青春期儿童初级阶段减肥食谱
首都医科大学附属
北京儿童医院
营养分析指导报告
姓名：
性别：男
年龄： 11 岁 月
身高：142cm
体重：50kg
疾病诊断：重度肥胖。
营养分析结果（图）：
第一日食谱：
早餐 小米粥 50g 小米粥50.g
早餐 馒头 50g 馒头(均值)50.g
早餐 腐乳 20g 腐乳(白)[酱豆腐]20.g
早餐 鸡蛋 30g 鸡蛋(均值)30.g
早餐 酸奶 250g 酸奶(均值)250.g
中餐 馒头 50g 馒头(均值)50.g
中餐 米饭 50g 米饭(蒸)(均值)50.g
中餐 清蒸桂鱼 100g 鳜鱼[桂鱼，花鲫鱼]72.g;火腿2.4g;竹笋5.8g;香菇(干)[香蕈，冬菇]14.4g;精盐.2g;味精.1g;黄酒2.4g;姜[黄姜].2g;大葱2.4g
中餐 炒素什锦 50g 蘑菇(鲜蘑)5.6g;香菇[香蕈，冬菇]5.6g;黄瓜[胡瓜]5.6g;胡萝卜(红)[金笋，丁香萝卜]5.6g;番茄[西红柿]5.6g;姜[黄姜]5.6g;西兰花[绿菜花]5.6g;玉米笋(罐头)5.6g;荸荠[马蹄，地栗]5.6g
中餐 洋葱炒蛋 50g 鸡蛋(均值)30.8g;洋葱[葱头]11.5g;火腿6.2g;精盐.4g;酱油(均值).4g;芝麻油[香油].4g;胡椒粉.4g
中餐 牛奶 220g 牛乳(均值)220.g
中餐 苹果 200g 苹果(均值)200.g
晚餐 米饭 50g 米饭(蒸)(均值)50.g
晚餐 玉米 100g 玉米(鲜)100.g
晚餐 香椿鸡蛋 100g 鸡蛋(均值)78.1g;香椿[香椿芽]3.9g;猪油(炼)12.5g;团粉[芡粉]3.9g;精盐.8g;味精.8g
晚餐 海米冬瓜 50g 冬瓜42.g;虾米[海米，虾仁]4.2g;黄酒.8g;团粉[芡粉].8g;大葱.8g;姜[黄姜].8g;味精.4g
晚餐 豆豉苦瓜 50g 五香豆豉4.3g;苦瓜[凉瓜，癞瓜]34.8g;辣椒(红，尖，干)8.7g;酱油(均值).4g;绵白糖.4g;芝麻油[香油].4g;精盐.4g;味精.4g
晚餐 梨 200g 梨(均值)200.g
晚餐 牛奶 220g 牛乳(均值)220.g
第二日食谱：
早餐 小米粥 50g 小米粥50.g
早餐 玉米 100g 玉米(鲜)100.g
早餐 酸奶 250g 酸奶(均值)250.g
早餐 八宝菜 20g 八宝菜20.g
早餐 鸡蛋 30g 鸡蛋(均值)30.g
中餐 米饭 100g 米饭(蒸)(均值)100.g
中餐 西红柿炒鸡蛋 100g 番茄[西红柿]47.6g;小葱15.9g;鸡蛋(均值)31.7g;精盐.8g;胡椒粉.8g;色拉油2.4g;绵白糖.8g
中餐 麻婆豆腐 50g 牛肉(肥瘦)(均值)10.2g;大葱.6g;辣椒油.6g;五香豆豉1.6g;花椒.8g;大蒜[蒜头].8g;酱油(均值).8g;豆腐(南)[南豆腐]31.4g;辣椒粉.8g;精盐.8g;玉米淀粉.8g;黄酒.8g
中餐 芥茉拌黄瓜 50g 黄瓜[胡瓜]45.5g;芝麻油[香油]2.3g;白醋.5g;芥茉.9g;胡椒粉.5g;精盐.5g
中餐 牛奶 220g 牛乳(均值)220.g
中餐 柑橘 200g 柑桔(均值)200.g
晚餐 香椿鸡蛋 50g 鸡蛋(均值)39.1g;香椿[香椿芽]2.g;猪油(炼)6.3g;团粉[芡粉]2.g;精盐.4g;味精.4g
晚餐 豆豉苦瓜 50g 五香豆豉4.3g;苦瓜[凉瓜，癞瓜]34.8g;辣椒(红，尖，干)8.7g;酱油(均值).4g;绵白糖.4g;芝麻油[香油].4g;精盐.4g;味精.4g
