我邹眉头，苦味再次让我降低了食欲。从那以后，我对吃苦荞饭有些讨厌了。后来不管在什么地方，一看见苦荞，或者听说苦荞饭，就觉得那苦味又在嘴巴里打转，赶快去买一瓶葡萄汁喝下去。|||包产到户后，苦荞在我们家乡消失了，没有人再种植，甚至没有人提起。走上工作岗位后，不论在什么地方，一直没听说过苦荞的事。母亲生病后，通过多次检查，确定为糖尿病，长期靠吃药控制，医生还要求要注意饮食，特别少吃甜食、脂肪、动物内脏。有一次，家里叫我给母亲买点苦荞饼，才在城里一个超市看到了苦荞的身影。|||没想到，在家乡消失的苦荞居然在城里登上了大雅之堂，真让我有些不相信，可事实就是事实。超市柜台上的苦荞产品有好几种，苦荞发、苦荞饼、苦荞茶、苦荞面、苦荞粉等等，当然这些产品都是用现在的科技手段及现代的加工技术将苦味去掉，成了人们注重的绿色天然食品保健产品。给母亲买苦荞饼是，我很好奇地吃了几片，的确没有了苦味，经销员解释说，长期食用苦荞饼、苦荞饭等都具有降血压、血糖、血脂的功效，在保健方面作用特别明显。|||以前，对苦荞的认识不深，没听说过有这么大的作用，只觉得有苦味不好吃。没想到，在家乡消失的苦荞，在其他地方却形成了产业，加工出来的苦荞产品受到城市的青睐。带着好奇，也为了母亲的病，我打开了网页，认真了解苦荞产品的作用，希望能给母亲减轻病痛。|||食用苦荞饭，可食疗保健，安全可靠，长期食用不会引起发胖。苦荞饭营养成份高于其它谷物，被美誉为“五谷之王”，确实可成为我们日常生活的主食之一。食用苦荞饭，要求数量不多，每天食用150克到250克即可，食用方法不拘一格，只要做成熟食即可，方便可行。总之，合理调整饮食结构，每餐配上苦荞饭，清肠排毒——美的健康，美的自然，美的幸福，美的快乐！老少皆宜，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病都有很好的预防、保健作用。看了这些介绍，我才知道苦荞饭对人体有许多作用，那种讨厌情绪逐渐消失。|||现在，人们发现了苦荞的保健作用，开始将苦荞饭等作为养生佳品。特别是，已经具有“三高”的人群，越来越离不开苦荞产品，没有“三高”的人们也要多吃苦荞饭作预防。苦荞在我们家乡是没有了，可在其他地方却越来越壮大，比如在威宁县已经形成产业化，苦荞产品已在每个地方的超市登台唱戏，越来越受到人们的喜欢绿色食品。|||原来我不喜欢苦荞饭本来的苦味，可现在的苦荞饭被去掉了苦味，心里反而有了一种失落感。如果那种苦味还保留，作用会不会更好呢？|||作者；陈世海