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鸡蛋减肥法的原理

鸡蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保护血管防止硬化。所以，鸡蛋减肥法是有科学根据的，通过实践也是行之有效的一种实用的减肥法。当体重达到标准后 ，再使社如热量与热量消耗平衡，可以使减肥效果持久。 

另外，除了卵磷脂，蛋白质也是鸡蛋中重要的营养素，蛋白质为骨骼运转和生长的提供必要的营养素，蛋白质水解后的物质有利于调整人体组织液的浓度平衡，有利于水分的代谢，有利于消除水肿。蛋白质在体内的代谢时间较长，可长时间保持饱腹感，有利于控制饮食量。

鸡蛋减肥法一周食谱

星期一

早餐：煮鸡蛋(不限)，烤面包(不限)，葡萄水果，咖啡(不加糖奶)

午餐：煮鸡蛋，烤面包，咖啡

晚餐：煮鸡蛋，青菜沙拉，泡菜，咖啡

点评：鸡蛋第一天量不限制，以后每天控制吃三个。周一早晚配合喝咖啡可加速身体的新陈代谢，帮助身体排除毒素。晚上吃低热量的青菜，可以利用膳食纤维调肠胃，而且不至于营养失衡。

星期二

早餐：煮鸡蛋一只，烤面包，葡萄水果，咖啡

午餐：煮鸡蛋两只，咖啡，葡萄水果

晚餐：牛排，以西红柿为主的青菜凉盘沙拉，泡菜，咖啡

点评：周二需要配合吃葡萄，葡萄中含有丰富的花青素，有抗衰老的作用，女性每天食用十来颗含有大量维生素的新鲜葡萄，既能减肥美容，又有益于心血管健康。

星期三

早餐：煮鸡蛋一只，葡萄水果，咖啡

午餐：青菜沙拉，西红柿，葡萄水果，咖啡

晚餐：煮鸡蛋两只，羊肉，西红柿为主的青菜沙拉，泡菜，咖啡

点评：在减肥食谱中加入的西红柿，含有丰富的维生素C，是减肥必不可少的物质，维生素C可以加速脂肪的分解，提高身体基础代谢速度。

星期四

早餐：煮鸡蛋一只，葡萄水果，咖啡

午餐：青菜沙拉，西红柿，葡萄水果，咖啡

晚餐：煮鸡蛋两只，奶酪，菠菜，咖啡

点评：在减肥过程中适当的吃一些奶酪，不但不会长胖，还能为身体提供所需的钙质，每天摄取固定的钙质可有效的减肥，不含乳糖而且钙质易被人体吸收，且蛋白质的发酵过程可提升代谢率。