酵素是什么？
酵素是什么？
所谓酵素（Enzyme），在希腊语里，就是存在于酵母（zyme）中的意思。也就是，在酵母中各样各样进行着生命活动的物质被发现，然后被这样命名。此时，“酵母”始终是活着的生命体=微生物、“酵素”是活着的物质
= 制造出生命活动的不可思议的物质（按影象来说叫存活物质可能更好）。
但是酵素不等於酵母：只可以说酵母是自然界所有生物体重单位体积内含酵素种类及酵素最丰富的！尤其是啤酒酵母！
酵母是单细胞微生物，内含有许多酵素，酵母具备细胞组织，而酵素则是蛋白质，通常一个酵母菌里有数千种蛋白质，所以说酵母含有酵素，但酵素不等於酵母。
生物体内的化学变化，几乎都要在酵素的催化作用下进行，它带动原本不会发生的化学反应，也可加速化学反应而不需改变本质。酵素的种类繁多，有酵素会把蛋白质分解成较单纯的化合物，其他的酵素则会再将这些化合物分解成更单纯的物质，直到分解成氨基酸为止，最後变成水和二氧化碳。食物的分解必须依赖数百种不同酵素的功能才能达成，以我们吃进的食物为例，其中的淀粉会经唾液、胃液及胰液所含的淀粉酵素作用变成麦芽糖。接著，麦芽糖受小肠分泌的麦芽糖酵素作用变成萄葡糖，由小肠吸收进入体内各器官。另外肉类等的蛋白质，脂肪也必须要有多种酵素的催化作用，才能完成消化与代谢过程。
认识酵素:
神奇的酵素:酵素是细胞最重要的营养，是生命力，是活力，是寿命的象征!
酵素的作用：解毒、排毒、杀菌、抗菌、抗病毒、抗氧化、增强免疫力、提高能量、修补细胞等等等等不一而足。
现代人几乎人人缺乏酵素。为何会有如此多的现代疾病和如此大的亚健康人群。其原因就在于此。酵素与生俱来，但其数量有限，什么时候用完则生命结束。而现代人几乎每天都在透支酵素，即透支健康透支生命。为何？熟食！新鲜的水果蔬菜里边含有大量可以帮助消化代谢的酵素，但只要温度超过48摄氏度，几乎全军覆没。而大量的死性营养进入体内，身体不得不透支弥足珍贵的酵素来消化代谢食物．而获得的却是过剩的热量和由此而带来的毒素，长此以往，形成酸毒体质，细胞能量不足以排除毒素修复细胞，因此种种亚健康状态和疾病不请而至．
如果你想减少酵素支出，你最起码每餐50%以上为生食。如果做不到，必须额外补充酵素，特别是植物性的综合酵素，如此才可能让你保持最佳活力状态而远离疾病。
文字是枯燥的，让我们看看台湾著名综艺节目中的酵素，让嘉宾现身说法：
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