一篇关于饮食健康的文章

第一守则：应多吃符合大自然守则的食物。

你知道吗?

现在的厨师做菜好吃，但是不道德。在外面吃多了，会提早落叶归根。

以下的信息，告诉你为什么许多中国人容易早死。你若读过，一定会对你的饮食习惯，造成永久的影响。若违反此条件，则中年以后，会很痛苦。大自然中，蛋白质因为需求量小，创造得最少，所以最贵。大自然中，醣因为需求量大，创造得最多，所以最便宜。经常吃40%以上的蛋白质，则得癌症。

例如：

※排骨便当—有40%蛋白质，对肾脏负担太重了，吃太多，人就垮了。

※用太白粉勾欠的食物—经水分解，会变成最小的葡萄糖，被身体迅速而完全的吸收，造成100%醣。小心!!菜名中有「羹、脍、滑、溜」的都用太白粉勾欠，对健康危害较大。

谨记：

面粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，肾脏没有负担。

太白粉是细食，容易消化，血醣迅速的上升，肾脏瞬间大负担。

五星级的饭店的菜—有90%以上的蛋白质与脂肪，很缺德。

现在，中年以后得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因为吃错了食物。

※骨骼疏松：

原来都以为是缺乏钙。最近研究发现，是因为蛋白质吃太多，血液变成酸性，所以骨骼的钙，怎样也留不住，被抓走了。

◎ 怎么治疗？

病因不是缺乏钙。要由降低蛋白质下手，使血液渐趋碱性，才能根治。

※糖尿病：

少吃糖不会好。病因是胰岛素没有发挥作用，所以醣类没有办法代谢。为什么呢？因为高蛋白质

吃太多，把身体里的胰岛素作用压抑成无能。

※癌症肿瘤：

导因为：高浓度的蛋白质吃太多，例如营养补品、肉类、面筋、种子类等。尤其营养补品是最小分子的食品，代谢困难；或者吃太多加工食品，毒素无法代谢。

◎ 怎么办？若有癌，要降低蛋白质至8%以下。

第二条守则： 吃食物，不要吃「食品」。

未加工的叫食物，加工的叫食品。若「食品」吃得堆积如山，则一定得癌症。因为身体代谢辛苦。但是，加工的坏东西好吃，未加工的好东西不好吃。如果爱吃好味道，在今天的中国，不容易健康长寿。要知道：一生中，食物的摄取质、量，累积时间，关系到生命的长短。

食品：面包

(添加人工甜味、乳化剂、发涨剂、等等 食物：馒头不添加) 健康所以每天吃面包的人，容易得癌症。「食品」可以吃，但是不要天天吃。

加工的食品，有时以健康食品的面貌出现，如何分别？什么是缺德食品，不可以吃呢？

※脱脂奶粉—

此是缺德的食品，常吃会得结石。因为脱脂奶粉一定添加高钙D (脂溶性)或高铁，而脂肪已经被去除，人体就无法吸收、代谢钙。因此这个添加的钙，容易伤肾，成为结石。所以要吃低脂奶粉，有一点脂肪的。脱脂与低脂奶粉，都会添加合成香料。因为奶粉中已去除脂肪，不加点合成香料，如何能好吃?

※素食加工品—

因为素食蛋白质的黏性不好，所以会加添(劣等)动物蛋白质。另外，一切的造形素(素火腿、素鸡鸭、素龙虾等)，不但是高蛋白质，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成调味，以及荤食材料。因为人工的色素，几乎永不退色，而自然色素会退色。若常常吃素食餐厅的合成造形素，则危害身体，容易致病、早死。米蛋白质食品是高蛋白质食品，又是加工化学物，危害身体，少吃为妙。

第三条守则： 不要太注重口味与口感，否则死得早。

了解味道的来源，才知道好吃，是会吃死人。不要太讲究口味。外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。首先，了解味道如何来的，才能不被味道，牵着鼻子走。

1、蛋白质：胺基酸 (提供 鲜味)

2、脂肪：脂肪酸 (提供 香/浓味)

