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60款美味减肥菜谱

来源:网络转载 2014-02-09 10:37 编辑: 网络 查看:

【减肥美食之1——减肥便当】
  
  凉拌西芹+姜片糯米饭+凤梨
  西芹营养档案:
  
  西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明,芹菜
  
  有明显的降压作用,其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
  
  糯米营养档案:
  
  糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用。
  
  经常食用,还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少,神经衰弱,肌肉无力,体虚神疲,妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒,也能滋补、健身和治病
  
  ,经常饮用,具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
  
  禁忌:由于糯米不易消化,如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等,应该少食。
  
  凤梨营养档案:
  
  
  汁多、香甜、含有机酸和维生素B、C,营养丰富,味道鲜美;可以清热解暑,生津止渴,开胃消食,能利大小便。
  
  还有减肥、消除感冒、清理肠胃、促进血液循环、消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力等功效。
  
  但是它也含有三种不好的东西:
  
  ⑴甙类:是一种有机物,对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性,所以吃未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒、发麻,但对健康尚无直接危害。
  
  ⑵5—羟色胺:是一种含氮的有机物,有使血管强烈收缩和使血压升高的作用。每100克果汁中含2.5—3.5毫克。多吃后直接的反应就是头痛。
  
  ⑶菠萝蛋白酶:是一种蛋白质水解酶(异性蛋白)。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用,所以在医疗上有用。菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被
  
  胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15分钟到1小时左右出现剧烈腹痛、恶心、呕吐、腹泻,四肢潮红、荨麻疹,头痛、头晕、口舌发麻等症状。严重的还会发
  
  生呼吸困难、神志模糊、休克,危及生命。
  
  如果为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到去过敏的目的。
  
  有过敏体质者应慎重食用;过去吃菠萝有过敏史者,则应禁止食用。
  
  
  
  煮糯米饭的时候加了少许盐和嫩生姜片。俗话说“饭不香,吃生姜”,虽然它有改善食欲的作用,不过不用担心会进食过量,因为糯米饭容易产生饱腹感,吃这个只要平
  
  常一半的饭量哦
  
  西芹洗净切成段,再切成细细的条块状,用开水烫软(烫到什么程度,可以夹到嘴里咬一下,试下味道),捞出来根据自己的口味拌上佐料就OK了。
  
  
  【减肥美食之2——菜花与西兰花合炒】
  菜花与西兰花合炒
  
  
  两种蔬菜洗好切成小朵, 蒜末. 锅热油, 放干红辣椒----我是等不到油很热把辣椒炸变颜色的, 一个原因是非常怕油烟, 还有就是我是用橄榄油炒菜, 橄榄油沸点很低,
  
  而且据说烧太热对身体有害, 所以就是把辣椒放进去, 然后放蒜末, 炒出香味以后, 把菜倒入锅里, 翻炒, 加盐. 如果觉得锅里太干, 就加一点点水接着炒, 又干了就再加一点点
  
  水炒, 就是象做干煸四季豆一样. 炒熟以后, 盛出即可, 虽然只放蒜和盐, 但是真的很香, 而且白是白, 绿是绿, 很好看的一个颜色搭配。
  
  【减肥美食之3——减肥沙拉】
  
  原料:生菜1个,黄瓜1根,西红柿1个,红、黄甜椒各适量。
  
  辅料:姜末、橄榄油、醋、香油、胡椒粉各少许。
  
  做法:
  
  1.生菜洗净,撕成片;黄瓜去皮,切片;西红柿洗净,切片;红、黄甜椒分别去蒂和子,洗净切条,以上材料均放入盘中。
  
  2.将所有调料调匀,倒入菜盘中拌匀即可食用。
  
  注:这是一份有减肥功效的沙拉,经常食用可以起到健康减肥的作用,不过要适量食用,一次不要食用过多。生菜、甜椒等蔬菜能充当许多沙拉中最主要的角色,
  
  它们是维生素、矿物质的很好来源。
  
  【减肥美食之4——游动仙人掌】
  
  
  原料:仙人掌、小西红柿、洋葱、鸡蛋、红椒
  
  
  辅料:盐、鸡精、葱末
  
  做法:
  
  1. 仙人掌洗净切成丁,小西红柿洗净切成两半,红椒切丁,洋葱切末;
  
  2. 坐锅点火,煸炒洋葱末、葱末、红椒丁,再倒入仙人掌、小西红柿翻炒,加盐、鸡精调味,倒入开水,煮开;
  
  3. 取1个鸡蛋打好,加在汤里即可。
  
  特色:清香爽滑。
  
  
  
  【减肥美食之5——蒸萝卜】
  
  
  原料:萝卜1根、香菜少许
  
  辅料:高汤2杯、淡色酱油2大匙、盐1/4茶匙
  
  做法:
  
  1、萝卜洗净,对剖成两半,置入盘内,入锅蒸15分钟;香菜择洗干净,切末。
  
  2、将蒸过的萝卜切成厚片,连同萝卜原汁放入大碗中,加入调味料,再移入蒸锅续蒸15分钟。
  
  3、见萝卜透明入味后,即可撒下香菜末上桌。
  
  
  【减肥美食之6——益母草荷包汤】
  
  
  原料:鸡蛋1个,益母草5克,枸杞10克。
  
  辅料:细砂糖适量。
  
  做法:
  