晚餐 海米冬瓜 50g 冬瓜42.g;虾米[海米，虾仁]4.2g;黄酒.8g;团粉[芡粉].8g;大葱.8g;姜[黄姜].8g;味精.4g
晚餐 牛奶 220g 牛乳(均值)220.g
晚餐 苹果 200g 苹果(均值)200.g
第三日食谱：
早餐 花卷 50g 花卷50.g
早餐 鸡蛋番茄沙拉 50g 鸡蛋(均值)16.8g;番茄[西红柿]25.2g;洋葱[葱头]3.4g;芹菜叶.3g;辣椒(青，尖)1.7g;辣椒粉.2g;芥茉.8g;色拉油1.7g
早餐 苹果 100g 苹果(均值)100.g
早餐 酸奶 250g 酸奶(均值)250.g
早餐 腐乳 20g 腐乳(白)[酱豆腐]20.g
中餐 馒头 50g 馒头(均值)50.g
中餐 米饭 50g 米饭(蒸)(均值)50.g
中餐 葱爆海参 50g 海参(水浸)25.8g;大葱5.2g;精盐.3g;酱油(均值).6g;绵白糖2.1g;黄酒.5g;团粉[芡粉];猪油(炼)15.5g
中餐 黄埔炒蛋 50g 鸡蛋(均值)19.8g;精盐1.6g;味精.8g;猪油(炼)27.8g
中餐 炒素什锦 50g 蘑菇(鲜蘑)5.6g;香菇[香蕈，冬菇]5.6g;黄瓜[胡瓜]5.6g;胡萝卜(红)[金笋，丁香萝卜]5.6g;番茄[西红柿]5.6g;姜[黄姜]5.6g;西兰花[绿菜花]5.6g;玉米笋(罐头)5.6g;荸荠[马蹄，地栗]5.6g
中餐 酸奶 250g 酸奶(均值)250.g
中餐 梨 200g 梨(均值)200.g
晚餐 玉米 100g 玉米(鲜)100.g
晚餐 米饭 50g 米饭(蒸)(均值)50.g
晚餐 沙锅豆腐 50g 豆腐(南)[南豆腐]15.g;胡萝卜(红)[金笋，丁香萝卜]5.g;白菜薹[菜薹，菜心]10.g;腐竹10.g;粉丝10.g
晚餐 烧茄子 50g 茄子(均值)24.4g;番茄[西红柿]4.9g;大葱1.g;姜[黄姜]1.2g;鸡蛋(均值)1.g;团粉[芡粉]3.9g;精盐.2g;味精.2g;花生油.2g;黄酒12.2g;酱油(均值).2g;胡椒粉.2g;绵白糖.2g
晚餐 柑橘 200g 柑桔(均值)200.g
晚餐 酸奶 250g 酸奶(均值)250.g
菜谱简单做法：
小米粥：
馒头：
腐乳：
鸡蛋：
酸奶：
米饭：
清蒸桂鱼：将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。取大腰盘。放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结，姜片，原汁滗入小碗内。香菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。把原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸，浇在鱼身上即成。
炒素什锦：鲜蘑去蒂，刀切进1／2深，用手按一下成扇状。香菇切梅花状。黄瓜、胡萝卜均切2厘米段，削边成蝶状。西红柿去皮切菱形片。姜去皮切锯齿片。西兰花掰成小朵。玉米笋切段。马蹄、窝笋、紫菜头均削成球状。全部主配料用开不焯一遍。起锅放少许油，烧热，投入全部主配料，加入鸡汤及调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出锅
洋葱炒蛋：把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。
牛奶：
苹果：
玉米：