3、醣：简单糖 (提供 甜味)

这三种味道来源，如果粒子体积越小，与舌头接触交涉面就越广，味道就越叫人喜好。而可怕的是，粒子越小，身体也就越难以代谢，所以基本上，食物不应该太好吃。以前没有那么好吃，现在变好吃了，都是害人的。(广告说：亲爱的，我把鸡精变好吃了…)

※蛋白质：

胺基酸

(鲜味)这是最要命的好味道。鲜味只要放得重，人一辈子脱离不了那个味道。(例：味精，自从发明后，谁能没有它?)胺基酸，有必要与不必要两种：身体所需要的，叫作必要胺基酸。它的粒子大，不好吃，而且很贵，但因为人体自己无法合成，所以必须摄取。相反的，不必要胺基酸(毒)，危害人体，却好吃得不得了，又便宜，可提炼出鲜度，可以说俗又大碗。所以常常被用来做成加添味道的「鲜味剂」。

常见的「鲜味剂」：各种味精、蚝油、鸡粉、香菇精、鱼露、柴鱼、鸡精、高汤块、烤肉酱、酱油(化学酱油)，各种方便面的调味包等等。其中蚝油不含蚝、鸡粉没有鸡、鱼露也没有鱼。它们会坏，也不发霉，因为连细菌也不敢吃。

它们都是不必要胺基酸，好吃的废弃物，对身体毒，很不容易代谢，所以食用以后，吸水性强，身体中毒，会非常口渴。在外面吃东西，愈是鲜香甜的口感，愈产生口渴，愈造成身体不适。我可以告诉你：外面一切的餐厅，如果不用鸡粉、鲜味剂，就要结束营业了。某些鲜味剂加水，它的味道更胜于纯鸡汤，你知道吗?如果不用上述的鲜味剂，你会煮菜吗? 如果不放味精，你还吃得下吗?中华美食要好吃而不口渴。顶级厨师的挑战在这里，你能好好用心去想怎么煮吗?

必要的胺基酸贵又不好吃。对身体好。粒子大，身体必须先消化再吸收。不必要的胺基酸便宜又好吃。对身体差。粒子小，身体会先吸收，再想办法消化，代谢非常困难。但便宜，所以普及性高。真是集一切好处于一身，只是会吃死人。可怕的食品实例：

 ◎糯的饭：

好吃的饭的便当，便利商店糯的饭团。又糯又软又一粒粒晶莹剔透的，好象日本皇家吃的好米，而且放久也不会酸。那是为什么?因为添加了一种叫炊饭剂的东西。炊饭剂的成份是酵素，离胺酸，胺基乙酸NH2CH2、硅力焢silicon，属于树脂类的防腐消毒剂。它又是最小分子的胺基酸与酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以没有细菌，使便当的饭不容易坏，又糯又好吃又透明，外面广为使用，只是对身体完全的负面，非常不好。

 ◎鸡汤块等：

基本的鸡汤块，如果连吃上六年，则可能洗肾。而九成以上的餐厅，都是缺德的使用同类的大量高纤味精，这种味精比传统的更鲜美(也更难代谢)，所以餐厅煮的，一定能比你自已家里煮的好吃。

※ 脂肪： 脂肪酸 (香/浓)

劣等脂肪粒子很小，吃起来比高等脂肪香浓多了。小小粒子的脂肪，本来是废弃物，是味道很香的缺德废料。生意人想加在食品中，又不想吓到你，所以经过某大学教授妙笔改了名字叫：乳酸，苹果酸、柠檬酸等。误导大众还以为是好东西。还有另外一个，日据时代以来，就一直是叫「糖渣」的废弃物，是味精发酵而成的废物，是不应吃的。最近起死回生，居然被业者把其变更名字叫作「糖蜜」。所以在任何食品、饮料、牛奶内，若发现有含苹果酸、糖蜜等，不用怀疑，全部都是人身体难以代谢的废弃物。

※ 醣： 糖类 (甜)