  1. 益母草与枸杞分别洗净待用。
  
  2. 砂锅置火上,倒入适量清水,放入益母草,大火煮开后转小火炖至水量只剩1碗。
  
  3. 加入枸杞,煮5分钟后打入鸡蛋,煮成荷包蛋后加糖调味即可。
  
  注:
  
  益母草有活血调经,止痛经、止淤滞腹胀痛等功效,鸡蛋能滋补气血,为身体提供丰富营养,与益母草、枸杞煲汤,可以调理月经、缓解经痛、利水消肿、轻盈体态,还
  
  能有效提高受孕几率,是一道温润的滋补汤,但孕妇忌服。
  
  
  
  
  【减肥美食之7——香辣菜心】
  
  原料:白菜心、干红辣椒
  
  辅料:盐、鸡精、糖、香油、葱
  
  做法:
  
  1. 将白菜心、葱切成细丝;
  
  2. 把干红辣椒放入油锅中炸制成辣椒油待用;
  
  3. 将白菜心、葱丝与盐、鸡精、糖、香油、辣椒油一起拌匀,装盘即成。
  
  特色:口味甜咸香辣,色泽金黄
  
  
  
  【减肥美食之8——清蒸虾】
  
  
  原料:活虾200克,小葱1根,姜2片。
  
  辅料:料酒5克,酱油10克,绿芥末、蛋黄酱各适量。
  
  做法:
  
  1. 虾洗净,放在蒸盘中,加入葱段、姜片和料酒,快速放入水已煮滚的蒸锅中,旺火足汽蒸4分钟,取出装盘。
  
  2. 绿芥末加蛋黄酱搅匀放入盛有酱油的小碟中,随虾一起上桌蘸食。
  
  
  【减肥美食之9——蛋黄豆腐】
  
  
  原料:北豆腐、蒜苗、海米、红咸鸭蛋黄
  
  辅料:食用油、盐、糖、料酒、鸡精、香油、葱、姜、鸡汤
  
  做法:
  
  1. 将豆腐切成块,用开水焯一下控干水分放入盐、鸡精入味;
  
  2. 将海米用清水泡发洗净切成末,蒜苗、葱、姜洗净切成末,咸鸭蛋黄碾碎;
  
  3. 坐锅点火倒油,油热放入葱姜末煸炒,倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入鸡汤、料酒、糖、盐、鸡精、香油,收汁出锅时撒入蛋黄末即可。
  
  特色:软嫩清香。
  
  
  【减肥美食之10——黄瓜蒸蛋】
  
  
  原料:蛋黄1/3个 去油鸡汤2大匙 大黄瓜2厘米长段
  
  做法:
  
  1.将蛋黄打成蛋液,加入去油鸡汤搅拌均匀。
  
  2.大黄瓜去子,洗净,入滚水煮5分钟,取出,以铝箔纸包覆底部。
  
  3.蛋汁倒入黄瓜圈中,放进蒸锅里,用小火蒸10分钟即可。
  
  
  
  注:自制去油鸡汤:鸡胸1块,去皮,洗净,熬煮成鸡汤,按每次食用量小盒分装,放冰箱冷冻保存。使用时应先去除上层油脂,再解冻加热。
  
  
  
  【减肥美食之11——草菇冬瓜豆腐汤】
  
  
  原料:草菇10朵,冬瓜900克,豆腐2块,瘦肉150克,姜2片,盐适量
  
  做法:
  
  1、草菇洗干净,切片
  
  2、冬瓜洗干净,切厚块
  
  3、豆腐冲洗干净
  
  4、瘦肉洗干净,汆烫再冲洗干净
  
  5、煲滚适量水,下草菇、冬瓜、豆腐、瘦肉、姜片,滚后改慢火煲2小时,下盐调味
  
  
  
  
  【减肥美食之12——枸杞银芽】
  
  
  原料:绿豆芽200克,枸杞1钱,胡萝卜50克。
  
  辅料:低钠盐、糖各1/4小匙。
  
  做法:
  
  1. 枸杞泡水洗净,放入开水中泡软;绿豆芽洗净、去除头尾;胡萝卜洗净、去皮,切成丝。
  
  2. 锅中放入2小匙油烧热,放入胡萝卜、绿豆芽略炒,再加入A料拌匀,最后加入枸杞快炒,即可盛出。
  
  特色:
  
  豆芽菜爽口不油腻,即使不添加调味料,一样鲜美可口,多吃也不会增加身体负担,搭配有明目功效的枸杞,是一道简单又健康的营养佳肴。
  
  枸杞具有明目、清热解毒、利尿消肿等功效,是养颜、美容、瘦身的佳肴。
  
  
  
  
  
  
  【减肥美食之13——椒盐扁豆】
  
  原料:扁豆150克
  
  辅料:胡椒盐2茶匙
  
  做法:扁豆每根切成2等份,放入油锅炸至皱皮捞出,沥干油分,放入胡椒盐拌匀即可。
  
  
  
  
  
  
  【减肥美食之14——姜汁菠菜】
  
  
  原料:菠菜400克,姜50克
  
  辅料:香油15克,盐3克,醋15克,味精少许
  
  做法:
  
