健康饮食小常识 帮你防癌防老提高活力

健康的关键，在于你挑选的食物。你以为只有外国的蓝莓、燕麦、橄榄油才有益健康吗?经过科学验证，可以防癌、抗老、让你活力充沛的超级食物，我们身边就有大把。

我们选出10种本土版超级食物，并不代表饮食需局限在这10种食物里，同时也选出和这些超级食物同类别、提供类似营养素的伙伴食物，最好轮流食用这些好食物，让这些食物从此与众不同。

(1)谷类：糙米

糙米有种米糠的不愉快气味，蒸煮后口感欠佳，一直不能成为人类的主食。但随著健康意识抬头，糙米成为当红明星。

我们常吃的白米是去掉米糠层，等于去除谷类中重要的营养素，糙米只有脱壳，因此含有丰富的维生素B群、维生素E，以及镁、磷等矿物质。

研究发现，只要用糙米替换白米，就可以降低第二型糖尿病(又称成人型糖尿病)风险。哈佛公卫学院研究人员估计，每天用相同重量的糙米代替白米，就能降低16%第二型糖尿病的风险。

糙米里更有一种成分叫谷维素(oryZAnol)是一种强力抗氧化物，可以降低胆固醇。

糙米里的木酚素可以预防乳癌与其他荷尔蒙相关癌症，另一项的研究发现，停经后的妇女吃富含木酚素的食物，体脂肪和身体质量指数(BMI)比较低，也就是会比较精实、比较瘦。

糙米浸泡发芽后，营养成分又大大提升，在日本掀起一股发芽玄米(即糙米)的风潮。

糙米发芽后，γ氨基丁酸(GABA)含量急速上升，发芽糙米中

GABA的含量是白米的5倍、糙米的3倍。GABA是一种抑制性的神经传导物质，可以抑制紧张焦躁的情绪，具轻微的镇定剂作用，所以是最in的抒压成分。

糙米发芽后六磷酸肌醇(IP6)也是白米的4倍，具有抗氧化作用，可提高人体免疫力，对部份癌细胞如肝癌，有抑制作用。