香港美食攻略：香港明星开的餐厅在哪里？ (三)

　　吴彦祖：Monster Sushi

　　吴彦祖有参与投资的Monster Sushi终于在港岛区开分店;还独家推出他私下最爱吃的7款和风料理，粉丝们预备好胃口开餐了吗?

　　老实说，来到第3家分店，一般的寿司刺身已难有吸引力。于是回归叫座力的源头，便以吴彦祖最爱吃的菜式来个明星效应，最够卖点吧!此7款菜式有刺身、蒸物、扬物等，当中的调味和食材配搭也花了心思。

　　据称这些料理老早便有，只是一直都是私房形式地用来招呼吴彦祖而已，而深知吴彦祖口味的区耀宗师傅说：“他爱吃的菜式其实有二十多款，这7款是他经过精挑细选后，选出来的最爱，而且亦相当的夏日口味。”

　　吴彦祖亦承认真的相当难挑选，“我很喜欢吃鲑鱼和吞拿鱼刺身，但某个时期吃到吐，就不想再吃了。”直至区师傅创新了另一种调味，令他重新再吃回鲑鱼刺身，这正是那道柠檬叶香草汁法式鲑鱼刺身。区师傅解释：“因为他爱吃鱼腩，这些最肥美的部分，油份又多，只蘸Wasabi豉油，吃得多都会滞。所以，我们二人便研究不如改用一些清新味道的调味酱汁，来减轻鱼油的重口感。于是，便想出用百香汁、青柠檬叶、刁草等香料来配搭，颜色青绿色像Wasabi，但味道清新许多。而鲑鱼上的那腌渍过的薄蒜片，便是他想出来的，有如神来之笔。”吴彦祖笑谓：“其他菜式我都有给意见的，例如加黑松露、加柚子胡椒等，都是些自己喜欢吃的口味。”

　　另一道同样以清新风味为主的帆立贝刁草柑橘汁刺身，切成薄片后，铺上吞拿鱼蓉和黑鱼子，淋上刁草和柑橘汁，令本来不太喜爱带子的吴彦祖也爱吃了。区师傅说：“配搭法式或意式酱汁等这种Fusion日式刺身料理，也是日本当地现时流行的食法。”至于，Fusion中也可以保留传统日式风味的，如吴彦祖第二最爱的渔师风柚子胡椒火炙黑鲔鱼腩，便采用日式传统做法，即叫即烧，烧半生熟效果时，再淋上柚子胡椒汁，鱼腩经过烧烤后，香气四溢，配合柚子的清新气味，大大减低了油腻感。

　　除了刺身外，吴彦祖亦选了3款熟食，包括青森产玉子黑松露蒸和自家制日本淮山鱼饼等;蒸蛋和鱼饼，兼顾到创新与传统并重。最后，吴彦祖补充这些私房最爱口味会随季节更换的，大家拭目以待!

　　Monster Sushi Info

　　地址：铜锣湾铜锣湾广场2期地库1楼

　　电话：2111 1184

　　营业时间：12nn-凌晨12mn

　　每人平均消费：$150

　　交通：港铁铜锣湾站C出口

　　泊车：铜锣湾广场