  ①将姜去皮,洗净,切成末,放入醋、香油、盐、味精搅拌成汁,备用。
  
  ②将菠菜择去老叶,掰开洗净,切段,放入沸水中焯一下,捞出;再放入凉水中浸凉,捞出沥干,放盘内,备用。
  
  ③将调制好的汁淋在菠菜上,搅拌均匀即可。
  
  
  
  
  
  
  【减肥美食之15——鲜茄炖翠衣】
  原料:西瓜皮250克、新鲜番茄1个、肉片150克
  
  辅料:杏杜6克、蜜枣4颗
  
  做法:
  
  1.切掉西瓜绿色表皮,洗净、再切片;番茄洗净、切块。
  
  2.全部材料、药材放入锅中,加入2碗水。
  
  3.炖煮15分钟即可食用。
  
  特色:
  
  西瓜皮可切成薄片、口感较软,平常煮水当茶饮,可降火利尿,加入番茄及肉片能使汤品味道甘甜。西瓜皮也可切细丝做凉拌菜。
  
  鲜茄炖翠衣非常甘甜清凉又可消暑、消炎、清热毒,加上杏仁有润肺之功用。若是喉痛、声音沙哑、喉咙痒或扁桃腺发炎都可多食用。
  
  
  
  
  
  
  
  【减肥美食之16——素烩五圆】
  
  
  原料:红胡萝卜、白萝卜、莴笋、口蘑、草菇
  
  辅料:盐、鸡精、水淀粉、食用油、香油、葱段、姜片、料酒、清汤
  
  做法:
  
  1. 将胡萝卜、白萝卜、莴笋分别削成相同大小的圆球,同口蘑、草菇5种圆球放在冷水锅内,用旺火烧沸至熟捞出;
  
  2. 坐锅点火倒油,油热后煸炒葱姜,下“五圆”料,加清汤、料酒、盐,锅开放鸡精用水淀粉勾芡,淋上香油装汤盆即可。
  
  特色:色鲜艳,味清香。
  
  
  
  【减肥美食之17——山药萝卜粥】
  
  
  原料:白米 1杯,山药 300克,白萝卜 1/2个,芹菜末 少许,水 10杯
  
  辅料:盐、胡椒粉、香菜……各适量
  
  做法:
  
  1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。
  
  2.锅中加水10杯煮开,放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬煮30分钟。
  
  3.加盐拌匀,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
  
  特色:
  
  山药近年被视为滋阴补阳圣品,对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效,两者搭配食用,对于女性美容养颜、瘦身消肿均
  
  有奇效。
  
  恢复体力,调节气血,帮助减脂瘦身。
  
  
  
  
  【减肥美食之18——炒素什锦】
  
  
  原料:黄瓜半根,番茄少半个,西兰花50克,胡萝卜半根,莴笋50克,水发香菇3朵。
  
  辅料:姜片5克,盐3克,水淀粉、姜汁、胡椒粉、味精各适量。
  
  做法:
  
  准备:黄瓜、番茄、胡萝卜洗净切片;西兰花洗净,掰成小朵;莴笋去皮,洗净,切片;香菇去蒂,切片。
  
  1.把西兰花、胡萝卜、香菇放入沸水锅中焯烫一下,捞出,控水。
  
  2.炒锅烧热,倒入油烧热,炒香姜片,放入西兰花、胡萝卜、香菇、番茄翻炒,再放入莴笋、黄瓜,加入盐、姜汁、胡椒粉、味精调味,出锅前用水淀粉勾芡即成。
  
  特色:
  
  炒素什锦可以根据个人喜好,以及应季时蔬来搭配。
  
  也可以不先焯烫蔬菜,在炒制的时候适当加长烹饪时间。
  
  什锦就是要种类繁多,任何季节都有应季的蔬菜;夏季蔬菜丰富,做这样一道菜更是方便。
  
  
  
  
  【减肥美食之19——青笋鸡片】
  
  原料:莴笋半根(200_300克),鸡肉片100克,红椒半个,姜片5片。
  
  辅料:水淀粉、盐、味精各适量。
  
  做法:
  
  准备:1.莴笋去外皮,切片;红椒切块。
  
  2.鸡肉片用水淀粉抓匀。
  
  快炒:1.油烧热,放入姜片和鸡肉滑炒。
  
  2.鸡肉将熟时放入莴笋片、红椒片,放盐和味精,翻炒一下即可。
  
  注:莴笋外皮和筋要去净,入锅一翻即出,软了不好吃。
  
  
  
  
  【减肥美食之20——炒素三丁】
  
  原料:胡萝卜1根,土豆1个,白菜帮200克,肉末50克。
  
  辅料:葱花5克,盐4克,酱油5克,味精、香油各少许。
  
  做法:
  
  准备:胡萝卜洗净去皮,切小方丁;土豆洗净去皮,切丁,放入清水中浸泡一会儿;白菜帮洗净,切丁。
  
  做法:
  
  1.炒锅烧热,倒入油烧至八成热,炒香葱花,放入肉末炒至变色盛出。
  
  2.锅中余油烧热,倒入土豆丁翻炒,然后加入胡萝卜丁,最后放入白菜丁,用盐、酱油调味,将肉末倒回炒匀,出锅加入味精、香油翻炒均匀即可。
  
  特色:
  
