健康饮食助长寿

　　我国公认的六大长寿之乡是：江苏如皋市、广西巴马县、湖北钟祥市、四川乐山市、新疆克依地区、辽宁辽阳兴隆村。人们经过调研发现，长寿与人类赖以生存的水土、社会环境、民情民风、生活习惯、饮食结构等都存在必然的联系，尤其是健康的饮食习惯，更有助于长寿。

　　吃饭有规律

　　定时而食。这样，可在时间上形成条件反射，既可增强胃肠蠕动，增多消化液分泌，增进胃肠的消化吸收，又可使吃进去的食物得以由胃从容地按时排空，使胃得到适当休息。同时，尽量做到吃七八分饱。

　　粗粮和细粮搭配合理

　　调查发现，如皋本地172位百岁老人中，有74%的人每天都是早晚吃粥，中午吃大米干饭。粥的用料是粳米、粟米、玉米面、大麦糁等。这些谷类所含营养成分丰富多样，在维护健康方面有着特殊功效。

　　适当吃肉及水产品

　　大多数长寿老人不挑食，对肉、鱼、虾也不过于拘泥，关键在于少吃，吃得适量，多吃易消化的食品。油脂以豆油、麻油、菜油和花生油为主，一般不用或很少用动物油。

　　多喝水

　　喝白开水、绿茶水和少量酒水，不喝饮料。如有的长寿老人喝的是山泉井水和自家酿的谷酒、甜酒，这些绝无污染的水和水酒富含维生素和微量元素，常喝能生津止渴、补脾气、益血，还可以带走身体中的有害物质。

　　选择新鲜绿色食品

　　合理调配、烹饪。根据调查，长寿乡的许多百岁老人习惯于用煮、蒸等烹饪方法，少用或避免用油炸、煎或烧的方法烹制食物。这样，既避免了食物在加工烹调过程中发生一系列化学变化，又避免了因食物在烟熏烧烤中产生致癌物质，对身体很有好处。

　　尽量减少盐的摄入

　　老人们每日食盐一般在6克以下，少数老人用量稍大些，但都控制在6至8克之间。另外，许多百岁老人少吃糖或不吃糖，只有个别人对糖或含糖较多的蜂蜜有偏爱，摄入量比较大。