《天下美食》064……明星菜谱

红酒炖羊排 主料：羊排适量

    辅料：洋葱1个 土豆1个 胡萝卜1根调料：食盐适量 酱油适量 冰糖1大块 葱4根 姜半块 红酒1杯 陈皮1小块
    红酒炖羊排的做法 1.事先预备：葱打结；姜切片；陈皮泡软。洋葱、土豆、胡萝卜去皮切块 2.羊排加入冷水中，加入葱，部分姜煮开，捞出冲净 3.羊排重新入锅，加入姜片和陈皮 4.加入红酒 5.加入适量水，基本没过食材，加盖焖煮至羊排酥软 6.加入土豆、洋葱、胡萝卜 7.加入适量酱油（或盐） 8.加入少许冰糖，继续炖煮至蔬菜熟透入味，汤汁浓稠即可
    烹饪技巧 1、喜欢红酒味道的，建议可多添加一些，能吃出红酒的回味，很特别。 2、调味可以用盐，也可以用酱油，随你喜好。 3、一同炖煮的蔬菜会有浓郁的香味，建议稍稍加多量，味道与羊排不分上下。 4、冰糖适量添加，可增味，但也不要过多。