不插电的自制酸奶

　　俺的减肥行动仍在继续，虽然仍然是三天打鱼两天晒网。

减肥行动第一步是开始用低热量的食物代替平时爱吃的其他零食。常年的经验，俺习惯于用酸奶、牛奶加水果啥的代替零食，能保证营养还有饱腹感。不过自从三聚事件之后，我们家买奶制品的次数也减少了，食品安全问题很重要啊！

年前，我就收到了菁姐推荐的新西兰易极优酸奶粉，据说纤体效果特好，但我一直觉得做起来会挺麻烦，加上当时实在太忙，一直没顾上试用。上周，我用其中的一袋酸奶粉做了一大罐甜桃口味的酸奶，没想到做起来其实挺容易的，也不用费电了，轻轻松松一次成功，牙痒痒想吃零食的时候我就喝一大杯酸奶，感觉挺不错，做出的酸奶细腻浓稠，必须用勺子舀着吃，而且也不会太甜，更不像外面买的酸奶那样喝一口满是淀粉味(因为有增稠剂)，很适合我的口味。于是，周六去参加年饭菜盛宴的时候，干脆又多添补了一些，这样就不怕减肥关键时刻“断奶”啦！

最近有点迷上自己做酸奶的过程了，特别喜欢看酸奶由液体变成浓稠固体的过程，我也正琢磨着想把这个超好吃的酸奶再创新一下，等喝腻了酸奶的时候，还能再吃上香滑的酸奶布丁或低脂酸奶冰激凌啥的，即使减肥也得口味常新哈！

等着，我还会陆续汇报创新成果和心得滴！

不是太明白为什么有人会失败，我做过好几次，还没有失败过，其实按说明书上的操作方式一步步进行就一定能成功。

最近正是草莓季节，我特别喜欢用做好的酸奶搭配大颗的草莓一起吃，这个搭配法连我们家很少吃奶制品的老爸都特别喜欢。

〖自制酸奶〗

准备材料：

新西兰易极优酸奶粉一包、配套酸奶机、水1000毫升、热开水适量

制作过程：

　　1、在酸奶机内瓶中加入500ML冷开水（瓶身有刻度提示）。

2、将整包酸奶粉全部倒入瓶中。

3、扭上盖子，上下来回摇匀到所有酸奶粉全部溶化。

4、再加入凉水至1000ML刻度处。

5、盖上盖子充分摇晃，让液体充分融合均匀。

6、往酸奶制作器外瓶中倒入刚烧开的沸水，到刚好淹没酸奶机里的红色部件。

7、将调好酸奶液的内瓶放入酸奶制作器中，盖上盖子，室温放置6-8小时后，酸奶液全部凝固即可。

8、将内瓶取出，放入冰箱冷藏2-3小时候就可以食用了。

　　小提示：

1、制作酸奶前，内瓶千万要洗干净。尽量用摇匀的方式让酸奶粉和水充分融合，减少其他器具和酸奶液的接触，减少不必要的外部影响。

2、酸奶制作器外瓶的水一定要是刚烧开的热水。

3、酸奶发酵的时间长短直接影响做出酸奶的口感，一般6-8小时就可以凝固了，但这个时间内做出的酸奶比较柔和，我一般会发酵10-12小时，我个人比较喜欢更浓稠浓郁的味道。刚凝固的酸奶不要马上喝，冷藏2-3小时味道更好。

4、用这个酸奶粉做出的酸奶味道的确是比较酸，但这才是真正没有加过多食品添加剂和甜味剂的酸奶，更自然更健康，如果喜欢略甜一点的口感，可以自己加糖或酸奶、果酱等一起搭配着喝。

5、做好的酸奶密封放在冰箱可以冷藏7-14天。中间酸奶表面析出的清澈液体是具有高营养价值的乳清蛋白，千万不要倒掉，把它和酸奶一起拌匀食用就可以了。

6、可以根据自己的口味搭配各种水果或谷物一起食用。