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辣说

来源:网络转载 2014-09-18 16:05 编辑: admin 查看:
“民以食为天”,吃饭问题是很重要的一环,这不消多说,已是明码的事情,无人不晓。对于吃,据说湘、川两地最是在行,用我家乡的话说叫“最会吃”(Leilogen)。|||未来广东之前,我在家乡就听闻湘、川两地的人如何会吃,但只是听说,未曾亲见,因而不以为然。对于吃,我素来不肯多花工夫去做研究,那显浅是蹉跎岁月之举,我向来信奉“时间就是金钱”的真谛,自是不屑为之。|||到广东后,抱着好奇心,曾花半个月工资浅尝湘、川两地的名肴,然而毕竟是“浅尝”确实未“深入”,结果便浅尝辄止了。|||不是我毅力有限,而是我突然发现这所谓的“名肴”都有一个共同点,那就是辣。也许我和辣终究没多大缘分,实在无福消受,因而打了退堂鼓。|||在广西柳、桂一带有一特色小吃,名曰“螺蛳粉”,名气很响。我曾在初中时和同学慕名同往一试。这一试着实令我毕生难忘,是“痛”得难忘。走出面馆,我便对人民币发誓,今后再也不会再吃螺蛳粉,事隔多年我仍遵守着我的诺言。|||今天我还是不想再提起螺蛳粉的种种不是,但又不能不说,有鉴以此,我惟有少说就是了。确实可以少说,今天再说螺蛳粉诚可一字蔽之曰:“辣”。|||不错,仍是辣,这个我不想再提起的字眼,又被再次提起,这也属于身不由己的。|||多年以来,我每次想起螺蛳粉都会不寒而栗,真是往事不堪回首矣!然而,凭良心说,比起湘川菜式,螺蛳粉的所谓辣,真个是小巫见大巫,那简直不是一个层次的水准,难以相提并论。|||湘川菜式的特色就是辣,且必须辣,不辣那就不是湘川菜式了。曾有一湖南厨子这样说过:“我做菜必须要有辣椒,否则我不会做菜”。也确实是这样,湖南人连米饭都可以放辣椒,那就没什么不能辣的了。|||来粤多年,被逼无奈,我吃辣的本领可谓大有精进,但对于辣我始终不很青睐,因为我至今还是弄不明白辣椒好吃在哪里?|||说到底,我还是比较钟情于家乡的清淡菜式,也许是我秉性使然,我为人本就趋于平淡,或言超越平淡的心境更能令自己有归依感吧。|||骆聿 好文章,赞一个!
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