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　　猪肝丸子
 
　　制作 

　　（1）将猪肝洗净、剁成泥；洋葱洗净、切碎；散打鸡蛋；将猪肝泥、洋葱末、鸡蛋、面包渣、盐与淀粉搅拌均匀，做成小丸子。
   
　　（2）把肉汤煮开后，将小丸子放入肉汤内煮熟。
 
　　原材料 
 
　　主料  猪肝70克
 
　　辅料  洋葱10克  鸡蛋1个  精盐2克  肉汤  面包渣  淀粉各少量

　　肉泥丸子
 
　　制作 

　　（1）洗净肉，挤干水，剁成肉末，再用刀背拍成肉泥状。
    
　　（2）在肉泥中加入水、精盐、鸡精、蛋清（蛋黄取出不用）、淀粉调匀，捏成圆形小肉丸，投入70～80℃水中，开锅5分钟后盛出即可。
 
　　原材料
 
　　主料  瘦猪肉70克
 
　　辅料  精盐2克  鸡蛋1个  淀粉10克  鸡精少量
 
　　小贴士：
 
　　瘦猪肉和鸡蛋清制成的肉泥丸子容易消化，可补充优质蛋白。

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