南北两大明星吃货古城觅美食

华少（中）和苗阜在录制中与西安市民互动

录制间隙，华少、苗阜畅谈自己的“美食心得”

因为谐音“我要吃”，5月17日被网友封为“吃货节”，而就在这个特殊日子里，两位中国明星吃货在古城相逢，上演了一场吃货间的“惺惺相惜”昨天中午，著名主持人华少带着美食综艺节目《爽食行天下》来到古城录制，而本土著名相声演员苗阜作为“陕菜代言人”，与自称美食家的华少“过招”。眼下美食节目风行，对于“吃”这个字，华少与苗阜在接受记者采访时各有见解。

苗阜“客串”美食导游

“其实很多陕西美味本地人也不知道”

虽是相声演员，但说到吃，苗阜的话语权可一点不比因录制节目吃遍全国各大城市的华少少—因为他的父母都是厨师。“虽然父母觉得自己做厨师伺候别人一辈子，所以严禁我靠近灶台，导致我现在一个菜也不会做，但是这不妨碍我爱吃啊！我从小跟他们天南海北地吃，早体会到中国美食尤其是陕菜的魅力。”

话及陕西美食，苗阜认为很多观众和游客该扭转“一提陕菜就是面和泡馍”的印象，“陕西是一个既有丰富小吃底蕴，又有著名官府大菜的地方。”

他同时笑言，其实很多陕西美味本地人也不知道，“比如说凉皮，我认为陕西好吃的凉皮基本不在西安市区，都得在周边郊县里找。”此外，他还向华少强烈推荐了一种陕西美酒—户县龙窝酒，“用的是从清朝传下来的酒引子，热乎乎的一杯63度白酒下肚，却绝对不会上头。这种酒靠的就是心传，一百多年来，它的工艺技术主要靠一家人在传承。”

华少一听也来劲了，二人立刻相约，一定要趁着拍节目的空挡去喝上一杯。

华少感慨美食中有情感

“在回民街吃饭最能体会亲情味道”

在碑林博物馆前组织一场“掰馍大赛”，再到回民街来上几串油汪鲜嫩的烤串，酿皮、菠菜面、葫芦头、肉夹馍更是要一个不落地吃一遍，指导镜头中带过的，还有古城人悠闲乐哉的逍遥生活……虽是南方人，华少对西安却并不陌生，“我曾来过西安，很多西安面食让我印象非常深刻，所以这次特别期待新发现”。说到具体的饮食偏好，华少毫不犹豫地说：“陕西的油泼辣子是我的最爱。”

而今在《舌尖上的中国》带动下，美食节目重新成为荧屏焦点，对于被很多观众争议的，是否该在美食节目中植入过多人文情感，华少有自己的理解，“作为生活的一部分，美食和情感其实是无法割裂的，我做这档节目这么多年，见过很多小店，可能就是一个家庭式的小餐馆，一做就是一辈子，然后把技术传承给子女。这就是一种心传，一种最美好的传统情感。”

他同时用自己对西安回民街的感受举例，“我特别喜欢回民街，好吃的是一方面，最重要的是它的氛围—整整一条街，每个店面，每个小桌前都是一副热闹场景。家常，大众，其乐融融，这让我感受到最真实的亲情味道。”

文/图记者孙欢

作者：采访时各有见解。

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