肥胖人的减肥食谱

(1)、肥胖者每天的进食量应按计划严格加以控制，使人体的热量消耗大于热量摄入，以达到消耗体内过剩脂肪的目的。其原则是以原来热量摄入水平为基础，根据肥胖程度，逐渐减掉原摄入量的20％一40％。如果因节食而产生饥饿感，可在饭前喝些饮料，或多吃些耐咀嚼的食物以增加饱腹感。平时勿吃零食，特别是不要在正餐之外吃糖果糕点等甜食，以免热量过剩而导致肥胖。

    (2)、改善膳食构成。胖人要严格限制高糖、高脂肪类食物的摄人量，适当增加一些如芹菜、竹笋、糙米之类具有减肥作用的高纤维食品。因为纤维在胃内吸水膨胀，体积增大，加之咀嚼时间长，因此，吃了可以饱腹而有助于减少食量。同时，纤维还可以阻止食物中碳水化合物被人体吸收，具有减肥作用。另外，冬瓜中不含脂肪；黄瓜中含有丙醇二酸，能减少人体脂肪积聚；马铃薯含有人体必需的营养素，又可避免摄入过多的热量，这些食物是减肥之佳品。由于我国目前主要以粮食提供热量，因此．减热主要应减主食。只要严格限制主食，辅之以豆制品及其他具有减肥效果的蔬菜、水果等，就有良好的减肥效果。

    (3)、晚餐宜少。因为晚上或睡前饱餐，或吃了甜食，就可以刺激胰岛素分泌增加，促进脂肪合成而引起脂肪沉积，造成肥胖。晚餐不仅要少，进食时间不能太晚，而且饮食要清淡易消化，避免鱼肉等油荤食品，不加夜宵，不吃甜食。只要长期坚持不贪“口福”，再加上适当的耗能运动，胖人就会逐渐变得“苗条”起来。