分成单醣，双醣，多醣。其中，糖愈小分子，愈好吃，但也愈不健康，所以冰糖比白糖好吃，也比较不健康。小一点的，比较不健康的糖是葡萄糖、果糖与乳糖(广告：果糖是好糖??)。尤其，身体吃葡萄糖，都不用消化就直接吸收，所以常吃肠胃器官一定退化。因此葡萄糖只应生病或死前吃而已。

◎最小的糖： 葡萄糖。味道非常的好。(别吃)

◎小糖：果糖与半乳糖。味道不错。(少吃)

◎简单的糖：麦芽糖、蔗糖、冰糖、乳糖 、牛奶糖。(可以吃)

这些对身体都不好。什么真正的好糖呢?

◎比较粗的糖：寡糖。(可常吃)

寡糖不是很好吃，但很健康。台糖有卖，可是销路不太好。

※ 可怕的食物例子：

◎ 果汁牛奶： 合成色素、人工香味等废物。(学校已经不淮卖了)

◎各种果汁、饮料： 80%无法代谢的废物，加上20%的「清淡」果汁。

◎ 奶茶： 一加了奶精，则是加了饱合脂肪酸、乳化剂，香料。

第四条守则： 不吃毒品，毒物。

爱吃色、香、味俱全的菜，可能是早死的原因。因为毒物已悄悄的掺在内了。中国人爱吃什么呢? 敬告各位：

※ 中国人爱吃盐酸 (就是氯化氢HCL)：

盐酸是制造酸笋、酸菜(牛肉面)、咸菜(鸭)所必须用的。而且你知道吗?

盐酸也是发酵酱油、蚝油的必须品。所以吃酱油要吃自然发酵的，但市面上比较少发售。酸笋要泡水20分，换水四次，才能用。吃盐酸泡的这些食物，一定会早死。而且：烹制酸菜、酸笋等食物不宜用铝制容器，加热过的酸笋酸菜也应避免放入含苯的包装物内(如保丽龙)。

 ◎干货：

金针、莲子、笋干(焢肉)、竹笙、柿子干、蜜饯等等，一定必加硫酸钠。新鲜物：新鲜的莲子，10小时即变黑。而新鲜的竹笋，挖出来后4小时内不使用，底部会变黑。这些本来都不能保存的，但你注意看，现在都不会黑了。怎么会这样呢?因为这两者都是浸过硫酸钠以后，再上市，或涂抹泥土来掩饰。

◎海鲜鱼虾：

注意看，所有的鱼一下船上岸，马上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸钠。市场的鱼贩旁边都有一桶的水，把杀完的鱼用水桶的水冲一下，那都是硫酸钠。淋它一下，永保新鲜、长生不老。

◎市场的肉：

现在黄昏市场的鱼肉鸡肉，不但不发臭，而且越晚越鲜。以前妈妈教的如何看鱼腮是红色，眼睛是清楚的、肉有弹性，都不管用了。因为只要泼上硫酸钠，鱼肉鸡肉永远新鲜，有弹性，是长生不老鱼，你又吃得出来吗?而现在的虾仁，怎么炒都又大又肥，不会缩水，又很新鲜，为什么跟以前不同呢?—浸了硫酸钠，长生不老了。你怎样才能知道，你买的肉有没有泼上硫酸钠呢?

试试一个方法吧：把自已煮好的不放盐的白斩猪肉，白斩鸡肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然还是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是泼上硫酸钠的长生不老肉。而外面卖的白斩猪肉，白斩鸡肉煮好后，会特别再浸一下硫酸钠，这样可以放一个星期以上，肉质都新鲜不坏，也不须要冰箱。

◎观光区的海鲜：

观光区的饭店，现在都永远不怕下个雨，没客人来了。客人少的饭店，也不怕东西会坏掉了。因为肉与鱼都可以放很久，还是又嫩又鲜又Q，而且，一定没有人吃得出来。怎么办呢?怎么防范呢?以前的方法都不可用了，很红很白的色泽，有弹性的鲜口味，都是问题。只好吃活的?但现杀的，又不忍心吃。只好吃有信用的肉贩卖的，甚至连吃罐头食品鱼肉也相形之下，毒害较少。虾仁一定要自已剥皮，反而污染少。

