午餐这样配 变身美味减肥食谱

　　大家都知道若摄入卡路里小于消耗卡路里，身体就会转而燃烧体脂肪以形成能量，供应身体所需，这就是会变瘦的原理。很多人因而采取极端节食的方式来减肥，却不知偏食会造成代谢变差，消耗热量变少，反而越减越肥。

　　那么要怎么样吃才能促进身体的新陈代谢，培养易瘦体质呢？ 最重要的是要均衡摄取适当比例的三大营养素：蛋白质、糖类以及脂肪！

　　蛋白质是组成肌肉的材料，一公斤的体重约需摄取1.5至2克，所以体重50公斤的人一天最好摄取约75-100公克！

　　另外为了维持健康，糖类摄取最好控制在一日消耗卡路里的一半，以精制度低的谷物为主！ 脂肪则能帮助营养素的吸收，完全不摄取的话会造成细胞代谢停滞，所以也必须适量摄取。要考虑到促进新陈代谢、选择适当的食材并不是容易的事情。

　　因此这边向大家介绍面面俱到的四盘组合减肥食谱： 摄取糖类为目的的“主食”、摄取蛋白质为目的的“主菜”、摄取维生素矿物质以及纤维素为目的的“副菜”、补充维生素与矿物质同时暖身的“汤”。

图为资料图

　　第二盘： 主菜

　　主菜以肉类、鱼类以及豆类等蛋白质含量丰富的食物为主。吃肉的话，最好搭配纤维质高的副菜与汤，这样可以降低脂肪的吸收。鱼类可以选当季的鱼、新鲜美味营养价值又高！豆类产品则能补充植物性蛋白质！

　　肉类选择小Tip：

　　从肉的种类来看：鸡肉(去皮)的脂肪含量较低，其次是猪肉，牛肉最高！ 但是牛肉含有丰富的铁质与维生素B1，都是能够促进新陈代谢的营养素。

　　从部位来看： 脂肪含量由低至高为胸肉

　　调理秘诀：

　　由于肉类已经含有脂肪，所以想吃肉食最好选择不使用油的调理法，如蒸或煮。想用油脂较多的烹调方式时，则可以选择清爽的鱼贝类或是大豆制品。

　　第三盘： 副菜

　　副菜以蔬菜为主，补充主食与主菜所无法提供的维生素与矿物质！ 维生素能够促进能量的产生、矿物质则有助于将营养素运送至细胞，两者在代谢的循环中扮演重要的角色！

　　调理秘诀：

　　将材料切的大口一点，可以在食用时促进咀嚼，增进饱足感。

　　烹调时不要用油，尽量采用蒸或煮的方式，会后淋一点橄榄油增添风味即可。

　　尽量摄取季节性的蔬菜，搭配菌菇类与海藻类，均衡摄取。

　　纤维质可以帮助肠胃蠕动与延缓血糖上升的速度喔。

　　第四盘： 汤

　　一碗热热的汤，能够让你的身体暖起来，加速血液循环、促进细胞对于营养素的吸收。溶解在汤中的营养素也能够充分摄取，补充维生素与矿物质。另外含丰富膳食纤维的蔬菜搭配汤一起吃，少量也能有饱腹感。在用餐之前先喝汤，也能预防吃太多。

　　调理秘诀：

　　以蔬菜为中心，搭配海藻类与些许肉类，材料尽量多元化。

　　可以添加一点香料，增加风味又可提升代谢！