健康饮食为孩子成长护航

很多父母都有这样的烦恼——今天给孩子吃什么？他爱吃的不健康，健康的不爱吃，又健康又爱吃的也不能老是重复……孩子的食物既要健康美味，又要新奇美观，一个不顺他的意，就吵吵闹闹搞“绝食”，着实让住家大厨们伤透了脑筋。“民以食为天”已经成为众人皆知的谚语，让中国众多吃货们奉为圭臬。但绝大部分人都不知道这句谚语的后半句——“食以安为先”。尤其对于正在发育期的孩子们来说，即使看起来食物的选择范围如此宽广，但真正能实现让他们吃得安全、吃得健康的家庭实在是少之又少。如何给孩子挑选健康食物？怎样为孩子补充足够营养？请专家来支招。

你的孩子吃得健康么

孩子们每日摄入的营养不仅是要维持生命活动，还需要满足骨骼、智力等方面发展的需要。这就要求每天都能摄入足够的蛋白质、维生素以及特定的营养素如钙、锌和铁等。

“最妥善的办法还是自己做菜，这样可以控制每餐的各种营养摄入，也同时避免一些食品安全问题的发生。” 美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任、康宝莱营养学院及营养咨询委员会成员苏珊·鲍尔曼博士同大部分家长一样，每天都在为孩子的健康饮食烦恼。“但实际上，我的孩子们也不会因为我是营养学家就同意吃我做的蔬菜沙拉，他们对垃圾食品的热爱远超过我做的食物。”在苏珊博士看来，外面购买的食物虽然受到了孩子们的一致好评，但却暗藏对孩子健康的损害。例如颇受孩子欢迎的油炸类食品，特别是炸鸡、炸薯条和薯片等，热量非常高，这些高热量会在儿童体内转变为多余的脂肪，引发内分泌紊乱，导致肥胖和性早熟。

孩子营养千万别乱补

或许正是因为给孩子们准备营养充分的美食太过困难，越来越多的父母选择使用儿童营养品给孩子补充一些必要元素。苏珊博士认为，儿童发育需要的营养素如蛋白质、脂肪和碳水化合物等都可以在天然食品中找到，正常发育的儿童只要不挑食、不偏食，平衡地摄入各种食物，那么就可以均衡地获得人体所需要的各种营养物质。但如果孩子出现体质偏弱、严重挑食的情况，适当地补充一些优质的儿童营养品也非常有用。比方说给不爱吃蔬菜水果的孩子服用一些维生素片，可以一定程度缓解由挑食带来的营养不均衡。事实上，并不是每一种营养品都适合孩子服用，尤其是成人营养品。以人参举例，中医认为“少不服参”，缘由是人参中含有多种影响神经系统的成分，滥服会导致身体健康的儿童抗病能力低下，容易感染疾病，并出现兴奋、激动等神经系统亢奋的症状。同时,由于人参具有促进人体性腺激素分泌的效能,又可导致儿童性早熟，可严重地影响儿童的身心健康。

另外，如燕窝、鹿茸等其他具有补肾作用的中药，也均有可能引起孩子性早熟。“对症补充”是苏珊博士给予正在或者将要为孩子购买营养品的父母们的建议。“如果孩子不爱吃奶制品，又生长迟缓，那就给他补充点钙和维生素d；如果不喜欢吃蔬菜水果 就购买一些维生素b和c；如果生活在内陆，不容易吃到海产品，也可以补充dha等。”

健康饮食需对准“口味”

目前国际上认可的以大豆蛋白为主的代餐是一个比较理想的选择。大豆本身就是一种健康食品，蛋白含量很高，膳食纤维很多，还含有抗氧化、保护心血管的物质。但作为国际知名保健品牌康宝莱营养学院及营养咨询委员会成员，苏珊博士同时强调保证代餐的美味度是吸引儿童主动参与减肥的关键。“难吃的代餐会让儿童陷入厌恶的情绪中。”苏珊博士推荐购买大豆混合饮料冲剂后自行添加新鲜蔬果调味，美味的饮料更能让孩子接受并喜爱。

美味代餐简单方便

对于如何制作简单而又能受到孩子欢迎的代餐食物，康宝莱营养学院大卫·赫伯博士在《洛杉矶塑型膳食》一书中特别推荐了“营养奶昔”，即大豆蛋白粉调制的饮料。其冲制方法也非常的简单方便。将两勺大豆蛋白粉，比如康宝莱蛋白混合饮料加入水或牛奶、豆浆中，搅拌均匀，一杯可口的营养奶昔新鲜出炉。据了解，康宝莱蛋白混合饮料含有优质大豆蛋白和多种维生素、矿物质以及其他必需营养素。营养奶昔中丰富的蛋白质可以让孩子产生饱腹感，从而达到代替正餐的作用。

确保孩子每天吃好早饭

确保孩子早饭吃得好是重中之重。研究一再显示，早饭吃得健康的孩子在学校表现较佳。但是时间往往是个问题。其实家长们完全可以帮助孩子努力抓紧时间，直奔主题，如一罐酸奶加一片水果、一杯可在路上食用的蛋白质奶昔或者一个三明治。简单方便的营养奶昔也可以在家调制，只需要两勺大豆蛋白粉，冲调一些牛奶或者豆浆进去，有条件的话加入一些水果、蔬菜，用搅拌机打匀，营养全面又美味。聪明的父母也可以满足小孩的需求，在奶昔里头放进1－2块奥利奥饼干，保证孩子喝得飞快。营养充足的早餐不仅能保证孩子们身体的正常发育，对其学习效率的提高也具有不可忽视的作用。

多多创造家庭聚餐

在孩子健康饮食方面，家庭聚餐也发挥着重要的作用。经常与家人一起吃饭的青少年要比与家人吃饭不超过一周两次的青少年能更多地食用水果、蔬菜、谷物和乳制品。众所周知，快餐店的主要顾客以青少年为主，而家庭聚餐通常则选择更富营养的食物。这为孩子们提供更多的机会食用健康食品，确保了孩子们营养的摄入。不管青少年表面上的态度如何，其实，多数不经常与家人一起吃饭的青少年表示更愿意与家人一起吃饭。如果安排正餐比较困难，也许一起早餐，或是在周末聚餐也是不错的选择，也将起到很好的效果。

此外，面临青春期的孩子还应当注意避免暴饮暴食、偏食挑食和盲目节食。父母也应当多注意孩子自行外食的情况，并且灌输给孩子一些健康的饮食观念，以身作则不偏食和挑食，让孩子尽可能多地摄取各种种类的食物，就不必担心生长所需要的营养素缺乏。 （亭 西）

原标题 [健康饮食为孩子成长护航]

以上内容来自：深圳特区报

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