※ 中国人爱吃硝 (硝酸钠)：

◎以前硝或硝酸是拿来做香肠、火腿、叉烧肉的硝用量应该是70个PBA，也就是百万分之七十。所以香肠不要自已在家中做。妈妈做的香肠最毒，虽然不用死猪肉，但是硝的用量，无法抓到百万分之七十嘛，所以一定会多放好几十倍，甚至于几百倍以上。而如果食物中含99%的硝酸钠，其中则有1/27机会会被吸收?变成亚硝胺变成亚硝胺钠，一进入肠胃，即能致癌。一直以来，都有那么多的死猪肉，怎么处理的?好吃的香肠啦!!用死猪的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血红色分离法，然后加上硝，真是又甜又香，又红又糯的。所以香肠、金华火腿、腊肉不要多吃

※ 中国人爱吃鸦片

◎那么多人都忘不了、离不开的麻辣火锅，在中国大陆已抓到大部分的麻辣火锅，都放着罂粟花壳粉。罂粟花壳粉就是鸦片的壳，磨的粉，非常的便宜，掉在地上没有人要的。而一旦加在食物里，有一种挡不住的感觉，让你非去那一家吃不可。

※ 中国人爱吃农药

种菜一定要放很多大量的农药，所以中国人不能不吃农药。你到市场，怎么选菜的?要好看的菜，还是难看的菜?这是供需问题。所以从现在起，要接受难看的菜。农药那么多怎么办?首先菜一定要「先洗后切」。我可以告诉大家，外面餐厅的菜，一定是先切后洗，比较好处理。所以外面青菜也是不行的。记得，在家要先洗后切。在家不要用清洁剂洗菜，因为一定残留。

记不记得坊间流行用「盐」洗菜，可去除农药? 这是一个误传。怎么来的呢? 盐的确可以清除农药，但是实行起来，却几乎不可能。那是因为，必须用清水加上，不多不少刚刚好1%的盐，去洗菜。其产生的物理/化学作用，可以去农药。但是如果盐是1.15 %, 或是0.98%，就没有任何用处了，所以其难无比。还有一种笨方法，能有效的减少农药残留，那就是去根，去皮，把叶子一片片取下，刷表面，泡水二十分钟，再用。但如果都做不到，可以用下面所教，较实际的方法：确实做到下列几点，即能少吃农药：

1．多吃地下的根菜类，较少污染。

2．吃外皮很厚，或要削皮的果菜。

3．吃外皮很滑的菜，较不残留 (如：苹果好，芭乐不好)

4．雨后再买菜，而且买经得起雨的菜。

5．一切菜都汆烫后再烹饪，可以洗去一些农药。

6．煮菜全程不加盖，让农药蒸发，也就是说，不可以焖。

7．吃冷冻蔬菜(已汆烫了)

8．吃罐头蔬菜(虽不好，但农药很少)

所以小白菜不能吃，农药多得不得了。苦瓜也不好,一般都有放农药，外皮粗，不能削皮，农药卡在皮的缝隙里，无法去除，又要焖煮，农药非常多。会做菜的人，风险要分散，一天吃低风险，一天吃高风险的菜。另外要注意，有些常吃的食品如：豆腐、豆干、面条、米粉等，有经漂白水，CL2， 硫磺等，加色或漂白过，所以一定要汆烫，去除毒质。

第五条守则：食物周围，不用毒物。

小心使用清洁用品，与食物的保鲜膜、吸管等。

※ 清洁用品

你用什么来洗澡？用什么来洗碗？这些有毒的化学，怎么由无毒的大自然提炼出来呢？

中国人爱用的氯化产品类 |中国人爱用的钠化的产品类，大概九成以上市面架上所售的清洁剂都是。清洁剂，杀菌力愈好，清洁度愈高，但是愈是高度致癌。

※ 包装用品

你用什么来装放你的食物呢?

