墨尔本世界最长餐桌 越美食的欢乐体验(1)

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2015墨尔本“最长餐桌”在风景如画的费兹罗花园举行，绵延500多米，首尾不相望。

中东风味的头盘菜

“最长餐桌”俨然一场社交盛宴。

编者按:在北半球还是寒冷冬季的时候，南半球却是清朗的夏日，不少人纷纷前往澳大利亚、新西兰等地旅游。而澳大利亚墨尔本，作为全球最宜居的城市之一，更是受到许多游客的青睐。据了解，始建于1835年的墨尔本，现有人口近400万，多元的文化令这个城市充满了创意、新奇和包容。

墨尔本所在的维多利亚州，不仅有着宜人的气候，更有丰富的旅游资源，坐拥壮美的自然风光、茂密的原始森林、盛产葡萄酒的亚拉河谷、令人垂涎欲滴的多国美食、各种可爱的动物……从城市到乡间再到海边，维多利亚州的美丽景致绵绵不绝。

受维多利亚州旅游局的邀请，来自香港、上海、广州、厦门的主流媒体于2月24日至3月3日齐聚墨尔本，更有香港美食家欧阳应霁随团，展开了为期七天的美食美酒之旅，初步感受维多利亚州特别是墨尔本的美丽与多元。从本期起，本刊也将陆续推出“行走维多利亚州，品味多元墨尔本”系列报道，以期为读者呈现一个别样的旅程，也为即将前往澳洲旅游的读者提供一点旅行参考。

文、图/本报记者陈秋莹

弥漫着浓厚英式乡村风的墨尔本费兹罗花园，桌布雪白、餐具闪亮、玻璃杯在阳光下发出耀眼光芒，绵延500多米的201张餐桌蜿蜒林间，超过100位服务人员穿梭其中，包括主厨在内的六七十名厨师团队，筹备三个多月，历时350多个小时，为1621名宾客奉上美味佳肴。这就是2015年2月27日中午墨尔本美食美酒节开幕大戏“世界最长餐桌”的盛况。

作为此次墨尔本“美食美酒”采访团的重头戏，墨尔本“世界最长餐桌”无疑最受媒体团的关注。当我们抵达费兹罗花园的时候，最长餐桌已经摆好，绵延望不到头尾，令人啧啧赞叹。每张桌子上都写好了桌号和座位编码，而每个参加的客人拿到的门票上也有桌号和编码，只要对号入座即可。澳洲人一般都崇尚随性自然，着装上也以休闲正装为主。陆陆续续人越来越多，聚集在一起聊天喝酒，完全就是一场社交聚会。

风景秀丽的用餐胜地

自从1993年首届美食美酒节上，墨尔本市民们共聚长餐桌以来，年复一年，这张“长餐桌”越来越长，如今已经是“世界最长餐桌”了。作为美食美酒节的开幕大戏，这场盛宴往往提前一两个月门票就已售罄。作为最能吸引全球吃客眼球的饕餮盛会，举办地更必须是特色独具。

21年来，能够成为“最长餐桌”举办场所的地点，本身都是风景名胜，比如2010年的维多利亚国家美术馆、2011年的皇家展览馆、2012年、2014年的亚历山大公园，而今年的费兹罗花园也是2013年“最长午餐”的举办地，是墨尔本五大花园之一，风景秀丽，绿草茵茵，繁花盛开……胃里填满美食佳肴，置身恍若画中的美丽景色，与澳洲朋友相谈甚欢，这已不仅仅是一场美食的盛宴，更是超越美食美酒的欢乐体验。

明星大厨操刀美食

既然是美食美酒节的开幕大戏，美食自然备受关注。据了解，以往的菜肴都是以传统的西餐为主，而今年则首次主打中东风新鲜美食。来自maha餐厅的主厨shanedelia，是墨尔本屡获殊荣的明星厨师，擅长极具创意的中东风新鲜美食，他主理的餐厅在墨尔本更是拥有众多粉丝。而今年的“最长餐桌上”，shanedelia带来了两道风味独具的菜肴，第一道主原料是三文鱼，而第二道菜是牛肉，采用澳洲地产的食材，用中东菜肴的方式烹调，令人大快朵颐。而甜品师傅adrianozumbo则被誉为澳洲餐饮界的甜品奇才，奉上的甜品充满灵性，在主菜之后品尝令人满足感爆棚。期间更有多款维多利亚州地产葡萄酒相辅，俨然一场欢乐的大型社交盛宴。

中国游客首次受邀

在今年的“最长餐桌”活动中，第一次出现了中国游客的身影，大约有200名中国游客受邀参与此次盛宴。据澳大利亚维多利亚州旅游局大中华区总监李蔚女士表示，澳大利亚旅游局在2014年突出了“澳世盛宴”的活动，作为拥有诸多美酒美食资源的墨尔本在活动中受到了广泛关注。澳大利亚维州旅游局还在2014年推出了“赏味墨尔本专家社”征集活动，评选出了十家“赏味墨尔本专家社”，并面向消费者重点推广墨尔本和维多利亚州的美酒美食和美景。目前在各大旅行社、澳大利亚旅游局和维多利亚州旅游局的共同努力下，今年首次召集了超过200名的中国消费者前往墨尔本，加入这一场南半球的千人饕餮盛宴。香港美食家欧阳应霁在接受采访时表示:“往年的菜肴基本还是以澳洲传统菜肴为主，而今年的中东主菜也体现了墨尔本包容、多元的美食特性，希望有一天，中国菜也能出现在‘最长餐桌’上。”

据了解，这也是墨尔本美酒美食节第一次向中国市场推出“最长午餐”的产品，备受消费者的追捧。李蔚说，“作为一个新产品，‘最长午餐’受到中国游客喜爱的程度让我们感到惊喜。我们正在探讨如何将墨尔本更多的美食美酒产品及线路在中国市场推出。”

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