  1.三丁的品种可以视个人喜好更换,比如将白菜丁换成柿子椒丁,味道也不错。
  
  
  2.喜食辣者,可以在炒葱花的同时加入一两个干辣椒。
  
  冬天蔬菜的数量既少,品种也较单调,尤其是在我国北方,这一现象更为突出。所以要特别注意补充维生素,特别是维生素C,而胡萝卜、土豆、白菜不仅都是应季蔬菜,
  
  又都含有丰富的维生素,搭配在一起食用既营养又美味。
  
  
  
  
  【减肥美食之21——上汤白菜心】
  
  原料:白菜心150克,松花蛋1个,枸杞适量。
  
  辅料:上汤4碗,盐适量。
  
  做法:
  
  1. 白菜心洗净,一叶一叶掰开,去除残叶;松花蛋去皮,一半切成丁,一半切成月牙形;枸杞泡洗干净。
  
  2. 砂锅置火上,倒入清汤和松花蛋丁,大火煮开转小火,煮至松花蛋完全飞散在汤中。
  
  3. 把白菜心和月牙形松花蛋瓣放入汤中,大火煮开,加盐调味,以枸杞装饰即可。
  
  
  
  特色:
  
  白菜中钙、维生素C、核黄素的含量很高,中医认为:白菜性味甘、平寒、无毒,有清热利水、养胃、解毒的功效;松花蛋相比鸡蛋而言,无机盐含量较高,脂肪含量有
  
  所降低,总热量也稍有下降,还有中和胃酸、清凉、降压的作用。
  
  
  
  
  【减肥美食之22——生地莲藕汤】
  
  
  原料:藕1节,排骨4块,生地5克,红枣6颗。
  
  辅料:黄酒1大勺,盐适量。
  
  做法:
  
  1. 藕洗净,切厚片;排骨洗净,斩成小块,用开水汆烫后洗去浮沫;生地与红枣分别洗净。
  
  2. 砂锅置火上,倒入适量清水,把排骨放入锅中,大火烧开后转小火煮10分钟。
  
  3. 将藕片、生地、红枣放入锅中,加黄酒后继续用小火煮约1小时,加盐调味即可。
  
  注:
  
  生莲藕性质寒凉,有清热凉血、散淤止痛的作用,煮熟的莲藕则性质变温和,有养血、健脾开胃的作用;红枣含有蛋白质、脂肪与多种维生素,素有“天然维生素丸”的
  
  美誉,其中以维生素C的含量最高,能中断黑色素形成,几种食材同食,润肤美白的同时还有清火。
  
  
  
  
  【减肥美食之23——素炒豆腐丝】
  
  
  原料:豆腐丝250克,柿子椒1个,卷心菜3大片叶子,红辣椒1个。
  
  辅料:葱花、姜丝各少许,盐3克,料酒10克,味精少许,水淀粉适量。
  
  做法:
  
  准备:豆腐丝冲洗一下;柿子椒去蒂及子,洗净切丝;卷心菜叶子洗净,切丝;红辣椒去蒂及子,洗净切丝。
  
  做法:
  
  1.炒锅烧热,倒入油烧至八成热,爆香葱花、姜丝、红辣椒丝,倒入柿子椒丝、卷心菜丝翻炒几下,再放入豆腐丝翻炒,加入盐、料酒、味精调味。
  
  2.出锅前用水淀粉勾芡即可。
  
  注:
  
  1.也可以在出锅前再放入辣椒,这样可以减少成菜的辣味,色泽又很好看。
  
  
  2.也可不勾芡,炒出比较干爽的感觉。
  
  
  
  
  【减肥美食之24——蚝油炒生菜】
  
  
  原料:生菜200克,姜末少许。
  
  辅料:蚝油1大勺,盐、味精各适量。
  
  做法:
  
  准备:生菜洗净,一片片剥开。
  
  快炒:油烧热,放入姜末,生菜入锅,翻炒一下马上关火,放入盐、味精、蚝油,翻匀。
  
  注:
  
  1.生菜要用圆球的玻璃生菜。
  
  2.本菜还可以将生菜放入加了盐、味精、少许油的开水里焯烫,然后直接淋入蚝油。
  
  
  
  
  【减肥美食之25——西柠鸡片】
  
  
  原料:鸡胸肉1块,柠檬半个,黄甜椒半个。
  
  辅料:水淀粉1大勺,盐、白糖、味精各适量。
  
  做法:
  
  准备:1.鸡胸肉切成3厘米左右见方的片;柠檬切片;甜椒去蒂及子,洗净,切块。
  
  2.鸡片加水淀粉、一点白糖抓拌匀,挤入柠檬果肉汁,拌匀。
  
  快炒:1.油烧热,放入鸡肉滑熟。
  
  2.黄甜椒和挤过汁的柠檬一起放入锅中,调入适量的盐、白糖、味精,待甜椒油亮时关火。
  
  注:
  
  1.待鸡肉片炒熟后,调入带有纯柠檬果汁的芡汁也可以,只是柠檬的香气没有那么浓郁。
  
  2.如果柠檬汁滋味够浓郁的话,柠檬皮也可不入菜。
  
  
  