名称      用途      毒性                    名称                    用途             毒性

1.PE 聚乙烯 塑料袋 毒性较低                    4. PVC 聚氯乙烯 保洁膜绝不可加热、毒性很高

2. PP 聚丙烯 塑料袋                            5.PVDC 聚偏氯乙烯 保洁膜      不可与油脂混合

3.PS 聚苯乙烯 保利龙

◎PVC保洁膜(聚氯乙烯)，不应使用在食品上。保洁膜一定要买PE的，用在厨房食物上，才安全。市面上有很多保洁膜是PVC(聚氯乙烯)与PVDC(聚偏氯乙烯)的，PVC不可加热，PVDC不可以包装油脂食物加热，会释出毒性。买保洁膜一定要看包装上的材质说明。吸管则应使用透明的(PE)，最好不要使用有色彩(包括白色)的吸管，此含有色素，如同红白塑料袋一样，不应用来放食品。

◎注意：买来的油，切不可随意装瓶。

如果色拉油，装在PVC(透明瓶身，没有皱折，底部有一平线如：O或Θ)的瓶子内卖，亦不可买(市面有)。油要装在玻璃瓶最好，其次是金属瓶、或是PET保特瓶中或是PP、PE瓶(瓶底有皱折，底部如⊙即可，可以回收 )。

 ◎使用纸巾： (正确使用，不毒害我们的环境)

卫生纸(Toilet Paper)： 溶于水，可被水分解，可放入马桶中冲走。

抽取式卫生纸(Tissue)： 不溶于水，不被水分解，不可入马桶中。

餐巾纸(Napkin)： 不溶于水，不可入马桶中。

粗的擦手纸(Paper Towel)： 不溶于水，不可入马桶中。

而卫生纸不能用来擦脸或擦食物，会分解出微细毛屑。

第六条守则：不买所谓的有机蔬菜。

什么是有机蔬菜?有机，就是有氮C氢H氧O的有机化合物。有机蔬菜，简单的说，也就是没有农药，没有化肥，没有照灯光，没有加生长激素(荷尔蒙)，要有休耕期，三公里内没有污染。有机蔬菜较甜脆，不容易变色(褐变)。

※ 水耕蔬菜不是有机蔬菜：

所有的水耕的蔬菜，都在水中加了化肥，并且只供给有限的养分，绝对不是有机蔬菜。但现在中国都当做有机蔬菜来卖。

※ 芽菜不是有机蔬菜：

小麦草，豆芽菜，苜蓿草，绿豆芽，黄豆芽都很差劲。因为本来应该要八天才长大的芽菜类，现在一天就长大了。因为放了莹光增白剂。这种有毒的类生长激素，会催化芽菜生长，而且芽又大又肥又不会坏，会致癌。这种芽菜，都不是有机蔬菜，但现在都当做有机蔬菜来卖。

第七条守则：了解如何煮素食，吃素食。

 

吃素比吃肉健康，但前提是，你了解如何吃正确的素食。否则你不但不能健康，不能益寿延年，大概还比吃肉的人，容易早死。首先要知道：所有的各种豆子类，都有抗营养因子存在，经过煮熟后，才会消失。所以一切豆类都必须煮熟才能食用。厨师做菜，豆类(包括青豆、黄豆芽等等)一定要先汆烫，再煮熟。豆子不可是脆脆的口惑。(要全熟软化)

 例如：

黄豆有很高的抗胰蛋白质酵素，豆浆要至少要连续煮沸四次，就是煮一次加一次水，再煮，如此四次才能食用。乱煮豆浆会生病、拉肚子的。

吃素的时候：

◎首先注意： 少吃加工食品，常吃天然的青菜，水果，豆类，米食。

◎第二要注意：素食中，蛋白质的摄取，一定要配对进行。因为所有的天然素食，都是不完全蛋白质。要是经过配对，会转换成比肉类更优良的完全蛋白质，帮助身体活得健康长寿。例如： {豆类+谷类} ，{豆类+谷类+面食类}，{奶类+面食类}。这配对的 {内的东西，一定要在同一餐中，一起吃下去。为什么呢？例如：黄豆有很高营养，但缺乏甲硫胺基酸。互补为芝麻。吃纯素的人，一大杯500cc的豆浆，只须要配合七颗芝麻即足够了。那只是一小口烧饼上的芝麻而已。多吃的会增加身体负担。

