推荐几本有关健康饮食的书

《救命饮食》（中国健康调查报告）
• 作者：T·柯林·坎贝尔
- 康奈尔大学终身教授，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。
- 中国疾病预防控制中心、美国康奈尔大学、英国牛津大学20年研究的成果
- 《纽约时报》誉为“流行病学研究的巅峰之作”
• 动物蛋白（尤其是牛奶蛋白中的酪蛋白）能显著增加癌症的发病几率。
• Ⅰ型糖尿病是当前对儿童威胁最大的一种疾病，有证据证明牛奶有可能引发该疾病。
• 牛奶和乳制品摄取最多的国家，骨折率最高，骨骼也最差。
• 以肉食为主的美国男性，死于心脏病的比例是以素食物为主的中国男性的17倍！
• 医生会动手术和开药，却不懂营养，因为他们根本没受过营养学训练。
• 没有任何手术或药物可以有效预防或治疗任何慢性疾病。


《这样吃最健康》
• 作者：姜淑惠
-“中国医药学院”中医系、医学研究所硕士班毕业
-“中央研究院”生物医学研究所细胞免疫学，及预防医学研究所中药免疫功能研究；
- 拥有中、西医执照资格，广泛涉猎欧洲、印度及中国西藏医学
• 身体处于弱碱性——健康
• 碱性食品：多数蔬菜类、水果类、海藻类
• 身体处于偏酸性——器官衰竭，衍生疾病
• 酸性食品：大部分动物性食物，大多数谷类，肉类、鱼类、蛋类伤害人体最为严重
• 不健康饮食：高压力——高脂肪、高糖分、高蛋白质、高盐分、低纤维
• 健康饮食：低压力——低脂肪、低糖分、低蛋白质、低盐分、高纤维


《21世纪健康饮食》
• 作者：周泳杉
- 阳明大学生化研究所毕业，曾任美商亚洲瓦里安科技公司营销经理。
- 于马来西亚、台湾、大陆等各地演讲生涯规划、传统文化与管理科学、新世纪健康饮食等相关课程。
• 上篇：健康的挑战
• 联合国调查显示：近年来，全球死于营养过剩的人数开始超过营养不良的人数
• 在北美洲，每3.8个人中，就有1个人死于癌症
• 在美国，近3个人中就有1个人死于心脏病
• 在中国，有2亿人超重，1.6亿人患高血压，2000万人患糖尿病
• 中国人的平均寿命71岁，而健康寿命只有62岁，生命的延长并不是幸福的保障
• 人类的健康幸福就在我们的餐桌上
• 下篇：饮食的误区
• 很多时候，我们只为自己的舌头而吃，很少为我们的健康而吃
• 地球上大量的肉类生产带来的废气和污染日趋严重
• 人类若不注意饮食，就会在吃垮自己之前，先把地球吃垮
• 珍惜大自然就是珍惜人类自己


《医学博士为什么要素食》
• 作者：奥云柏列博士（Owen S.Parrett M.D.）
• 医学深湛、饮誉全美的奥云柏列博士，力倡素食，加盟素食运动。他自身素食五十年，深知素食促进健康，驻延寿命，还表达了对动物界的悲悯情怀。其着《医学博士为什么要素食》轰动全美和全球医学界。