  【减肥美食之26——银芽炒肉丝】
  
  
  原料:瘦猪肉200克,豆芽菜(银芽)250克,姜丝、葱花各适量。
  
  辅料:盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。
  
  做法:
  
  准备:1.猪肉冲净、搌干,顺丝切成比豆芽菜粗的丝,用料酒、淀粉,一点点油抓拌匀。
  
  2.豆芽菜用流水漂洗干净,拣除豆皮。
  
  快炒:1.油烧热,先后放入姜丝、肉丝炒散。
  
  2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜,炒1_2分钟,豆芽菜稍软时放入盐、味精,翻匀盛出,撒入葱花。
  
  
  
  
  【减肥美食之27——蒜蓉油麦菜】
  
  
  原料:油麦菜300克,蒜末20克。
  
  辅料:盐、味精各适量。
  
  做法:
  
  准备:油麦菜择洗干净,切成6_7厘米长的段。
  
  快炒:油烧热,放入油麦菜,加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿关火,放入蒜末。
  
  注:油麦菜炒软烂了不好吃,所以宁可欠点火也不能过火。
  
  
  
  
  【减肥美食之28——苹果粥】
  
  
  原料:白米 1杯,苹果 1个,葡萄干 2大匙,水 10杯
  
  辅料:蜂蜜 4大匙
  
  做法:
  
  1.白米洗净沥干,苹果洗净后切片去籽。
  
  2.锅中加水10杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟。
  
  3.蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。
  
  特色:排毒防便秘。
  
  
  
  
  【减肥美食之29——冬菇葫芦汤】
  
  
  原料:冬菇(浸软) 8朵,葫芦 450克,木耳(浸软) 19克,莲子 75克,瘦肉 150克,盖 2片,盐 适量
  
  做法:
  
  1.葫芦去皮洗干净,切厚块。
  
  2.莲子洗干净。瘦肉洗干净,汆烫后再冲洗干净。
  
  3.煲滚适量水,下冬菇、葫芦、木耳、莲子、瘦肉、姜片。煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。
  
  特色:葫芦有利尿清热和消积滞之作用。
  
  
  
  
  【减肥美食之30——玫瑰情人粥】
  
  
  原料:白米 1杯,新鲜玫瑰花 1朵,鸡汤 8杯
  
  辅料:蜂蜜 适量
  
  做法:
  
  1.白米洗净沥干,玫瑰花洗净剥瓣备用。
  
  2.鸡汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。
  
  3.碗内加入蜂蜜,加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。
  
  注:
  
  玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣,都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效,进而使肌肤光滑有弹性,是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热,会使蛋白质
  
  等营养素转化成蛋白酶,可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收,有助于减肥。
  
  加速新陈代谢,恢复窈窕身材。
  
  
  
  
  【减肥美食之31——山楂粥】
  
  
  原料:白米 1杯,山楂 40克,黑枣 8粒,水 8杯
  
  辅料:冰糖 适量
  
  做法:
  
  1.白米洗净沥干,山楂、黑枣略冲洗。
  
  2.锅中加水8杯煮开,放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入冰糖煮溶即成。
  
  注:
  
  食用山楂可增加胃中的消化酶,对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪,具有很强的消化作用,一直是减肥去脂良方,亦可降血压及胆固醇,很适合减肥人士食用。
  
  不仅能强效去脂,还是降血压、降胆固醇的良方。
  
  
  
  【减肥美食之32——西芹茄子瘦肉汤】
  
  
  原料:西芹 150克,茄子 225克,红枣 4个,瘦肉 150克,姜 2片,盐 适量
  
  做法:1.西芹洗干净,切段。  2.茄子洗干净,切块。  
  
  3.红枣去核,洗干净。  4.瘦肉洗干净,切片。
  
  5.把适量水放入瓦煲内煲滚,下西芹、茄子、红枣、瘦肉片、姜片、煲至滚,改中火煮沸约1小时,盐调味即成。
  
  特色:西芹和茄子有预防高血压的功效,用作烹调汤水效果也不错。
  
  
  
  
  【减肥美食之33——冬瓜玉米汤】
  
  
  原料:胡萝卜 375克,冬瓜 600克,玉米 2个,冬菇(浸软) 5朵,瘦肉 150克,姜 2片,盐 适量
  
  做法:1.胡萝卜去皮洗干净,切块。  2.冬瓜洗干净,切厚块。
  
  3.玉米洗干净,切块。     4.冬菇浸软后,去蒂洗干净。
  
  5.瘦肉洗干净,汆烫后再洗干净。
  
  6.煲滚适量水,下胡萝卜、冬瓜、玉米、冬菇、瘦肉、姜片,煲滚后以慢火煲2小时,下盐调味即成。
  
  特色:玉米有利尿、降胆固醇、降血压之功效。
  
  
  
  
  【减肥美食之34——醋熘白菜】
  
  
  原料:大白菜帮、红辣椒1个、姜片少许
  
  辅料:醋1大匙、盐1.5茶匙、糖少许
  
  做法:
  
  1.大白菜只取帮,菜叶另外煮汤备用。
  
  2.辣椒切小段,连同姜片一同爆香,接着加入白菜帮炒2分钟,再放入调味料炒1分钟即可。
  
  
  
  
  【减肥美食之35——烫韭菜】
  
  
  原料:韭菜1把、蒜3瓣
  
  辅料:酱油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少许、香油少许
  
  做法:
  