(注意：有吃蛋吃肉的人，不要用互补式的吃法。由蛋肉类取得的蛋白质，通常已超过你每日所需量。过量营养，是造成一切现代病的病因。)在人类的文明里，凡是这样正确吃主食的民族，都能存活下来。因为古时新鲜肉类，难以取得、保存，所以素食蛋白质，必须占人类饮食的大部分。

※ 民族正确饮食的例子：

◎吃豆腐配饭{豆类+谷类}的汉民族。

◎吃味噌汤配饭{豆类+谷类}，豆皮寿司{豆类+谷类}的日本人。

◎吃麻酱面{豆谷类+面食类}，豆浆烧饼油条{豆类+谷类+面食类}的中国北方人。 ◎吃咖哩豆子饭{豆类+谷类}的印度人、豆子饭{豆类+谷类}非洲人。 ◎吃比萨{奶类+面食类}、义大面{奶类+面食类}的意大利人。

◎吃牛奶饼干{奶类+面食类}，吃奶油面包{奶类+面食类}，起司三明治{奶类+面食类}的西方人…等等。

◎另外，玉米与青豆是绝配，可以互补。玉米缺乏离胺酸(以玉米为主食，会产生癞皮病)，青豆含离胺酸。所以在中西文化中，常常见到玉米、青豆、胡萝卜在一起所煮的炒饭，或肉边配菜。因为它的高营养价值，这也是最常见的冷冻蔬菜。吃东西是一门学问。吃素更应该学习看书，了解如何吃素，才是正确的，而不是一味的吃酱瓜(加工食品)、面筋(加工的100%蛋白质)。或是注重口味，常常吃外面餐馆(大部分是加工食品)。或是以为吃素的人须要多一点营养，可以大吃补品(如营养食品，或高度加工的奶类、起司等，或吃过量的豆类种子类，沉积过多蛋白质)，造成身体负荷过重，排毒不易，提早驾鹤西归。 

第八条守则：要运动

最好的运动是散步 

欧美研究指出，每天散步一个小时，可以减低90%直肠癌的机率发生。运动可以帮助身体代谢，不便秘。如果不想得癌症，就要动。世界上，没有心脏癌。因为心脏时时都在动。若器官一直在用，则不会生病。鲨鱼终其一生，没有静止的一刻。它也是地球上，不会得癌的罕见动物。建议更年期以后的妇女，运动下腹部，(例如摇摇呼拉圈)。较不容易得子宫癌。另外，妇女月经来的，如果产生经痛，还是要稍动一动，让经血流出。不可完全静止。经血不动，会产生倒流，久而久之，会病变成瘤。 

第九条守则： 不便秘，不忍尿 

便秘、忍尿，就是使毒素累积，无法排除。如果正常的吃喝，而不能每天正常的大小便的人，不用再说，一定能比别人更早落叶归根的。

结 论

总之，今日的世界，要善能养生的人，必须克制食欲。

1．首先，不要迷信好味道。要了解，正常的食物味道不错，但是味道的范畴，不可能差别太大的。在家里你用真材实料用心去煮，没有那么好吃的话，在外面不应该会变得太好吃。在以前的时代，没有那么好吃的东西，到今天，更不应该变好吃了。

2．再来，要知道什么是原味。你要煮菜，应该立愿做顶级的厨师，挑战自己，煮出好原味来，绝不在生食肉品内，或在烹调中，添加化学物品，来增进不真实的鲜味与色泽。

3．然后，请帮助自已与大众，活得健康长寿。今日健康长寿之道，有很大部分，是靠一个人对环境与食品的认识。对这方面的无知与天真，可以夺去你的健康与生命。做一个有良心的厨师，肩负大众健康的巨责，尤其常常吸收这方面的知识。