  1.韭菜放入沸水中汆烫30秒,捞出切小段。
  
  2.将调味料与蒜末拌匀,淋在韭菜上即可。
  
  
  
  
  【减肥美食之36——红薯姜汤】
  
  
  原料:红薯300克,姜100克。
  
  辅料:白糖10克,盐5克。
  
  做法:
  
  ①将红薯去皮、洗净,切大块;姜去皮、洗净,切块;备用。
  
  ②锅置火上,放入足量清水烧开,放入红薯、姜块;大火煮开后,转小火煮约30分钟。
  
  ③最后加入盐、白糖搅匀,待白糖溶化即可。
  
  【减肥美食之37——番茄小白菜】
  
  
  原料:番茄1个、小白菜1把
  
  辅料:盐1茶匙、味精少许
  
  做法:番茄切片,用2大匙油将番茄、小白菜与调味料一起拌炒,即可盛出。
  
  
  
  
  
  【减肥美食之38——青菜蛋花汤】
  
  
  原料:小白菜1把、 肉丝少许、鸡蛋1个
  
  辅料:盐2茶匙、胡椒粉少许、香油少许
  
  做法:将肉丝放入汤锅内煮3分钟,加入小白菜和调味料煮1分钟,淋上打散的蛋汁即可。
  
  
  
  
  
  【减肥美食之39——薏仁薄荷汤】
  
  
  原料:薄荷5克,薏仁70克,绿豆20克。
  
  辅料:冰糖15克。
  
  做法:
  
  ①将薏仁淘洗干净,泡约1小时;绿豆淘洗干净,泡约1小时,备用。
  
  ②锅置火上,放入适量的清水,倒入薏仁、绿豆,烧开后转中火煮约15分钟,再转小火煮约15分钟。
  
  ③待材料熟烂后,放入薄荷稍煮,加冰糖,再煮约10分钟即可。
  
  
  
  
  
  【减肥美食之40——三味黄瓜】
  
  
  原料:黄瓜250克,青椒30克。
  
  辅料:花椒油10克,醋5克,白糖5克,葱末5克,盐2克。
  
  做法:
  
  ①将黄瓜洗净,去头尾,切丝;青椒去蒂、去籽,洗净,切丝。
  
  ②将黄瓜丝放入盘中,撒上盐,搅拌均匀。
  
  ③锅置火上,放入花椒油烧热,放入青椒丝、葱末、醋、白糖翻炒均匀,倒在黄瓜丝上拌匀即可。
  
  
  
  
  
  【减肥美食之41——青菜鸭血汤】
  
  
  原料:鸭血150克,青菜250克。
  
  辅料:盐4克,香油5克,葱末5克。
  
  做法:
  
  ①将鸭血洗净,切片;青菜去老叶,掰开、洗净,切段。
  
  ②锅置火上,放油烧热,将葱末煸炒出香味,倒入足量清水煮开,放入鸭血再煮沸后转中火烧约10分钟,放入青菜、盐,以小火煮约5分钟,淋香油即可。
  
  
  
  
  
  【减肥美食之42——青菜叶饭】
  
  
  原料:大米250克,火腿100克,青菜叶400克。
  
  辅料:盐3克。
  
  做法:
  
  ①将大米挑去杂质,淘洗干净,沥干;火腿切小丁,放锅中煸炒几下盛出;青菜叶洗净,沥干,加盐腌约30分钟后切碎,放锅中炒熟盛出。
  
  ②锅置火上,放入大米、火腿丁、适量清水,大火煮开后,转小火焖至熟。
  
  
  
  
  
  【减肥美食之43——白菜粉丝汤】
  
  
  原料:白菜100克,粉丝50克。
  
  辅料:葱末5克,盐5克,香油适量,味精少许。
  
  做法:
  
  ①将白菜择去老叶,洗净,切丝;粉丝剪成10厘米长的段,用温水泡软。
  
  ②锅置火上,放油烧热,放入葱末煸炒出香味,加入白菜丝稍加翻炒。
  
  ③放入足量水、粉丝、盐煮开,最后淋香油、放味精即可。
  
  
  
  
  
  【减肥美食之44——清拌苦瓜条】
  
  
  原料:苦瓜300克。
  
  辅料:辣椒油10克,香油5克,白糖3克,盐3克,蒜末5克,味精少许。
  
  做法:
  
  ①将苦瓜去瓤,洗净,切细条,放入沸水中焯一下,捞出;再放入凉水中浸凉,捞出沥干。
  
  ②将苦瓜条挤去水分,放入盘中,加盐、味精、白糖、香油、辣椒油、蒜末搅拌均匀即可。
  
  
  
  
  
  【减肥美食之45——豆豉苦瓜】
  
  
  原料:苦瓜200克,豆豉15克。
  
  辅料:蒜末5克,香油5克,盐3克,味精少许。
  
  做法:
  
  ①将苦瓜去瓤、洗净,切成条,放入沸水中焯熟,捞出;再放入凉水中浸凉, 捞出沥干,放入盘内备用。
  
  ②锅置火上,放油烧热,放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉酱,盛出晾凉。
  
  ③将豆豉酱倒在苦瓜上,再撒上香油、盐、味精,搅拌均匀即可。
  
  
  
  
  【减肥美食之46——金针菇拌仙人掌】
  
  
  原料:仙人掌、金针菇、胡萝卜、海带丝、粉丝
  
  辅料:盐、鸡精、香油、葱、花椒、食用油
  
  做法:
  
  1. 将仙人掌、胡萝卜、葱洗净切成丝,泡好的粉丝切段;
  
  2. 将葱丝、花椒放入碗内浇入热油成葱椒油待用;
  
  3. 将海带丝、粉丝、金针菇、仙人掌丝,分别放入开水中焯一下捞出沥干水分,加入盐、鸡精、香油、葱椒油拌匀装入盘中即可食用。
  
  特色:色泽美观,咸鲜适口。
  
  
  
  
  
  【减肥美食之47——糯米山药粥】
  
  
  原料:圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、 枸杞子2大匙
  
  辅料:白砂糖1/2杯
  
  做法:
  
  1. 糯米洗净,加水6杯,烧开,改小火煮粥,红枣泡软,放入同煮。
  
  2. 山药去皮、切丁,待粥已形成时放入同煮至熟,并加糖调味。
  
  3. 最后加入洗净的枸杞子,一煮溶即关火盛出。
  
  注:
  
  圆糯米的黏性较强,适合做甜食;长糯米比较筋道,用在咸口味的烹调较恰当。
  
  枸杞子不要煮太久,也不要泡水,以免入锅后过烂而裂开。
  
  也可以加少许红糖调味,且更滋补,但色泽较深,比较不好看。
  
  
  
  
  
  【减肥美食之48——葱油土豆丝】
  
  
  
  
  原料:土豆1个、瘦肉110克、葱2根
  
  辅料:酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙;盐1茶匙、胡椒粉少许
  
  做法:
  
  1. 土豆去皮、切丝,用清水洗净淀粉质,再用盐水漂过,沥干。
  
  2. 瘦肉切丝,拌入调味料(1)略腌,先用4大匙油炒散后盛出;葱切末。
  
  3. 用2大匙油炒土豆丝,并加调味料(2)和4大匙清水略焖后,倒入肉丝同炒,最后撒入葱花,拌匀即可盛出。
  
  注:
  
  土豆切丝后一定要多换几次水,将淀粉完全洗净,炒出来才丝丝清爽,吃起来才脆。也可以不加肉丝清炒,很爽口。因为要洗很多次,所以先用清水洗,等淀粉洗净了最
  
  后才用盐水漂,即可达到防止变色的效果。
  
  
  
  
  
  【减肥美食之49——胡萝卜生姜汁】
  
  
  原料:胡萝卜1根,芹菜1根,生姜1小块,鲜辣椒1个。
  
  做法:
  
  1.将所有材料清洗干净,其中生姜去皮,辣椒去蒂和子。
  
  2.将洗净的材料放入榨汁机中榨汁,搅拌均匀,滗去渣子,倒入玻璃杯中,即可饮用,如果觉得太辣,也可以加入适量的白开水调味。
  
  注:在印度瑜伽饮食中,生姜和鲜辣椒具有调节人体新陈代谢的作用,是有减肥功能的食物
  
  
  
  
  
  【减肥美食之50——红椒扁豆】
  
  
  原料:红椒100克,扁豆300克。
  
  辅料:蒜片10克,盐4克。
  
  做法:
  
  ①将红椒去蒂,去子,洗净,纵切成丝;扁豆择去边筋,洗净,斜切成条,备用。
  
  ②将扁豆、红椒丝分别放入沸水中焯一下,捞出沥干。
  
  ③锅置火上,放油烧热,放入蒜片煸炒出香味,放入红椒丝、扁豆及少许清水煸炒,放入盐,翻炒均匀即可。
  
  注:此菜含热量约111千卡,脂肪1.1克,膳食纤维7克。
  
  
  
  
  
  【减肥美食之51——快餐沙拉】
  
  
  原料:意大利面条或湿面条500克,芹菜50克,土豆50克,胡萝卜50克。
  
  辅料:醋1小匙,苹果汁适量,热橄榄油1大匙,盐、胡椒粉各适量。
  
  做法:
  
  1.把面条放入九成开的水中煮熟,捞出放入凉水中浸凉,捞出沥干备用;芹菜择洗干净,切丁;土豆、胡萝卜去皮,洗净,均切丁。
  
  2.将调料混合调成调味汁。
  
  3.将加工后的蔬菜盛入碗中,再放入面条,与调味汁拌和即可。
  
  注:醋可以促进身体内钠的排除,能预防高血压,可以净化血液,但在瑜伽饮食里也是不要食用过多的调味料。
  
  
  
  
  
  【减肥美食之52——香辣黄瓜花生沙拉】
  
  
  原料:黄瓜2根,香菜20克,花生碎80克。
  
  辅料:白醋2小匙,白糖5克,甜辣酱10克。
  
  做法:
  
  1.将黄瓜洗净,去皮,对半切开,切成薄片,盛盘;香菜择洗干净,切段。
  
  2.将白糖和白醋倒入小碗内混合,搅拌至白糖溶化,倒在黄瓜片上,再加入甜辣酱、香菜段,拌匀腌制四五分钟即可。
  
  注:
  
  1.黄瓜是瑜伽饮食中最纯净的蔬菜之一。
  
  2.根据个人口味,食用前还可加上一些自己喜欢的酱汁。
  
  3.在瑜伽饮食中,白糖也属不宜多食的食物,此菜中的白糖可以用蜂蜜代替。
  
  
  
  
  【减肥美食之53——清凉冬瓜汤】
  
  
  原料:冬瓜500克,木耳10克。
  
  辅料:生姜、盐、蘑菇精、香油各适量。
  
  做法:
  
  1.冬瓜去皮、瓤及子,切片;木耳放水中泡好,撕成小朵;生姜洗净,拍松。
  
  2.锅中倒入适量水,放入冬瓜,煮3~5分钟,再放入木耳,加热约3分钟,再加入生姜,最后用蘑菇精、盐调味。
  
  3.将汤盛入汤碗中,淋入香油即可食用。
  
  注:
  
  1.冬瓜是瑜伽饮食中属阴性的食物,当身体太寒冷时不宜多吃,不过它具有祛湿、消肿和降低血压的作用。木耳在瑜伽食物中虽属惰性食物,但并不是说不可以吃,只是
  
  不宜过多食用,而且要注意尽量采用悦性烹饪方法,如蒸、煮等。
  
  2.为了菜色美观,可加一两片香菜叶作为点缀。
  
  
  
  
  
  【减肥美食之54——绿豆冬瓜汤】
  
  
  原料:姜片10克,葱段30克,盐3克。
  
  辅料:冬瓜200克,绿豆150克。
  
  做法:
  
  ①冬瓜去皮,去瓤,洗净,切成3厘米见方的块;绿豆淘洗干净,备用。
  
  ②锅置火上,放入适量清水,放入葱段、姜片、绿豆,大火煮开,转中火煮至豆软,放入切好的冬瓜块,煮至冬瓜块软而不烂,撒入盐,搅匀即可。
  
  注:此菜含热量约500千卡,脂肪0.4克,膳食纤维9.6克。
  
  
  
  
  【减肥美食之55——海带雪梨番茄汤】
  
  
  原料:海带(浸软) 19克,雪梨 4个,番茄 3个,无花果 4个,蜜枣 4个,瘦肉 188克,陈皮 1小块,盐 适量
  
  做法:1.海带洗干净。
  
  2.雪梨洗干净,去核切块。  
  
  3.番茄洗干净,切块去籽。
  
  4.无花果、蜜枣洗干净。 
  
  5.瘦肉洗干净,汆烫后再冲洗干净。
  
  6.陈皮浸软刮去瓤。
  
  7.煲滚适量水,下海带、雪梨、番茄、无花果、蜜枣、瘦肉、陈皮。煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。
  
  
  
  特色:此汤有消热、化痰、去脂之作用,而且味甜色美。
  
  
  
  
  
  
  
  
  以上55例美食来源:《现代人健康美食网》
  
  
  
  
  
  
  
  
  【减肥美食之57——枸杞烧鲫鱼】
  
  
  原料:鲫鱼1条,枸杞12克,豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。
  
  制作方法:
  
  (1)将鲫鱼去内脏、去鳞,洗净,葱切丝,姜切末;
  
  (2)将油锅烧热,鲫鱼下锅炸至微焦黄,加入葱、姜、盐、胡椒面及水,稍焖片刻;
  
  (3)投入枸杞子再焖烧10分钟,加入味精即可食。
  
  功效:枸杞可防治动脉硬化,鲫鱼含脂肪少,有利减肥。
  
  
  
  美食来源:人民网> > 健康> > 营养> > 健康食谱
  
  
  
  
  
  【减肥美食之58——木耳豆腐汤】
  
  
  原料:黑木耳25克,豆腐200克,盐少许,鸡汤1碗。
  
  制作方法:
  
  (1)先将黑木耳泡发后洗净,豆腐切成片;
  
  (2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟,即可食用。
  
  功效:黑木耳及豆腐均为健康食品,可降低胆固醇。
  
  
  
  美食来源:人民网> > 健康> > 营养> > 健康食谱
  
  
  
  
  【减肥美食之59——双菇凉瓜丝】
  
  
  原料:凉瓜(即苦瓜)150克,香菇100克,金针菇100克,姜、酱油、糖、香油适量。
  
  制作方法:
  
  (1)将凉瓜顺丝切成细丝,姜片切成细丝;
  
  (2)香菇浸软切丝,金针菇切去尾端洗净;
  
  (3)油爆姜丝后,加入凉瓜丝、冬菇丝及盐,同炒至凉瓜丝变软;
  
  (4)将金针菇加入同炒,加入调味料炒匀即可食用。
  
  功效:香菇、金针菇能降低胆固醇;凉瓜富含纤维素,可减少脂肪吸收。
  
  
  
  美食来源:酒泉美食网> > 美食动态> > 快乐厨房
  
  
  
  
  【减肥美食之60——香菇豆腐】
  
  
  原料:豆腐300克,香菇3只,榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
  
  制作方法:
  
  (1)将豆腐切成四方小块,中间挖空;  
  
  (2)将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;
  
  (3)将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上酱油、香油即可食用。
  
  功效:香菇可降低胆固醇,豆腐有利减肥。